ciasto francuskie

[siedem_z_dziewieciu]

Zamarzyły mi się rogaliki z ciasta francuskiego nadziewane marmoladą z róży. Macie jakiś dobry przepis na ciasto francuskie? Będę wdzięczna za pomoc :)

[Gość: ania_m]

kup zamrozone bliklego :)
jak nie lubie "gotowcow", to jest naprawde dobre
jesli jednak upierasz sie przy samorobce, za mojego dziecinstwa mama robila
jablka w ciescie francuskim z przepisu kuchni polskiej, wydanie z ok 1970 roku.
niestety ksiazka jest w polsce, ja wrecz przeciwnie.
zdaje, sie ze ten przepis z niemieckiego bloga o pieczeniu bardzo moze je
przypominac:
250 g maki
250 g zimnego masla
25 g rozpuszczonego masla
25 g maki dodatkowo
1 zoltko, szczypta soli
2 lyzki zimnej wody

- zimne maslo ugniesc z 25g maki, uformowac dosc plaski blok 10x20 cm, owinac w
folie i wsadzic do lodowki na 30min
- z 250g maki, 25g masla, zoltka, soli i wody zagniesc ciasto. z woda uwazac i
lac po lyzce, jej ilosc zalezy od tego jak duze bylo zoltko. owinac w folie,
sadzic do lodowki na 30 min
- teraz zaczyna sie zabawa z walkowaniem. ciasto rozwalkowac na prostokat 20x40.
wsadzic plyte masla, zlozyc w pol.rozwalkowac na 20x40. zlozyc potrojnie z gory
i z dolu krotszej krawedzi. rozwalkowac, folia, lodowka nastawiona na duze
chlodzenie na 30 min. zabawe z rozwalkowaniem, zlozeniem na 3 i lodowka
powtorzyc 7(siedem!)razy.uzywac jak najmniej maki przy walkowaniu, nadmiar
starannie strzepywac. piec w temp 225-250 stopni
naprawde uwielbiam stac i pichcic w kuchni, ale mi by sie nie chcialo :)

a ja sobie ułatwiam i..

[Gość: ala]

Wszystko jak napisałaś, a żeby tyle razy nie walkować, zwijam w rulon
jak "roladę" i wałkuję raz. I też mam kilka listkow

[siedem_z_dziewieciu]

Dzięki za przepis, jutro wypróbuję :)

[Gość: ania_m]

podziwiam za cierpliwosc :)
calosc imprezy z pieczeniem zajmie ci okolo 6 godzin. ok, z 5 tego to czekanie -
mimo wszystko mam nadzieje, ze efekt bedzie nie tylko warty zachodu, ale wrecz
powalajacy.

[Gość: K-iss]

A ja chciałabym się zapytać czy mogę ciasto trzymać w lodówce dłużej niż po
godzinie na jedno wałkowanie (np łącznie dwa dni-myślałam żeby zostawić na noc,
jutro dokończyć, znów zostawić na noc i rano już upiec) czy to nie zaszkodzi
francuskiemu?

przepis Dorotus:)

[fettinia]

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,64057946.html
Podziwiam,bo sama w zyciu nie zrobie:D