ryba bar

[Gość: Marta Les]

Czy ktoś mi może powiedzieć, co to jest za ryba - bar? Kupiłam dziś w Auchan ,
widzę że ciągle tam ją mają, wyfiletowałam i włożyłam do lodówki. Co z nią
robić? I ogólnie co to?

[emigrantka34]

Auchan jest nadal siecia francuska czy sie myle ?
Jezeli tak, to moze podano francuska nazwe ryby - nie chcialo im sie
poszukac polskiego odpowiednika, ale zgodnie z tym co w wiki, to Chodzi o Labraksa chyba, w handlu nazywany także barem (fr: bar),
morenem, okoniem morskim lub (błędnie) wilkiem morskim, jest
gatunkiem o wysokiej wartości użytkowej, poławianym i hodowanym w
sadzach morskich (w Grecji, we Włoszech, Turcji, Hiszpanii, Francji,
Chorwacji i innych krajach śródziemnomorskich). Spożywany najczęściej
w postaci filetów rybnych lub ryby patroszonej - pieczonej lub
grillowanej.

fr.wikipedia.org/wiki/Bar_(poisson)

[linn_linn]

Po polsku labrax, po wlosku branzino / spigola /.
www.ittiofauna.org/webmuseum/pesciossei/perciformes/moronidae/dicentrarchus/dicentrarchus_labrax/
Sa tam tez nazwy w innych jezykach, dla podrozujacych.
Ryba bardzo dobra, ale swieza. Robilam kiedys pieczona w calosci.

[Gość: jan]

Labraks - pyszne delikatne mieso, malo osci. Napchaj nieco czosnku, kawalek
rozmarynu i fru do pieca.
Jedna z moich ulubionych ryb.

[Gość: Marta]

Dziękuję wam wszystkim za wyjasnienia,kochani. Dziś podalam labraksa, ryba jest
bardzo dobra, nie bez przyczyny nazywa się ją tez okoniem morskim, bo coś z
okonia ma. Przy okazji polecam wszystkim - jedzcie dobre ryby, zamiast pangi i
mintaja!!!! :))) Cmock

[Gość: Magda]

Ugotować z dodatkiem pieprzu (trochę, ja wypalam mielony), cebula jedna na dwie ryby, sól do smaku rosołu. Śmieszna ryba, bo rosół sam tężeje w galaretę, nic nie trzeba dodawać. Ości mało, wiec da się zjeść jako rybę gotowana jeśli ktoś lubi

[Gość: miu]

Watek ma jedyne siedem lat, ale skoro wyplynal ponownie...
Gotowanie barow uwazam za barbarzynstwo kulinarne. To naprawde jedna z najlepszych ryb a jeszcze w znosnych cenach (zwykle ok.60 zl za kg i... w gore). Szkoda je gotowac jak szczupaka czy karpia!

Bary pieczemy, smazymy na masle lub oliwie, by zostalo w nich jak nawiecej smaku. Sa szlachetne, pyszne i nie "pachna" ryba.

Porcja na osobe: jeden maly lub sredni bar ew polowa wiekszego, mniej sie nie da. Na polskie warunki cena obiadu dla rodziny jest raczej zaporowa :((( Uwaga na jakies tanie zamienniki baropodobne. Ostatnio czesto sie zdarza, ze kazdy bar ma swoj wlasny certyfikat przymocowany do glowy, zaswiadczenie, ze to bar.

[janek53]

forum.gazeta.pl/forum/w,77,28520577,28520577,Do_lunatica_Lubeks.html#p28530129