Przepis na keks i kilka pytań

[Gość: midi29]

Czy macie sprawdzony przepis na keks który można upiec z 5 dni
wcześniej. Do tej pory raz piekłam takie ciasto. Keks wyszedł mi
jakiś suchy, od góry bardzo nierówno wyrósł i tym samym spiekł się.
W jakiej temperaturze piec takie ciasto, czy wybrać termoobieg czy
raczej górną i dolną grzałkę.
Będę bardzo wdzięczna za sprawdzone przepisy.

[Gość: kabushka]

Ja pieke zawsze keks z przepisu, ktory mam od Babci - dla mnie
najlepszy, jaki jadlam. ;-) Ale to zapewne kwestia sentymentu...
Po 200g maki i cukru, pol kostki masla, 4-5 jajek, 1/2 laski wanili
lub cukier wanilinowy, 300g bakalii i pol paczki proszku do
pieczenia.
Keksowke nalezy wyzlozyc papierem do pieczenia. Maslo ubic, dodajac
kolejno jajka, cukier i po trochu make wymieszana z proszkiem -
utrzec na puch. Na moniec dodac wanilie i bakalie. Piec w 170-180
stopniach jakies 50 minut; jak sie szybko zrumieni, przykryc folia.
Ja praktycznie wszystkie ciasta pieke w termoobiegu.
Acha, jeszcze jedno - keksy maja to do siebie, ze dosc czesto
wybrzuszaja sie na srodku i lekko pekaja, ale wedlug mnie niczego im
to nie ujmuje! :-) Nie wyobrazam sobie keksu rowniutkiego jak spod
linijki... Pozdrawiam i zycze udanego wypieku!

[kinia.0]

Ja mam trochę inny przepis: 4 jajka, 25 dag masła,2/3 szkl cukru,1 i
1/2 szkl mąki pszennej,1/2 szkl mąki ziemniaczanej, 1 łyżeczka
proszku do pieczenia,1 cukier waniliowy,szczypta soli,i miseczka
bakalii(mieszanka keksowa,rodzynki,orzechy,)Miękkie masło ucieramy z
cukrem,cukrem waniliowym i szczyptą soli do białości.Dodajemy po
jednym jajka i miksujemy.Oba rodzaje mąki łączymy z proszkiem do
pieczenia i nie przerywając miksowania stopniowo dodajemy do masy.Na
koniec wrzucamy bakalie i dokładnie mieszamy łyżką.Formę keksową
natłuszczamy wysypujemy bułką tartą i wykładamy ciasto.Wstawiamy do
piekarnika i pieczemy ok.godziny.Ja mam piekarnik gazowy więc piekę
na najniższej temperaturze czyli na 150 stopni,nie wiem jak to by
było w piekarniku elektrycznym.Myślę że tak jak pieczesz każde inne
ciasto.Środek zawsze pęka w keksie,tak powinno być. Można go
spokojnie piec kilka dni wcześniej,wtedy jest jeszcze lepszy.Ja
jeszcze po upieczeniu polewam go polewą czekoladową i posypuję
kolorową posybką bo mąż nie lubi z lukrem.Smacznego.