cream of tartar

[Gość: ania]

witam,

co to jest i czy mozna to dostac w polskim sklepie?
znalazlam super przepis na scones ale jednym ze skladnikow jest ten cream of
tartar a ja nie mam bladego pojecia co to jest (jaka polska nazwa)

ania

[osmanthus]

Tu jest info
www.ochef.com/933.htm
A nie mozesz po prostu uzyc self-raising flour ?

[Gość: ania]

ten link dostalam juz na innym forum, dzieki

problem polega na tym ze jesli nie wiem co to jest to nawet jak tego nie mam ,
nie wiem czym to zastapic, w linku ktory podales/alas jest napisane ze moze to
byc sok z cytryny albo ocet o ile dobrze pamietam
moglabym uzyc self-raising ale zamiast czego: zamiast maki i tego tajemniczego
skladnika?
gdybym wiedziala jaka jest polska nazwa to byloby mi latwiej, byc moze nawet
okazaloby sie ze jest to do kupienia w sklepie

ania

[puma002]

dwuwinian potasu

[bagatella]

we francji np mozna toto cos kupic jedynie w aptece, ale spoko mozesz zastapic
zwykla soda, efekt ten sam, bo przeciez chodzi w tym wszystkim tylko o to, ze
po to dodaje sie ten creame of tartar do np. ubijanych bialek czy biszkoptu czy
innego ciasta aby ciasto czy bialka nie zechcialy opasc. soda zrobi ci to samo.
powodzenia

[Gość: ania]

bardzo wszystkim dziekuje


buziaczki

ania

[podyanty]

A Ty nie mieszkasz w UK ?
Winian potasu jest takim samym regulatorem kwasowosci jak kwasek cytrynowy czy ocet (poczytaj sklad
na opakowaniu pieczywa); wchodzi w reakcje z soda i produkuje babelki gazu (dwutlenku wegla), ktory
spulchnia ciasto.
To caly sekret.
W mace self-raising te wszystkie skladniki juz sa.
csf.vcaa.vic.edu.au/smp/spsc0414.htm

[ampolion]

dictionary.reference.com/browse/en:cream%20of%20tartar

winian potasu - gdzie kupic?

[Gość: ania]

bardzo dziekuje wszystkim za odpowiedzi,

zastanawiam sie gdzie moge ten winian dostac, chyba nie w sklepie spozywczym,
moze w aptece? hmmm


ania

[Gość: Magda]

dodaje sie go do ubijania bialek, aby byly sztywniejsze
w USA powszechnie uzywany do wypiekow i do zakupu w kazdym sklepie spozywczym