mleko kokosowe

[daxter]

Witam ok 2 miesiecy temu w Lidlu zakupiłam mleko kokosowe firmy Vitasia
otworzyłam dzisiaj jest tak geste i kruche jak masło czy to tak ma być ja
dodtychczas miałam stycznosc z mlekiem kokosowym prosto z orzecha było
wodniste i mętne , czy dodajecie je zamiast smietany do zup ja chciałam z
niego zrobić nalesniki ale ta stała konsystencja ? wybiła mnie z pomysłu czyli
co w takim razie z niego zrobic może jakis pomysł na ciasto :)

[basiamalwit]

do naleśników świetne a na maseczkę na twarz wyśmienite rozjaśnia cerę

[daxter]

No przebiłam sie przez ta maslaną czesc na dole mleczko jest płynne

[daxter]

No to zrobię nalesniki z masa serowo- kokosowa :)

[ania_m66]

a co dokladnie pisze na puszce?

[ania_m66]

przepraszam, za szybko sie wyslalo.
oprocz "starannie wstrzasnac przed otworzeniem"?

basiu,

[ania_m66]

a moze konkretniej o tej maseczce rozjasniajacej cere, choc nie to forum ;)
jakis przepis np?

[roseanne]

mleko kokosowe puszkowe, zwlaszcza jesli nie ma dodatkowych swinstw i
stabilizatorow sie rozwarstwia, zwlaszcza w chlodzie
nie wpywa to ani na smak, ani wlasciwosci produktu
wystarcz przed otwarciem puszki zapobiegawczo mocno nia wstrzasnac, albo po
otwarciu zmieszac trzepaczka, widelcem
jesli dodajesz do cieplej potrawy np curry to produkt sam sie rozprowadzi,
zadnych grud nie bedzie


nalesnikow z tego mleka nie robilam, ciasta tez nie
jednak kuchnia tajska pikantna to podstawa zastosowania u mnie

[daxter]

Pisało mleko kokosowe 82% , wlałam do miski i ubiłam mixerem prawie wyszła
smietan bita reszte nalesniki juz tradycyjnie dałam to mleczko zamiast krowiego,
plus jajka ,woda mąka na nadzienie biały ser na słodko z dużą iloscią wiórków
kokosowych.Nalesniki wyszły wyjątkowo cienkie delikatne a odsmażane do podania
rosły jak sajgonki tyle,że nie smazyłam w głębokim tłuszczu tylko na patelnii :)
pycha w mieszkaniu unosił sie zapach kokosu :)

[onthelake]

No bo to w puszce to jest co innego niz to co pijesz ze swiezego
kokosa.W kokosie jest sok kokosowy a "mleko kokosowe" jest robione z
tego bialego miazszu kokosowego

[amaroola]

onthelake napisała:

> No bo to w puszce to jest co innego niz to co pijesz ze swiezego
> kokosa.W kokosie jest sok kokosowy a "mleko kokosowe" jest robione
z
> tego bialego miazszu kokosowego

dokladnie "coconut water" jak spiewal Harry Bellafonte\\\


nie wiem jak autorka "dodtychczas miała(m) stycznosc z mlekiem
kokosowym prosto z orzecha było wodniste i mętne "

to mi troche na bajki z mchu i paproci wyglada - prosto z orzecha ma
sie wlasnie "coconut water" (do picia)

do gotowania uzywa cie wyciagu z bialego miazszu kokosa

... ktore sie zwykle rozwarstwia i nalezy je roztrzepac przed
uzyciem, albo wrzucic w calosci do potrawy i niech sie samo
miesza ;))

[kasia_nojowicz]

Ja na mleku kokosowym gotuje ryż oraz dodaje do zup i sosów zamiast śmietany :)

Ooooo! Następny mamut! :D

[beata_]

Ta panna chociaż pisać potrafi - brak polskich ogonków można wybaczyć :-)

a moze to smietanka kokosowa czyli cream of coconu

[pinkink3]

Daxter, wyglada na to, zes kupila smietanke kokosowa, tzw. cream of coconut. Puszki wygladaja podobnie, wiec mozna sie pomylic. Cream of coconut bywa slodzony i nieslodzony, wiec trzeba uwazac, co sie kupuje, bo slodzony to tylko do lodow i drinkow [pinacolada] sie nadaje, a nieslodzony jest bardziej uniwersalny.

"fotoforum.gazeta.pl/photo/5/ri/lh/kqmz/kd3aN4vrbUgWYNdzeX.jpg"

Mleko jest rzadkie i chlupocze w puszce, a smietanka jest gesta bardzo i zwykle nie wydaje dzwieku przy potrzasaniu.
Pozdrawiam.

[Gość: pasqda]

pinkink3 napisała:

>
> Daxter, wyglada na to, zes kupila smietanke kokosowa, tzw. cream of coconut.

Nie, kupiła mleko kokosowe. I - odpowiadając innym radzącym - nie wystarczy go wstrząsnąć w puszce, żeby się zmieszało.
Wiem, bo sama mam kilkanaście puszek tego mleka w ciągłym użyciu i po otwarciu pierwszej (uprzednio porządnie wstrząśniętej) też się zdziwiłam :) Faktycznie różni się to mleko od innych, które używałam dość grubą warstwą "stałą" i dopiero na dnie jest płyn, trzeba mocno się przekopywać.

Ale po wymieszaniu jest jak najbardziej ok i ładnie, bez grudek się rozpuszcza.

[podkocem]

Kurczak korma

Smażysz drobno pokrojoną cebulkę i piersi kurczaka pokrojonego na kawałki wcześniej dobrze obsypanego curry, dodajesz białe zmielone migdały. Na koniec dodajesz mleko kokosowe i jogurt, doprawiasz do smaku jeśli trzeba, wciskasz sok z ćwiartki cytryny. Podajesz z ryzem i chlebkiem naan. Pyyyycha.

[Gość: senin]

znam kilka wersji korma, i zadna z nich nie zawiera mleka kokosowego, i jest to raczej zrozumiale, bo jest to potrawa z polnocnych Indii (zdecydowanie nie z poludnia, gdzie kokos jest typowym skladnikiem potraw)

no chyba ze jest to malajska korma, to byc moze :)


zreszta wg mnie jogurt i kokos to takie malo 'czyste' smakowo polaczenie, wiec jesli juz, to tylko jogurt,

o pozostalej czesci przepisu nic nie napisze, bo to taka bardzo uproszczona metoda

uuupss! wlasnie sprawdzilam...

[Gość: senin]

i okazalo sie, ze jamie Oliwer podaje przepis z kokosem, a on jak wiesc niesie jest ekspertem od kuchni Indii