jak zrobić kompot z suszu?

[Gość: wercia]

Może ktoś zna przepis na kompot z suszu i ile tego suszu trzeba kupić żeby
starczyło dla 5-osobowej rodziny?

[Gość: Asia]

2 litry Koszt: 8 zł Trudność: prosty Czas: 60 min. Kalorie: całkiem dużo
Składniki:
- 5 dkg suszonych śliwek - polskich,
- 5 dkg suszonych jabłek,
- 3 dkg suszonych gruszek,
- 3 dkg moreli,
- 20 dkg cukru,
- goździki,
- cynamon,
- 1 dobrze umyta cytryna.

Jak przyrządzić?
1) Owoce namoczyć na noc w sporym naczyniu.

2) Nastawić 3 litrowy garnek z wodą na ogień. Wypłukać namoczone owoce i
włożyć je do garnka. Dorzucić kilka goździków i kawałek cynamonu.

3) Gotować ponad 1 godz. Dodać cukier i pokrojoną w plasterki cytrynę wraz ze
skórką.

4) Sprawdzamy smak kompotu. Dodajemy jeszcze cukier i cytrynę jeśli to
konieczne. Najlepszy w smaku jest jednocześnie słodki i kwaśny.

Jak podawać?
Są dwa sposoby:
1) Przelewamy kompot przez sito do dzbanka. Tak podajemy na stół.

2) W szklanej salaterce z chochelką. Do salaterki wkładamy owoce z kompotu.
Wybieramy takie, które zachowały kształt. Kompot rozlewamy do szklanych
kompotierek. Podajemy łyżeczki do zjadania owoców.


Uwagi:
Uważam, że polskie śliwki suszone mają jedyny w swoim rodzaju, niepowtarzalny
smak. Są jak gdyby lekko "przydymione". I choć do jedzenia lub pieczenia
śliwki kalifornijskie są znacznie lepsze, to jeśli idzie o kompot z suszu -
zawsze tylko nasze śliwki. Bez nich smak kompotu będzie daleko uboższy.
Oczywiście nie musimy używać na raz wszystkich wymienionych tu owoców.

[apolka]

Pierwszy raz się spotykam z recepturą z dodatkiem cytryny. Kompot, który ja
pikam na wigilię (u mamy, teściowej, dalszej rodziny) zawsze był tylko z suszu
dporawiony cukrem. Nigdy kwaskowaty. To tylko potwierdza, jak różnorodna
jest "przepisowa baza" na wiele naszych tradycyjnych potraw, nie tylko na
bigos :o).
Pozdrawiam, a

[adwarp]

> Pierwszy raz się spotykam z recepturą z dodatkiem cytryny.

a u nas dla odmiany się nie słodzi.

[mmagi]

do swojego kroję plasterki cytryny,bez wyciskania i pomanańcz:)

[izunia6]

A ja pierwszy raz się spotkałam z gotowaniem kompotu na Wigilię, nie mówiąc juz
o wylewaniu pysznej wody, w której śliwki się moczyły!
Zatem ja moczę śliwki (kalifornijskie) na noc, dokładam do tego rodzynki, figi,
suszone morele i dużo cytrusów - mandarynki, sok z pomarańczy, cytrynę lub
grapefruit w zależności od kaprysu i chęci. Cukier do smaku.

[jottka]

no fakt, to płukanie namoczonych owoców dziwne jest, zazwyczaj gotuje się w tej
samej wodzie - ale może w tej recepturze nie płucze się owoców przed
namoczeniem i one potem takie zapiaszczone i brudne? :)

lepiej umyć najpierw, zalać wodą na noc i ugotować w tym samym.

a z cytryną jest lepsze :) tzn. znam wersje bez cytryny i z nią, ale bardziej
mi ta druga odpowiada. a w przepisach naukowych jak byk stoi cytryna albo
chociaż skórka

[Gość: Linn]

Dodatek skorki z cytryny powoduje, ze kompot nie jest mdly.

[Gość: Pichciarz]

Oj, nie! Śliwki kalifornijkie są ochydne, słodko-mdłe. Do gotowania i pieczenia
absolutnie się nie nadają.
Najlepsze i najbardziej podobne do polskich są śliwki suszone znane pod dwoma
nazwami: Oregon Prunes i Tart Prunes. Bywają w specjalistycznych sklepach w NYC.

[Gość: jakasik]

To się bołla nazywa!

[bietkadd]

Gotuję zawsze i tylko z suszu, bez dodatków.
Tzn kupuję 1/2 kg gruszek, 0,5 kg jabłek i 0.7 kg śliwek z pestką. Wszystko myje , wrzucam do dużego gara, zalewam, postoi godzinę, dwie, trzy- jak wolny palnik na gaz i zagotować, pogotować do miękkości owoców, dosłodzić do smaku.
I całe Święta popijać bo zdrowe i trawienno wspaniałe :)

Normalnie

[nicknet]

Normalnie. Gotujesz suszone owoce i masz. Reszta to jest tylko tło.