Malthouse flour - jaki najbliższy odpowiednik w Pl

[dorotus76]

Jak w temacie.

mąka słodowa

[bo4630]

[dorotus76]

Czysta mąka słodowa bez dodatków?
Bo na tej jest napisane: brązowa mąka chlebowa z płatkami słodowymi i mąką
żytnią. Więc się zastanawiam, czy mąka słodowa też jest tak wzbogacona? Czy to
jest moze mieszanka?

[linn_linn]

Znam podobna wloska: nazywa sie "maltata". Widze jednak w necie, ze stosuje sie
ja podobnie jak zakwas w proszku: tylko w niewielkiej ilosci / 1,5-2% /. Dobrze
byloby sprawdzic jakie sa wskazowki dot. uzycia tej maki.

[linn_linn]

A nie masz producenta? W necie sa rozne informacje rzniace sie miedzy soba. Moze
byc juz gotowa do wypieku, a moze byc konieczne zmieszanie z inna.

[dorotus76]

http://images.google.pl/imgres?imgurl=http://www.goodnessdirect.co.uk/detail/431679b.jpg&imgrefurl=http://www.goodnessdirect.co.uk/cgi-local/frameset/detail/431679_Doves_Farm_Organic_Speciality_Malthouse_Flour__1kg.html&h=300&w=300&sz=10&hl=pl&start=1&sig2=ZjPUfWsY8ktAzIRlRaDAng&um=1&tbnid=M78R1qiRIaSqXM:&tbnh=116&tbnw=116&ei=0nggSIehKYXIwQGGuPnsCw&prev=/images%3Fq%3Dmalthouse%2Bflour%2Bdoves%2Bfarm%2Borganic%26um%3D1%26hl%3Dpl%26lr%3D%26sa%3DN

To taka mąka. Składa się nie tylko z malt flour, czyli słodowej, ale też z
innych mąk i dodatków. I użyłam jej w dużej ilosci do chleba, około 450 g.
I się zastanawiam, czy jak dam przepis na bloga, czy ktoś będzie miał szansę
kupić w Pl jej odpowiednik, bo ja niestety się na polskich makach nie znam...

link

[dorotus76]

www.goodnessdirect.co.uk/cgi-local/frameset/detail/431679_Doves_Farm_Organic_Speciality_Malthouse_Flour__1kg.html

[linn_linn]

Tego nie wiem, a maka wyglada na mieszanke chlebowa. Przepis mozesz dac. Nigdy
nie wiadomo co czytajacy z niego zrobia :)))

[dorotus76]

Heh, no własnie ;)
Dzięki :))