Kergulena - jak można przyrządzić?

[Gość: ash3]

Kupiłam dziś takie rybki (mrożone) na obiad. Znalazłam dwa przepisy 1)
kargulena pod beszamelem, 2) kargulena po wiedeńsku. Może ktoś zna jeszcze
inne, w których ta ryba jest najsmaczniejsza?

[Gość: kinga]

kergulena ... mmmmm ... smak dzieciństwa...

kiedy byłam mała jeżdzilismy na wakacje nad morze i tam zajadałam sie kergulena
po prostu smażona, miała taka chrupiąca skórke i była ... no po prostu pyszna
potem szukałam w sklepach ale nigdy nie widziałam
gdize ją kupiłaś i za ile?

ale mi narobiłas smaka

pozdrawiam
kinga

[ash3]

Kupiłam w Warszawie, w takim zwykłym osiedlowym sklepie, leżały w opakowaniu
między innymi mrożonkami. Kupiłam ze względu na nazwę:-), a cena nawet niżsża
niż tyle samo karmazyna czy innego mintaja (8 zł/0,5 kg) . Dzięki za podanie
sposobu przyrządzenia - ale wszystkie ryby nad morzem, jak wiadomo,
najpyszniejsze są smażone. Hm, może wypróbuję połowę pod beszamelem, a pół
usmażę?:-).
Chyba, że pojawią się inne przepisy??

mniam!

[ash3]

Pyszna rybka, białe, delikatne, b. smaczne mięsko. Przyrządziłam najprościej -
panierka z mąki zmieszanej z odrobiną soli i smażenie. Będę kupować częściej.

[Gość: Roy]

Widzę, że już trochę za późno, ale następnym razem spróbuj rybę w batter mix,
przepis jest gdzieś na forum, albo napisz to ci jeszcze raz podam. Rybę trzeba
wyfiletować, sól&pieprz, mąka i następnie w ciasto i na głęboki olej. Polecam
z frytkami (polanymi ocetm) i sosem tatarskim.

[Gość: gość]

Kupiłaś Nototenię nie Kargulenę, 1KG Karguleny kosztuje 80-90zł.

batter mix

[ash3]

oki!
Znalazłam batter mix we wcześniejszych wątkach. Ten ocet i "smażenie w głębokim
tłuszczu" trochę mnie przeraża, ale spróbuję następnym razem. Ale to taki
przepis uniwersalny, na każdą rybę, nie mylę się? K. jako mrożonka sprzedawana
jest w skórze (?) i nawet z płetwami i ogonem. W środku tylko delikatny
kręgosłup i zwarte mięso.
Dzięki!

[Gość: Roy]

Przepis można stosować do każdej ryby, ale najlepiej jak jest to filet. Z
prostej przyczyny wygodniej się je, chrupiąca panierka jaka się tworzy z batter
mix dużo traci gdy musisz się bawić z ośćmi. Co do octu, to uwierz mi frytki
naprawdę bardzo dobrze smakują z octem, jeśli masz opory to użyj octu
balsamicznego do skropienia frytek.

[hania55]

Kergulena jest bardzo dobra prosto z patelni, tylko lekko posolona - można ją
maczać na talerzu w sosie z jogurtu z dużą ilością wsiekanego świeżego
tymianku, soli i pieprzu. Poza tym przepysznie smakuje w kawałkach usmażonych w
cieście (trochę gęstsze niż naleśnikowe).

kargulena

[Gość: kasia]

Drogie panie nie dajcie sie oszukać ,kargulena nie kosztuje 8zł za 0.5kg. Prawdziwa Kargulena kosztuje ok 58zł

10 lat temu moze tak kosztowała:/

[mmagi]

[nowaczek1]

Bo to jest tak, że kergulena kosztuje 16 zł/kg, a kargulena około 58 zł/kg :)

[Gość: Rybiara]

Chyba odwrotnie :/ doucz sie

[Gość: Doruśka]

dziś kupiłam mrożone kerguleny, po 55 zł za kg. a w zeszłym tyg 68.to droga ryba, pyszna w sosie szczypiorkowym