gęś na św.Marcina

[panilu]

gęś kupiona przepis znaleziony
ale czy to możliwe by na 5 kg gęś potrzeba do natarcia
-6 dużych łyżek soli
-6 opakowań majeranku
-8 dużych ząbków czosnku
czy gęsina nie będzie za słona a całość zbytnio przyprawiona ?

[momas]

na 5 kg miesa, chyba nie jest tak źle...
zawsze możesz użyć mniej soli, jak Ci sie wydaje za dużo...

[brunosch]

Soli pewnie tak dużo, bo tuszę trzeba nasolić też od środka.

[momas]

no fakt, założyłam, że to oczywiste.
Na marginesie - gdzie kupić dobrą NIEMROZONĄ gęś (w stolicy
najlepiej...)

[panilu]

Gęś kupiona w Lidlu-mrożona
W różnych opisach podają,że ponoć lepsza .
A co do soli to najlepiej wpaść na trop określający ile wagowo potrzeba do
różnych mięs. Prawie we wszystkich przepisach podają:odrobinę,ociupinę,szczyptę
itp a to czyni wielką różnicę.
Gęś potraktowałam 4 dużymi łyżkami soli,4 torebkami majeranku i 8 ząbkami
czosnku.I teraz prawdziwy toto lotek.Niebawem się okaże co z tego wyszło.

[jarek_zielona_pietruszka]

że gęś mrożona z lidla jest lepsza od świeżej wiejskiej gęsi. Kto i gdzie podaje
takie przepisy, bo jestem tym wielce zdziwiony.
pozdrawiam

[Gość: panilu]

może smakowo jest lepsza wiejska ale w obróbce strasznie pracowita- golenie
,wyskubywanie pęsetą resztek piór,opalanie i różne takie tam trudy.A tu
zakupiona czyściutka tylko przyprawiać.

[jarek_zielona_pietruszka]

zapomniałaś jeszcze...

[myszz]

zapomniałąś jeszcze, ze trzeba się za taką dodatkowo po podwórku nalatać i zaciukać...! omatko :/ /właśnie skończyłam pierś kaczą, prosto ze wsi, ale jakas dziwna odmiana, oskubana była.../

[chicarica]

Może chodzi o to, że przemrożona jest lepsza, bo z mięsa potem tłuszcz się
lepiej wytapia? Podobnie jest z kaczkami...

[felinecaline]

Tym, ktorzy watpia, czy mrozona ges moze byc lepsza od swiezej
odpowiem: oczywiscie, bo mrozenie powoduje skruszenie miesa, ktore z
natury (gesiej) jest dosc zwarte i w pieczeniu moze byc twardawe.
Przed wszechobecna era zamrazarek i lodowek pod kazda strzecha w
niektorych okolicach Polski jako male dziecie nagminnie widywalam w
okresie daleko przedswiatecznym zajace czy tez gesi (indyk byl
wtedy...rarytasem) przymocowane jakims przemyslnym systemem za
oknami kuchennymi (na zewnatrz.
Tak wisialy sobie az "dojrzaly" do obrobki termicznej.Nawiasem
mowiac "na skruszenie" dobre tez jest podlanie gaski alkoholem w
trakcie pieczenia - UWAGA! Na ten moment wyjac bestie z piekarnika
lub zgasic plomien.
To samo, jesli piecze sie na palniku gazowym.
Najpierw GAZ-STOP!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[jarek_zielona_pietruszka]

felinecaline napisała:

> Tym, ktorzy watpia, czy mrozona ges moze byc lepsza od swiezej
> odpowiem: oczywiscie, bo mrozenie powoduje skruszenie miesa, ktore z
> natury (gesiej) jest dosc zwarte i w pieczeniu moze byc twardawe.

napisałem prawie to samo, ale prawie robi kolosalną różnicę poczytaj uważnie:
"gęś mrożona z lidla jest lepsza od świeżej wiejskiej gęsi".
wiem doskonale, że mięso z gęsi powinno skruszeć. Podobnie jest z całym drobiem.
Nie wyobrażam sobie gotowania rosołu na świeżo zabitej kurze.
A co do skruszenia nie musi być zamrożona, żeby skruszała, wystarczy dolna półka
w lodówce.
Czy uczciwie w lidlu napiszą, gdzie zostały wyhodowane te gęsi.
U mnie w sklepie są kaczki mrożone po 11 zł, przy nich jest adnotacja _kraj
pochodzenia Chiny. I jakoś nikt nie kwapi się kupować mimo niskiej ceny.

[mhr-cs]

u nas w niemcach,
gesi,kaczki z polski,
zawsze kupuje,

[Gość: rew]

jarek_zielona_pietruszka napisał:
> U mnie w sklepie są kaczki mrożone po 11 zł, przy nich jest adnotacja _kraj
> pochodzenia Chiny. I jakoś nikt nie kwapi się kupować mimo niskiej ceny.


nie wydaje mi się, że to z powodu kraju pochodzenia - większość kupujących aż
tak wnikliwie nie studiuje etykietek; powodem jest raczej nieświadomość, że te
kaczki leżą w zamrażarkach, a być może i niewiedza, brak pomysłu, co z kaczki
można zrobić; kurczak jest dobrze znany, kaczka juz nie jest taka "oczywista"

w lidlu sprzedaja gesi z Polski

[Gość: jan]

[mhr-cs]

marzenka_inc napisała:

> Na św. Marcina?
> A który to Święty wymaga jedzenia mięsa???

a ktory tego nie wymaga,
ja ani tak,ani tak,bo nie wierzaca
ale lubie mieso,
szkoda ze ten temat znany juz kiladiesiac lat
musisz tak traktowac,
to tak samo jak lodygi ludzkie atakuja te pulchne,
nie spotkalam sie zeby ktos pulchny atakowal lodyge,
tak mowie ogladajac tv.

[Gość: nieskorzanka]

> to tak samo jak lodygi ludzkie atakuja te pulchne,
> nie spotkalam sie zeby ktos pulchny atakowal lodyge,

Czytam i czytam ,ale nijak pojąć nie mogę co ,,autor miał na
myśli''........

[Gość: an]

tyczki :) miał na myśli tyczki

[figgin1]

marzenka_inc napisała:

> Na św. Marcina?
> A który to Święty wymaga jedzenia mięsa???

No właśnie św Marcin. Czytać nie umiesz?

[daxter]

Jesli chodzi o proporcje bo o to pytał autor pierwszego postu to ja bym dała
łyżki a nie opakowania majeranku opakowania są różne po 3 8 20 30 a nawet 50 gr
majeranek jest lekki to go dużo wchodzi do op. zreszta też kraj pochodzenia
przypraw i to markowych,jest ostatnio chiny lub egipt tak ,że ja bym dała według
wagi gęśi na każdy kilo po 1 łyżce soli i przypraw.