plesniowy ser na goraco

[Gość: lola]

Czy lubicie? W czym panierujecie? Ja w płatkach migdałowych, podaje z
zurawiną, jak jeszcze?

[Gość: kaska]

ja w ogole nie panieruje. Ale tez samego nie smaze, tylko albo robie sos serowy
albo dodaje plesniaka na patelnie do smazonego miesa czy warzyw. Najbardziej
lubie Cambozole;-)

[linkamocwiatru]

Gość portalu: kaska napisał(a):

> ja w ogole nie panieruje. Ale tez samego nie smaze, tylko albo robie sos
serowy
>
> albo dodaje plesniaka na patelnie do smazonego miesa czy warzyw. Najbardziej
> lubie Cambozole;-)

Wiec radze spróbowac, zadne mieso ani warzywa nie zakłócą smaku sera, warto
naprawde

[Gość: Roy]

Można we wszystkim co ci przyjdzie do głowy w orzechach laskowych czy włoskich,
innym serze bóg wie jeszcze w czym. Sztuka polega na dobrej panierce, to samo
dotyczy żółtego sera, pierwsza warstwa to jest mąka, gdyż zwiększa przyczepność
jajka do sera, następnie bułka tarta, jeszcze raz jajko i bułka lub orzechy lub
byłka wymieszana z orzechami lub starty żółty ser itd. Panierka jest
najważniejsza, jak jest dobra to otrzymasz skorupkę a w środku płyn który z
niej nie wypłynie.

[Gość: Roy]

Z rozpędu zapomniałem dodać, iż po mące jest jajko. A więc jeszcze raz:
-mąk
-jajko
-bułka
-jajko
-bułka lub coś innego

Tak to jest jak się nie czyta co się napisało.

[Gość: kaska]

bulke mozna pominac. Wystarczy maka, jajko, maka........

[Gość: Roy]

Oczywiście że może być sama mąka ale bułka daje t.z. crunch czyli coś
chrupkiego, można też użyć do panierowania ciasta na naleśniki lub batter mix
(ciasto – panierka do ryby z frytkami), które samo w sobie jest bardzo
chrupiące, w każdym bądź razie pierwszą warstwą jest zawsze mąka.

[Gość: Roy]

To samo dotyczy drugiego postu, gubie litery, chodziło oczywiście o mąkę.

a w ogole.....

[Gość: kaska]

po co panierowac plesniaka? Dobry jest sam i usmazony tez sam, bez niczego.

[Gość: Roy]

Wybacz ale odpowiem ci pytaniem, po co panierować np. kotlet schabowy skoro sam
w sobie też jest dobry.

[Gość: kaska]

Gość portalu: Roy napisał(a):

> Wybacz ale odpowiem ci pytaniem, po co panierować np. kotlet schabowy skoro
sam
>
> w sobie też jest dobry.
Mysle, ze to kwestia wyboru...Ja schabowego panieruje tylko w mace i w jajku.
Po prostu nie lubie bulki tartej! Wysusza wg mnie wszystko.

zamiast smazyc - zgrillowac

[Gość: Senin]

Gość portalu: kaska napisał(a):

w elektrycznym grilu
albo upiec w piekarnkiu

do tego zurawina lub sos np z "passionfruit"

sera sie wtedy nie panieruje i podaje sie "po" kolacji - czyli w miejsce deseru