kapusta do gołąbków

[nieskorzanka]

Nie wiem, czy znacie ten pomysł na kapustę do gołąbków? Mnie się
wydał wprost genialny, mianowicie zamiast pracowicie i mozolnie
sparzać coraz to nowe warstwy kapusty, ja włożyłam całą głowkę do
zamrażarki na kilka dni. Po rozmrożeniu liście łatwo odchodzą i nie
rwą się. Na smaku kapusta nie traci nic.

[bagatella]

znam ten sposob z tego forum, byla juz o tym mowa pare razy, ale
jakos dostosowac sie nie moge bo mi ciagle miejsca brak w
zamrazarce, wiec dalej parze sobie paluchy:):):)

[Gość: malange]

Ja wsadzam kapuste do wielkiego gara z gotującą wodą, ściągam kolejne liście i
po 30 minutach mam już całą obraną :):):)

Poza tym ja przesmażam gołąbki na patelni przed pieczeniem w piekarniku i wole
jak kapusta jest zblanszowana - wtedy jest mięciutka ale chrupiąca.

[Gość: malange]

Zapomniałam dodać, że do kapsty wbijam szpikulec i odcinam nożem kolejne liście
- poparzenia brak :DDD

Wsadzam do gara kapuste - wyciągam - odcinam 2-3 liście - wsadzam do gara itd.

[Gość: lenka]

wystarczy, że wykroisz głąb, a liście same będą się "uwalniały"-nie trzeba
wyjmować całej kapusty

[nieskorzanka]

Ja tak robiłam dotychczas, to ciągłe wyjmowanie ciężkiej głowki z
gara, to chlapanie wrzątku! Efektem poparzone palce i pozalewana
kuchnia. Poza tym zdarzało mi się przegotować liscie i były do
wyrzucenia. A teraz jaka oszczedność czasu! Po rozmrożeniu
głowki ''rozbieram'' kapustę w kilka minut.

[Gość: malange]

Ja już mam to tak opanowane, że działam jak automat :DDD

Praktyczny ten sposób z mrożeniem tylko ja nie mam nigdy tyle miejsca w
zamrażarce :( bo mam taką mini-mini

[matylda1001]

To chyba ja pierwszy raz napisałam o tym sposobie na Forum, już
bardzo dawno temu. Robię tak od wielu lat. Ostatnio zapomnialam
odpowiednio wcześniej kupić kapustę i musialam zrobić tradycyjnie.
Bez sparzenia się nie obeszło. Polecam mrożenie.

mam jednak pytanie..

[bagatella]

czy liscie po rozmrozeniu nie sa aby zdziebko sflaczale?
kiedys zamrozilam salate na probe i jakas taka nieteges byla, no ale
i grubosc lisci nie ta sama:)

[chicarica]

Ależ to właśnie o to chodzi, żeby były lekko sflaczałe - inaczej nie da się ich
zawinąć w gołąbkowe pakieciki, bo będą się łamać.z
Właśnie po to się te liście obgotowuje, żeby sflaczały i zmiękły.

[malange]

To już wiem, że nie skorzystam z tego sposobu.
Ja jak obgotuje (a raczej zblanszuje) kapuste to jest miękka ale nadal sprężysta
i chrupiąca, nie chce jakiegoś flaka...

[bagatella]

no wlasnie, tego samego sie obawialam, ze to wyjda takie sflaczale
liscie, ale... kiedys napewno tak zrobie, bo zzera mnie ciekawosc, a
i leniwa troche jestem, hihi

[chicarica]

Na pewno nie takie jak sałata, bo sałata jest po prostu o wiele cieńsza i
delikatniejsza niż sałata.

[qubraq]

Dziewuszki! a sprobujcie choc raz zawinac farsz w liscie winogronowe,
to jest bardzo smieszne ale smaczne zarazem... Pyniek tak robi!

[roseanne]

uwielbiam w lisciach winogronowych :)

[chicarica]

Ależ ona jest chrupiąca.
Z tym, że zdecydowanie bardziej miękka niż surowa. Musiałabyś sama spróbować, ja
Cię nie będę na siłę namawiać.

[bagatella]

ja napewno sprobuje, bo jak juz napisalam, ciekawosc mnie zzera:)

[Gość: Karolina]

Ja napewno sprobuje, chociazby z tego wzgledu ze podczas gotowania
kapusty duzo witamin sie traci.

[bogna71]

A ja wrzucam główkę kapusty do mikrofalówki na największą moc na
odpowiedni czas - sprawdzam czy to już;), zazwyczaj dobrych parę
minut to trwa, ale brak chlapiącego wrzątku i wygoda. Po sparzeniu w
mikrofali odkrajam wierzchnie liście, które zmiękły i w czasie jak
zawijam w nie farsz, "mikrofaluję" dalszą część kapusty.
Ale sposób z mrożeniem na pewno wykorzystam, bo wydaje się jeszcze
bardziej przyjazny:)

[ba_nita]

niż podczas gotowania.Trochę tutaj:
www.varia.webd.pl/modules.php?name=News&file=article&sid=34

[Gość: bogna71]

Myślę, że przy mojej częstotliwości robienia gołąbków (raz na parę
miesięcy), mogę sobie na to pozwolić..:)

[qubraq]

ba_nita napisał:

> I tracisz jeszcze więcej kapuścianych "dobroci" niż podczas
> gotowania.Trochę tutaj:
> www.varia.webd.pl/modules.php?name=News&file=article&sid=34

Jak wiesz zawsze nieufnie podchodze do wszelkich publikacji
popularnonaukowych i teraz tez przejrzalem ten artykuł, znalazlem
tam kilka gołosłownych haseł np. o niszczeniu przeciwutleniaczy
przez mikrofale "generujace wysokie temperatury", swiadczacych o
braku orientacji autora w mechanizmie pogrzewu mikrofalowego lub
indukcyjnego.
Ale moze sie myle - moja zawodowa nieufnośc "czekisty" czasem mnie
zawodzi... :-))

czujnosc Qubraczka

[pinkink2]

Mysle Qubraczku, ze czujnosc czekisty Cie nie zawodzi.
Gdyby uwierzyc we wszystkie polskojezyczne rewelacje obrazujace
prawdziwa histerie na temat szkodliwosci kuchenek micro, cala
ludnosc USA powinna by wyginac.
Tymczasem , mimo obfitego cielska, ktore sie widuje tu i owdzie,
ludnosc owa ma sie zdrowo i calkiem niezle, a przeciez nikt zycia
bez tego popularnego sprzetu sobie tu nie wyobraza.
Pozdrawiam Cie,
p.

[qubraq]

dzieki! jesteś bardzo miła... :-)) ale to fakt - są ludzie ktorzy
na dźwięk slowa "mikrofala" dostają drgawek ze strachu...i nie
wytłumaczysz im... "ksiądz powiedzial ze mikrofala jest szkodliwa i
nie nalezy jej uzywac"...

[Gość: rere]

No, toście mnie zdziwiły...
Ja zawsze kapustę na surowo obierałam i dopiero później liście parzyłam
wrzątkiem. Takie wygibasy z zanurzaniem we wrzątku całej główki to chyba dobre
tylko dla masochistów :)

[nieskorzanka]

Wczoraj ugotowałam gar gołąbków ,,mrożonym'' sposobem. Rozebranie
kapusty zajęło mi dokładnie 3minuty! Do gotowania wrzuciłam oprócz
pozostałych liści kapusty liście pietruszki, selera, lubczyk,świeży
majeranek, talarki cebuli- to wszystko bardzo wzbogaca sos.

[bogna71]

Coraz bardziej zaczyna podobać mi sie ten sposób - następnym razem
mrożę!:)
Może wtedy małżon będzie ukochane gołabki częściej na stole
widywał???;)

[matylda1001]

Tak, tylko trzeba pamiętac o wcześniejszym wyjęciu kapusty z
zamrażarki, żeby dać jej czas na odmrożenie. Ja wyjmuję dzień
wcześniej i zostawiam w misce, w kuchni. Kiedyś zapomniałam,
musialam polewać ją wodą z czajnika ale to już drobiazg w porównaniu
z tradycyjnym parzeniem.

[nieskorzanka]

Jedliśmy wczoraj gołąbki na obiad, taka zmrożona kapusta mniej
rozgotowuje się podczas gotowania gołąbków, jest bardziej jędrna i
gołąbki nie rozpadają się!