Chachobili, czachobili - jak zrobić ?

[Gość: Aga*]

... jak w temacie, czy ktoś zna przepis ? Kuchnia zdaje się gruzińska lub
okolice ?

[melanie]

Czy chodzi o te potrawe z kury pokrojona w male kawaleczki w ostrym sosie
pomidorowym? Jezeli tak, to jest to potrawa gruzinska czachochbili, i moge
podrzucic przepis, ale jutro. Poszperam w swoich przepisach.

[Gość: rebeka]

Gość portalu: Aga* napisał(a):

> ... jak w temacie, czy ktoś zna przepis ? Kuchnia zdaje się gruzińska lub
> okolice ?

Przepis I
500 g wołowiny
500 g pomidorów
3 cebule
2 łyżki tłuszczu
1 łyżeczka sproszkowanej papryki
1 łyżeczka kminku
2 ząbki czosnku
1 łyżka mąki
po kilka gałązek zielonej pietruszki,kolendry, bazylii lub cząbru
sól, pieprz.
Mięso pokrajać na małe kawałki, oprószyć mąką, obrumienić w rondlu na dobrze
rozgrzanym tłuszczu, dodać pokrojoną w plasterki cebulę, smażyć parę minut.
Pomidory sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórę, pokroić w plastry i wrzucić do mięsa.
Dodać utarty z solą czosnek, pieprz, paprykę i kminek, podlać wodą i dusić pod
przykryciem, dopóki mięso nie będzie miękkie. Przed podaniem posypać drobno
posiekaną pietruszką, kolendrą, bazylią lub czosnkiem.

Przepis II podobnie, lecz ziemnikami i skropione winem, jeśli kogoś to
interesuje, podam szczególowy przepis.

do Rebeki i Melani

[Gość: Aga*]

Dzieki dziewczyny, poprosze o przepis II od Rebeki i o kurę od Melani :))

[melanie]

Nie napisalam przepisu z kury, bo zwatpilam, czy o te potrawe chodzi. Ale
mysle, ze moze czachochbili robi sie tez z wolowiny? ja bedac w Gruzji jadlam z
kury. Robi sie podobnie jak z wolowiny, ale kure rabie sie na bardzo male
kawalki (razem z koscmi). Smazy sie na zloto,dodaje papryke slodka, jak juz
mieso jest zrumienione dodaje drobno skrojona cebule,po paru minutach dodac
przecier pomidorowy, razem przesmazyc, dodac wode (nie zaduzo, tyle, zeby
miesko przykryc, dodac przyprawy jak w przepisie na wolowine, troche adzyki
(jezeli sie ma - to przyprawa gruzinska,),jezeli sie nie ma, to troche ostrej
papryki wg smaku, i dusic do miekosci. Podaje sie z ryzem na sypko.

[Gość: rebeka]

Bardzo proszę:

Przepis II

500 g wołowiny
700 g ziemniaków
4 cebule
0,5 szklanki białego wytrawnego wina
1 ząbek czosnku
2 łyżki masła
kilka ziarenek ziela ang.
1 łyżeczka utłuczonych ziarenek kolendry
0,5 łyżeczki paparyki mielonej
pęczek zielonego koperku
kilka gałązek zielonej pietruszki
tymianek

Mięso pokroić w kostkę, oprószyć tymiankiem i wrzucić do rondla na rozgrzany
tłuszcz, po paru minutach dodać masło, ziele angielskie, kolendrę , obsmażyć na
złoto, podlać winem i szklanką gorącego bulionu z kostki lub wodą, przykryć i
dusić. Gdy mięso trochę zmieknie, wrzucić pokrajane w plastry ziemniaki,
roztarty z solą czosnek, posiekaną cebulę, pieprz, paparykę, jeszcze trochę
podlać wodą i gotować do miękkości. Przed podaniem posypać drobno pokrojoną
pietruszką i koperkiem.
Pozdrowienia.

[Gość: Aga*]

... pozostaje mi podziekować serdecznie :))