danie z winniczek ślimaków

[Gość: luk]

szukam porady

[Gość: lola]

Co konkretnie?

[hania_76]

Najpyszniejsze są winniczki z masłem czosnkowym i natką pietruszki. Do tego
chrupiąca bagietka, białe wino i żyć nie umierać.
Niestety nie poradzę Ci, jak to danie przyrządzić, bo nigdy nie próbowałam.

[wedrowiec2]

Jesli ktoś jest wrażliwy, to proszę nie czytać wpisu.
Wg książek żywe ślimaki należy głodzić przez tydzien, by wytworzyły wapienną
osłonkę skorupki. Następnie moczyć kilka godzin w osolonej i zakwaszonej
wodzie. Po opłukaniu wrzucic na 5 minut do wrzątku. Wyjąć ślimaki ze skorupek,
obciąc ciemne końce i gotować 3 godziny w wywarze z liścmi laurowymi,
tymiankiem i zielem angielskim. Przygotować farsz: czosnek, cebulkę i natkę
utrzec z masłe, doprawic solą, pieprzem i białym winem. Faszerować skorupki
mięskiem ślimaka na zmianę z farszem, skropić winem i zapiec. Jest to przepis z
Kuchni Francuskiej (B.Buczma i B.Bonik).
A teraz coś z własnego życia. Rzecz działa sie w latach osiemdziesiątych.
Musiałam otrzymać pewną substancję chemiczną, która albo była dostępna na
zachodzie (za astronomiczną cenę) albo mogłam ją otrzymac ze ślimaków
winniczków. Ślimaki, po dwudniowym głodzeniu były wyjmowane (na żywca) ze
skorupek. Z biegnącego pod jego stopą (a więc ciałem) przewodu pobierałam
interesująca mnie substancję a reszta była do wyrzucenia. Okazało się, że są na
mięso chetni. Kolezanki obgotowywały je w wodzie z sola i przyprawami, a
nastepnie smazyły z cebulką i lekko dusiły w dowolnym sosie. Podobno smaczne,
ale ja w tamtym momencie nie mogłam patrzeć na ślimaki.
Pozdrawiam:)))

[Gość: luk]

z góry dziękuję,mam nadzieję że mi to wyjdzie,to Was zaproszę.pozdrowienia z
Śląska.