bez glutenu - ciastka

[ryniena]

Hej, kombinuję nad takimi lekkimi, niezbyt słodkimi ciastkami, które mogłabym brać do pracy jako przekąskę. Muszą być bezglutenowe, bo niestety nie dla mnie pszenica i pochodne. Macie może jakieś ciekawe przepisy? :)

[Gość: sto kobiet]

Robie szkockie ciastka maslane - mieszam make pszenna z
ziemniaczana, maslo i cukier. Moze maka kukurydziana zamiast
pszennej sie nada? W tym przepisie nie ma jajek (uprzedzam pytanie).

[wiedzma30]

Pszenica to gluten... Podobnie jak i inne zboza - jęczmień, zyto, owies,
orkisz, kamut, bulgur, kukus...

Moze byc jedynie maka ziemniaczana, gryczana, kukurydziana, amarantusowa, ryzowa.

Jajka sa bezglutenowe podobnie jak i maka kukurydziana.

[Gość: syswia]

Wiedzmo, zanim zaczniesz mnie uswiadamiac przeczytaj dokladnie co
napisalam;) pieke w domu chleb - recznie i doskonale zdaje sobie
sprawe z tego, ze w pszenicy jest gluten;)

[ryniena]

Pszenica gluten, a niestety maka kukurydziana ma przykry zwyczaj sie kruszyc, ale w sumie przepis wyglada ciekawie :)

[Gość: kwaśna śmietana]

Ciasteczka z kleiku ryżowego dla dzieci:
www.gotowanie.wkl.pl/przepis23614.html Można też zrobić kruche ciasteczka
z mąki kukurydzianej (składniki i proporcje z grubsza jak na kruche ciastka
maślane, tylko mąka inna. Uwaga, takie ciasto trudno się wałkuje, lepiej
kształtować pojedyncze ciasteczka w dłoniach).

[linn_linn]

Z mixu maki ryzowej i kukurydzianej.
Lub takie: jak wyzej plus maka ziemniaczana.
www.dietaround.com/forum/ricette-per-chi-soffre-di-celiachia/34534-ricetta-fotografata-biscotti-senza-glutine.html
Jesli sa chetni, prztlumacze w wolnej chwili.

[ryniena]

Ja bym była chętna, jeżeli to nie problem :)

[ryniena]

czyli to takie gnieciuchy? Oo, to na pewno wybróbuje, dziękuję bardzo :)

[Gość: croyance]

Zawsze mozesz przezucic sie na bezy :-)

[linn_linn]

Swietna rada: karmic dziecko glownie cukrem.

[Gość: ?]

jakie dziecko?

[ryniena]

Raczej nie, są niesmaczne i zdecydowanie za słodkie jak na mój gust.

[Gość: croyance]

Troche zazartowalam z tymi bezami: sama nie jem glutenu, ale kupuje
gotowe ciastka. Ostatnio kupilam takie, w ktorym nie bylo ani
glutenu, ani laktozy, ani cukru, ani jajek :-O Ale bylo dosc niezle,
i mieli dwa smaki :-)

[mika_p]

Gdzieś kiedyś widziałam przepis na ciastka z gruszką chyba, na bazie kleiku
ryżowego, ale znalazłam w galerii potraw tylko to:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,54096935,54106510,0,2.html?v=2

[mika_p]

Znalazłam. Z gruszką, ale nie na bazie kleiku ryżowego, tylko z mąki
kukurydzianej i kaszy gryczanej:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,30928288,30928288,0,2.html?v=2
Ostetacznie ich nie wypróbowałam, bo jak moje dziecko wreszcie zaczeło raczyć
jeść coś więcej niż kilka łyżek papki warzywnej, to już było w wieku, kiedy
mogło jeść gluten (wg starego schematu żywienia niemowląt).

[ryniena]

O, te na pewno wybróbuję.
Niestety ja mam nawrót i od ok. trzech lat już nie mogę raczyć się glutenem ):

Dziękuję bardzo za przepis!

[skarolina]

Nie wiem tylko, czy to lekkie i mało słodkie :)

mycuisine.blox.pl/2008/03/Makaroniki.html
www.kwestiasmaku.com/desery/bezy/makaroniki_migdalowe/przepis.html
www.kulinaria.foody.pl/strony/1/i/136.php?re_id=961
www.cincin.cc/index.php?showtopic=1530

[skarolina]

O, przypomniało mi się - biszkopt da się upiec z samej mąki ziemniaczanej (z
proszkiem do pieczenia bezglutenowym)

A może to? Chyba słodkie, ale rodzynki, migdały, orzechy jednak przynajmniej
pożywne, wartościowe i sycące.

www.przepisy.org/przepis8759-11_15.html

[marghe_72]

a moze cos z tego Ci się spodoba

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,71100596,71100596.html
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,56005527,56005527.html
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,30061297,30061297.html

[ryniena]

Oo! To trzecie mi się najbardziej podoba, na pewno spróbuję! Dziękuję bardzo!

[molly_5]

Spróbuj tego przepisu na muffinki
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=73465395&a=73507778 -
dobrze wychodzi z mąki bezglutenowej uniwersalnej Bezglutenu - moja
córa je uwielbia:-) a nie wymagają szczególnie dużo pracy. Jeśli
chcesz mogę podesłać przepis na biszkopt (mam w domu) który robię z
mąki bezglutenowej biszkoptowej Bezglutenu. Albo może brownie
ugotuj.to/przepisy_kulinarne/2,87561,,Brownie___ciastka_mocno_
czekoladowe,,41824849,9495.html? Też z uniwersalnej bezglutenowej.
Jest fajna książka www.alergie.az.pl/ a w niej sporo
przepisów na ciasta i ciasteczka - ale raczej z samodzielnie
przygotowywanych mieszanek mąk bezglutenowych. Kilka próbowałam ale
zdecydowanie lepiej wychodzą mi wypieki z gotowych mieszanek.

[ryniena]

O te linki na pewno zobacze, muffiny juz mi od dawna po glowie chodza. Przepisy na biszkopty mam, tylko kurcze cos do nich nie mam reki, bo co rusz mi zakalec wychodzi. Jedyne ciasto, ktore mi tak siada, haha

[mhr-cs]

ryniena

jak chcesz byc zdrowa to szukaj dobrego lekarza,
ta strona nikogo nie leczy,przepisy sa dla kazdego,
to sa przepisy dobre,albo zle zalezy jak je ktos zrobi,
jak nie ma sie pojecia o ogotowaniu to nic nie pomoze,

[ryniena]

Mam pojecie o gotowaniu, musze w koncu jesc, celiaki nie wylecze, a ze lubie kombinowac w kuchni i szukam nowych przepisow, to chyba nic zlego nie jest, prawda?

[Gość: katarzyna]

Wszystkie rodzaje ciast piekę tak jak z normalnej mąki, tylko korzystam z mąki
bezglutenowej, dla polepszenia konsystencji ciasta , dodaje troszeczke oliwy z
oliwek lub 1-2 łyzki siemienia lnianego.Wypieki robię sama od lat i zawsze
dobrze wychodzi. Zapomniałam, ze istnieje inna mąka.Korzystam z każdego
przepisu, który mi odpowiada, tylko zamieniam mąkę normalną na bezglutenowa i
koniecznie dodaje siemie do kruchych ciasteczek, a do biszkoptów i chleba dodaje
olej z oliwek.Pozdrawiam

[zyrafa46]

A, przepraszam, to siemię to CZEMU w cieście służy?
Pytam z ciekawości. Przepadam za siemieniem.
Chcę o nim wszystko wiedzieć.
Żyra

[maria_g]

Zmielone siemię lniane służy zwiększeniu lepkości i że tak powiem, związliwości
ciasta. Wszelkie wypieki bezglutenowe mają jedną wspólną cechę - uwielbiają się
kruszyć. Siemię trochę pomaga. Pomaga też mąka z tapioki.

[ryniena]

Hmm, siemie lniane tylko pilam kiedys na zoladek.
Bo ja np. cos mam problemy z maka kukurydziana, nie chce mi nigdy konsystencji trzymac, ale moge z tym siemieniem lnianym sprobowac!

[Gość: katarzyna]

Tak, tak koniecznie mielone siemię musi być. Wypieki z mąki bezglutenowej są
dosyć ostre, gluten odpowiada za elastyczność ciasta, ponieważ nie ma go w mące
bezglutenowej to musimy jakoś sobie radzić,dodając siemie lniane