pomysł na... bakłażana, pomóżcie:)

[Gość: malgosia]

Witajcie,
prosze Was o pomysł na bakłażana:) kupiłam to cudo, ponadto mam w domu
pomidory, czosnek, cebulę, oliwki, ser typu feta. Co byście zrobili z tego
zestawu? Jutro nie kupię nigdzie już świeżego mięsa niestety :( Myslałam moze
o zrobieniu jakiegoś sosu do makaronu?? ale jestem początkującą gotującą i
wierzę, ze Wy będziecie mieli lepsze pomysły:)

[evamarija]

Pasta a la Norma:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,93692192,93692192.html

[hooda]

ja polecam to
www.kwestiasmaku.com/zielony_srodek/baklazan/z_kasza_kuskus/przepis.html

[Gość: Szmatka]

A może go po prostu upiecz i ukręć jakiś sos
czosnkowy, jeśli masz w domu jogurt? Albo na
bazie jakiegoś tłuszczu. Chociaż zależy, ile
osób masz do obdzielenia, bo to jest raczej dla
jednej. Jeśli więcej, to pomidory - jeśli nie
są zbyt duże - nafaszerowałabym fetą z drobno
pokrojoną papryką, a oliwki osobno.
Moim zdaniem, szkoda bakłażana dodawać do
makaronu;)

[bene_gesserit]

Upraz na patelni grube plastry baklazana (tak, zeby sie sciely,
pare minut z kazdej strony) i zapiecz z podsmazona cebula i
papryka, posypane feta.

[roseanne]

podstawowe danie z baklazana u mnie to pokroic w cienkie plasterki, ulozyc na
posmarowanej olejem blaszce, posmarowac gore olejem tez - pedzelkiem, by nie
bylo za duzo, posypac albo pieprzem i sola, albo zatarem

piec w 180 C okolo 10-15 minut, bez rumienienia
potem przekladam do pojemnika w pokrywka i nakladam na kanapki z pomidorem


inna wersja to plastry baklazana, czastki papryki i cukini z grlia, - tez jako
dodatek do kanapek lub salatka do pieczonych mies. same z sosem jogurtowym
tez swietne


mozna tez pokroic w koske, podsmazyc na prawie suchej patelni i dodac do sosu
pomidorowego - do makaronu lub kaszy gryczanej

swietne sa tez pakiety - dwa duze plastry przelozone na krzyz, w srodek troce
sera feta lub bundz (chevre) i zlozone gora - te platy baklazana znaczy i
podpieczone na grilu lub w piekarniku

[figgin1]

Bakłażana upiecz w całości w piekarniku nakłówszy go kilkakrotnie
widelcem. Pomidorki i cebulę pokrój drobno. Czosnek pokrój w
plasterki i lekko podsmaż na oliwie. Bakłażana po upieczeniu wydrąż
i pognieć widelcem. Zmieszaj z pomidorami, cebulą, czosnkiem i serem
feta. Dodaj troche bazylii i podawaj na zimno. Bardzo ładnie będzie
wyglądać jak całą masę wsadzisz w bakłażanową łupinę. Genialnie
będzie do tego pasować tzatziki, o ile uda ci się nabyć jogutr i
ogóraski. Podawaj z pieczywem.

[figgin1]

Ojej, jeszcze te oliwki będą pasowały oczywiście :)

sos do makaronu

[purchawkapuknieta]

ja bym zrobiła tak:
1. bakłażana umyłabym, przekroiła na pół i lekko posypalabym solą. (po okolo 20
minutach spłukać wodą i pokroić w półplastry)
2. na olej wrzuciłabym pokrojona w półplastry cebule,
3. potem posiekany i podgnieciony czosnek (albo przeciśnięty)
4. bakłażan,
5. pomidory
6. chwilę jescze podsmazyc. potem podlać wodą i poddusić.
7. doprawić. (sól, pieprz, bazylia)
8. oliwki pokroić na ćwierćksięzyce.
makaron ugotować, polać sosem, a na to odrobina oliwek.

[Gość: malgosia]

dopiero teraz przeczytałam Twojego posta, ale zrobiłam dokładnie tak jak
napisałaś, Purchawko. wyszło bardzo smaczne:) za inne przepisy też dziękuję, na
pewno je wykorzystam, bo stałam się fanką bakłażana:)

[michaelandro]

Kluczowe jest tu posypanie bakłażana solą i pozostawienie na ok.20 minut. Bez
tego zawsze wyjdzie twardy i niesmaczny.

[bagatella]

zyjesz w bledzie, od lat nie hoduje sie juz gorzkich baklazanow,
wiec rada z sola cokolwiek nie na czasie

[michaelandro]

Nie wiem co teraz. Zmarnowałem lata na życie w błędzie. Ale przez ten czas
zjadłem trochę pysznych bakłażanów, więc jakoś przeżyję.

sol jest potrzebna!

[znana.jako.ggigus]

baklazan pochlania mniej oleju i jest b. miekki

[marta.r.8.5]

Możesz upiec w naczyniu baklazana z cebula i czosnkiem

[aga-aa]

pyszną pastę, np.
pieprzczywanilia.blogspot.com/2009/06/marokanski-dzem-z-bakazanow-i-tortilla.html

[nicki.nicki]

Na wloskich stronach z przepisami widzialam ostatnio setki przepisow na
baklazany i wszedzie kaza solic. Nigdzie nikt tam nie wspomina, ze nie trzeba
juz solic baklazanow wiec jak to jest w rzeczywistosci? Nikt tam sie nie zna?

trzeba solic

[znana.jako.ggigus]

bo inaczej baklazany puszcza sie z torbami, one nieposolone b., ale b. lubia
oliwe/olej.

[linn_linn]

A ja znalazlam cos przeciwnego: dlugo nie szukalam. Otworzylam kilka
przypadkowych linkow.
pixel3v.wordpress.com/2008/05/29/strudel-salato-dai-mille-sapori/
www.passioneecucina.it/2006/06/melanzane-olive-e-capperi.html
www.tusciaintavola.it/04-enciclopedia/lett_m/docs/melanzana.htm

[Gość: a ja]

solilam i bede solic (kroje w plasterki, sole z obu stron, czekam kilkanascie
minut, odciskam i na patelnie). probowalam raz bez tego i niestety baklazan jest
wtedyt wardszy oraz mniej wyrazisty - to nie to.

p.s. smaze go na sporej ilosci oliwy - uwielbiam jak ja chlonie tluszcz, jest
mieciutki i pyszny.

[mhr-cs]

znam od dziecka,czy byly przedtym solone czy nie nie wiem,
ja kroje na 1cm sole,pieprze i szybko do ciasta rodzaj plackow
ostatnio robilam ich mus polozony na papryce i zapiekany serem,
u mnie tylko edamer(parmesan,mozzarela czy feta jakos mi nie
odpowiadaja),
na tym sie nie znam,po prostu cos robie,