Ekspres do kawy

Gość: anek Re: Ekspres do kawy IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 15.06.04, 11:54

trzeba koniecznie zwrocic uwage na cisnienie! zeby ekspres dawal jak
najwyzsze :) 15 barow np zeby mozna bylo porzadne smoliste espresso zrobic, ja
mam 6 i ni cholery nie potrafie ubic mleka na pianke, strata mala bo pijam
czarna ale fajnie czasem goscia capuccino podac..
to jest deloghi nic specjalnego ale od 5 lat bez zarzutu..

Gość: speni Re: Ekspres do kawy IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 15.06.04, 12:43

Ja mam Miele do zabudowy i też za cholerę nie potrafię ubić mleka. nawet był u
nas kiedys znajomy, który zajmuje sie dystrybucją profesjonalnych ekspresów
gastronomicznych Electra, ale nawet on sie poddał. Na pewno musi byc tłuste,
mocno schłodzone mleko. Zawsze próbuję z kartonu, ale może to UHT jest takie
oporne. Teraz spróbuję zwykłe z worka. Zobaczymy co z tego wyjdzie. A ekspres
polecam gorąco. Jak tylko zrobię sobie kawkę (można robic 3 wielkości:
espresso, małą i zwykłą do kubka) to w całym domu pachnie kawą. Zafundowaliśmy
sobie z mężem to cacko, bo jesteśmy smakoszmi tego napoju. Droga sprawa, ale
jak go kupowaliśmy to poprostu było nas na to stać, teraz nie wiem, czy byśmy
go kupili. Tak czy inaczej gorąco polecam, acha można też wyregulować ilość
zmielonej kawy i grubość jej zmielenia, co oczywiście ma niebagatelny wpływ na
jej smak i oczywiście ta wspaniałą piankę.
Gorąco pozdrawiam i idę sobie zrobic małą czarną :-))
- Gość: anek wypas :) IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 15.06.04, 12:50
  
  zazdroszcze ze masz mlynek w jednym! ja kupuje juz zmielona, ale moze kiedys ..
  pomarzyc mozna bo uwielbiam kawke z crema :)
  co do ceny to taki de longhi to ze dwie, trzy stowki kosztowal
  
  Aha! i uwazaj na 'aha' pisane przez 'ceha'.. sa tutaj tropiciele ;)
  - tropiciel_blednego_aha Re: wypas :) 16.06.04, 17:48
    
    Gość portalu: anek napisał(a):
    
    > zazdroszcze ze masz mlynek w jednym! ja kupuje juz zmielona, ale moze kiedys ..
    >
    > pomarzyc mozna bo uwielbiam kawke z crema :)
    > co do ceny to taki de longhi to ze dwie, trzy stowki kosztowal
    >
    > Aha! i uwazaj na 'aha' pisane przez 'ceha'.. sa tutaj tropiciele ;)
    
    no wlasnie, tropiciel ale niegrozny...
- Gość: Agusia Re: Ekspres do kawy IP: *.wroclaw.dialog.net.pl 15.06.04, 14:24
  
  Nie myślałam wprawdzie o takim od razu z młynkiem, więc dziękuję za
  natchnienie. Tak się tylko zastanawiam skąd w dzisiejszych czasach kawa w
  ziarenkach? Jest w ...supermarketach? Pytam, bo od wieków kupuję mieloną i nie
  zwraciłam uwagi co sklepy oferują.
  I właśnie chodzi mi o ten zapach kawy. Uwielbiam zapach parzonej kawy, jakoś
  tak dobrze na mnie działa. Odchandrza mnie - ale mi słowotwór wyszedł (:-))
  - Gość: anek kawa w ziarenkach IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 15.06.04, 15:28
    
    pozegnanie z afryka, kawowe stoisko na hali, sklepy z kawa w supermarketach -
    ale te to nie wiem jaka proponuja
    - anuteczek Re: kawa w ziarenkach 15.06.04, 16:16
      
      W jeśli jesteś z Warszawy to polecam Ci stoisko z kawą -Geant Jublilerska. Ja
      uwielbiam kenijską...
      pozdrawiam
      andzia
  - Gość: bee Re: Ekspres do kawy IP: *.chello.pl 16.06.04, 22:10
    
    Warszawa - Macro Cash - w dużych paczkach. Różne Jacobs, Lavazza, inne.
- Gość: Pichciarz Re: nie takie mleko IP: *.proxy.aol.com 15.06.04, 15:18
  
  "Na pewno musi być tłuste..." nie, wręcz przeciwnie, mysi być ODTŁUSZCZONE, nie
  więcej niż 1%! Tylko takie daje ową piankę. Spróbuj następnym razem mając
  pewność, że w zasobniku na mleko nie zostało zbyt wiele tłuszczu po poprzednich
  próbach.
  - Gość: anek no to mamy sporna kwestie :) IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 15.06.04, 15:26
    
    bo absolutnie z chudego nie ma pianki! przetestowane na moim nedzuszku! 0,0 i
    0,5% sie nie nadaje :) do zrobienia pianki, pytalam nawet we wloskiej knajpce
    jakiego mleka uzywaja i wlasnie im tlustsze tym lepsze. 1,5 - 2,0% tylko takie
    sie pieni przyzwoicie :) natomiast absolutnie nie moze sie zagotowac..
  - hania55 Re: nie takie mleko 15.06.04, 15:37
    
    Nieprawda, nie tylko max. 1%. Nigdy nie używam mleka chudszego niż 3.2% i takie
    ubijam do kawy. I pianka jest.
    - bnew Re: nie takie mleko 15.06.04, 16:02
      
      Ja na swoim de longhi ubijam piękna piankę nawet z mleka UHT 0,5%, wg mnie
      ubicie dobrej piany zależy od dyszy, ciśnienia i umiejętności (moja żona nie
      potrafi zrobić dobrego capuccino więc zawsze ja robie, nie żebym się chwalił)
      Sztuką jest umieszczenie dyszy na dobrej głębokości i podkręcenie ciśnienia
      pary na maksa aż mleko się zagrzeje i powstanie duuużo pianki. Temperatura
      mleka raczej też nie ma wpływu (chociaż wydaje mi się że lepsza pianka jest z
      mleka o temp. pokojowej)
      A autorce postu polecam ekspres De Longhi EC 190, kosztuje coprawda 500 zł, ale
      po roku używania codziennie, ciągle trzyma ciśnienie (jeżeli się go będzie
      regularnie odkamieniało to będzie funkcjonował długo), cena warta produktu (w
      mediamarku na 10 rat wychodzi tylko 50 zeta miesięcznie, to niewiele za pyszną
      kawkę). Pamiętaj jeszcze że do ekspresu ciśnieniowego koniecznie kawa arabika
      (robusta jest kwaśna).
      Pozdro
      p.s. unikaj ekspresów z dużą ilością elektroniki (wyświetlacze i inne
      sterowniki)
  - speni Re: nie takie mleko 15.06.04, 22:13
    
    Gość portalu: Pichciarz napisał(a):
    
    > "Na pewno musi być tłuste..." nie, wręcz przeciwnie, mysi być ODTŁUSZCZONE,
    nie
    >
    > więcej niż 1%! Tylko takie daje ową piankę. Spróbuj następnym razem mając
    > pewność, że w zasobniku na mleko nie zostało zbyt wiele tłuszczu po
    poprzednich
    >
    > próbach.
    
    Nie mam zasobnika na mleko, wlewam do metalowego dzbanuszka i muszę nim
    manewrować pod dyszą do spieniania mleka. Jeśli chodzi o "tłuszcz mleczny" to
    pytałam o to będąc we Włoszech - używaja tłustego. Potwierdziłam dodatkowo tą
    wiedzę w Tribeca, też mają mleko 3,2% tylke że z worka, biją go tak
    sztywniusieńko, że aż miło popatrzeć. Jeśli chodzi o to zagotowanie, to nie
    można przekroczyć 50-ciu stopni, w tym celu w Tribeca uzywaja specjalnych
    termometrów. A na użytek domowy poradzono mi, że jeśli zacznie mnie parzyć dno
    dzbanuszka, to znak,że juz więcej nie można bić. A tak w ogóle to pianę robi
    się z górnej "warstwy" mleka, na końcu trzeba zanurzyc dyszę tylko po to, żeby
    pozostała część podgrzać. O rany julek tyle wiedzy, a i tak nici z domowego
    cappucino...
    - Gość: Pichciarz Re: nie takie mleko IP: *.proxy.aol.com 15.06.04, 22:30
      
      Widziałem w kilku przepisach poradę, żeby stosować mleko odtłuszczone. Jeśli
      niektórym wychodzi taka piękana pianka z tłustego, to pięknie. Rzecz w tym, że
      niektórym nie wychodzi, więc czemu nie mieliby spróbować z odtłuszczonym?
      - Gość: Pichciarz Re: nie takie mleko IP: *.proxy.aol.com 15.06.04, 22:47
        
        www.bbc.co.uk/food/recipes/database/theperfecthomecappuc_67730.shtml
        www.cooksrecipes.com/beverage/cappucino_granita_recipe.html
      - Gość: speni Re: nie takie mleko IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 15.06.04, 22:57
        
        kiedy próbowałam. Z żadnym mi jeszcze nie wyszło, ale jak już pisałam teraz
        czas na to z worka. Nie podejrzewam, żeby było cos nie tak z tą dyszą, na razie
        zwalam na mleko, później przyjdzie czas na moje umiejętności. :-)
        Gorąco pozdrawiam
    - hania55 Re: nie takie mleko 16.06.04, 11:12
      
      Speni, rady, które otrzymałaś sa jak najbardziej właściwe, tzn. wszystkie
      sprawdziłam w praktyce i mleko pięknie się ubija (3.2%).
      Chudego mleka nie używam, bo mi nie smakuje. Żałuję, że najtłustsze dostępne u
      nas to 3.2%.
      - speni Re: nie takie mleko 16.06.04, 11:25
        
        Haniu, a czym ubijasz sobie to mleczko ?
        
        hania55 Re: nie takie mleko 16.06.04, 11:48
        
        W metalowym kubeczku, przy pomocy dyszy od ekspresu - tak jak Ty, sądząc po
        Twoim opisie :-) A co do techniki, to toczka w toczkę zgodnie z radami
        udzielonymi Ci w Tribece, tzn. wylot dyszy ledwo zanurzam w mleku, a kiedy
        piana jest już ubita, podgrzewam mleko na spodzie kubeczka wkładając dyszę
        głębiej. Kiedy dno kubeczka robi się gorące, wyłączam dyszę i wlewam ubite
        mleko do filiżanek. I już.
        
        speni Re: nie takie mleko 16.06.04, 11:59
        
        O matko i naprawdę jest tak na sztywno ubite ? Jesli tak to "szapoba" (wybacz
        nie znam francuskiego). Ale nie poddam się, od 2 lat regularnie staje do walki
        z tym problemem, ale dziś na nowo zaszczepiłas we mnie wolę walki.
        
        hania55 Re: nie takie mleko 16.06.04, 17:44
        
        Speni, ubija się bardzo dobrze. Z połowy kubka robi się cały kubek spienionego
        mleka.
- Gość: Liska Speni!!! IP: 81.210.125.* 15.06.04, 15:25
  
  Speni, hura! Dawno Cię tu nie było!!!
  Uściski dla Ciebie i Twojej córeczki:-)
  L
  - speni Re: Speni!!! 15.06.04, 22:03
    
    O jak mi miło. Cóż za miłe powitanie. Tez ostatnio o Was (czy to już ????)
    myślałam. Pisuję od czasu do czasu, ale rzeczywiście coś ostatnio nie miałam
    natchnienia. :-)
    Pozdrawiamy
    - Gość: Liska Re: Speni!!! IP: 81.210.125.* 15.06.04, 23:07
      
      O nas, om nas! FunkcjonujeMY już od 8 tygodni:-)
      - Gość: speni Re: Speni!!! IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 16.06.04, 10:41
        
        GRATULUJEMY !!!!!!!!!!!!!!!! Najchetniej bym teraz coś "pogadała" w tym
        temacie, ale nie śmiem "zaśmiecać" tak zacnego forum.
- anuteczek Re: Ekspres do kawy 15.06.04, 16:14
  
  Ja używam skondensowanego i nie mam problemów z ubiciem, tłuste 3,2 jest za
  chude ...
  andzia
- tropiciel_blednego_aha Re: Ekspres do kawy 16.06.04, 17:47
  
  aha przez samo "h", sorka nie moglem sie powstrzymac kolejny raz...
  - Gość: anek aha... IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 16.06.04, 19:30
    
    wiedzialam! wiedzialam!

cereusfoto Re: Ekspres do kawy 15.06.04, 14:41

Ja niedawno nabyłam SAECO "VIA VENETO" ( około 300 zł. )- jeszcze nie używałam,
ale wygląda solidnie - może ktoś z Was ma taki? - jak się sprawuje?

Gość: anava Re: Ekspres do kawy IP: 217.97.238.* 15.06.04, 15:23

Zdecydowanie polecam z młynkiem. Świeżo zmielona kawa to zupełnie coś innego
niż "gotowa" mielona ze sklepu. Bardzo polecam ekspresy firmy Saeco (sama taki
nabyłam) - niestety te z młynkiem zaczynają się od ok. 1200 zł.

coralin Re: Ekspres do kawy 15.06.04, 16:22

Jeśli tylko sugerujemy sie tym że jest wbudowany młynek to warto rozważyć jego
osobny zakup. Ja kupuję kawę ziarnistą, mam osobny młynek(jeszcze z zapasów
rodzinnych, rodzinka w kryzysie kupiła parę, hehe) i ekspres mogłam kupić bez
młynka. Saeco gran crema de luxe .Świetny. Pamiętajcie że kupując za gotówkę
mozecie sie targować .Ja zapłaciłam niewiele ponad 600 choc ten model(de luxe
czyli ciut ładniejszy niz zwykle są saeco) kosztuje cos ok. 750. Z kaw
ziarnistych w zwykłych sklepach dostępna jest Woseba arabica. W sklepach z
kawą odradzam aromatyzowane. Cena horrendalna za najpodlejsze ziarna.

Gość: anek o! znalazlam przeglad ekspresow :) IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 15.06.04, 15:32

dom.gazeta.pl/dom/1,50864,1758949.html

funana Re: o! znalazlam przeglad ekspresow :) 15.06.04, 16:08

Mam Krupsa i polecam-bezawaryjny. Kawę mielę w osobnym żarnowym młynku Brauna.
Najlepsza kawa wychodzi prosto po zmieleniu. Kawę kupuję na wagę w Pożeganiu z
Afryką, lub w supermarketach ziarnistą Dallmayr Pro Domo (jest tańsza niż w
Pożeganiu..). Na urlop biorę zwykle puszkę mielonej Lavazzy.Ale i tak wolę
herbatę.o!
- Gość: Liska Funano... IP: 81.210.125.* 15.06.04, 23:26
  
  mogłabyś coś więcej o tym żarnowym młynku Brauna?
  :-)
  - funana Re: Funano... 16.06.04, 11:00
    
    Kupiłam go z 6 lat temu. Chyba poprzedni model tego:
    www.thebuzzelectronics.com/item.asp?item_id=103146&refid=1010
    Tak więc patrząc od frontu po lewej stronie urządzenia, nieco wyżej jest na
    ziarna kawy, po uruchomieniu młynka, ziarna są mielone i zmielona kawa
    automatycznie wędruje do zbiorniczka umieszczonego po prawej stronie. Jest
    mozliwość ustawiania grubości mielonego ziarna. Podobno takie młynki są lepsze,
    od powszechniej używanych udarowych, tzn.do których wsypuje się ziarna,
    przykrywa się z góry nakładką i po jej naciśnięciu uruchamiany jest proces
    mielenia - ziarna wtedy nagrzewają się (np. taki:
    www.emarket.pl/product_info.php?products_id=269
    Znalazłam przy okazji fajna stronkę-mnóstwo tam zaparzaczy.
    www.kawa.dikappa.pl
    Ja nie narzekam;-)Próbowałam znależź jakiś odpowiednik żarnowego w polskim
    Internecie i poza Niewadowem:
    www.abc-hurt.com.pl/oferta/index.php?id=212&towar1=T
    niestety nic.Jakoś bardziej ufam Braunowi (mój młynek jest niezawodny).
    - qubraq Re: Funano... 16.06.04, 17:18
      
      Funano, zaglądałaś do swojej skrzynki?
      Andrzej

tomasztomek1 Re: Ekspres do kawy 16.06.04, 00:28

przepraszam pichciarza,
ale podstawa piany jest wlasnie tluste (nawet bardzo tluste) mleko, takie od
3,7%, probowalem wszystkie rodzaje, mam Saeco Magic Roma.

Gość: Pichciarz Re: Ekspres do kawy IP: *.proxy.aol.com 16.06.04, 01:29

www.bobmoore.ca/coffee.htm
www.dfbills.com/portfolio/cappuccino/froth.html

Gość: anek jeszcze o mleku IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 16.06.04, 08:51

rozwine watek poboczny i nieco akademicki :)
kwestia tlustosci mleka jest niebagatelna.. cappuccino jest napojem wloskim i
raczej nie polemizowalabym z Tfurcom o sposobie uzyskania Tforzywa :)

do wloskiego cappuccino mleko musi byc intero e basta!

niezaleznie od tego co na ten temat twierdza specjalisci anglosascy (brytyjska
herbata z mlekiem!) pamietajmy, ze amerykanie maja tez teorie na temat pizzy
oraz masla bez tluszczu.. jakos nie sa dla mnie w tej materii wiarygodni,
zastanowilabym sie co takiego w tym mleku z ameryki jest, ze chude a jednak sie
ubija!

nie oznacza to jednak, ze jesli ktos woli sobie ubijac mleko
chude/oddtluszczone/skondensowane/w proszku wreszcie to nie ma prawa tego
czynic.

Tylko nie mozna tego podciagac pod przepis 'jak zrobic wloskie cappuccino' i
juz :)
smacznego :)

Gość: anek dla chetnych :) IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 16.06.04, 08:53

www.unicaffe.it/illyUdC/it-IT/Courses/Corsi_specialistici/cscappuccino.htm
oto znalazlam kurs przygotowywania cappuccino :) moze sie ktos zapisze..
kserkses1 Re: jeszcze o mleku 16.06.04, 16:01

mleko koniecznie z lodówki - takie, niezależnie od "procentów" ubija się
super...
Nawet bezpretensjonalnym ekspresem produkcji polskiej firmy MPM - mały więc
super do małej kuchenki, łatwy w obsłudze i (od roku zaledwie...) dobrze
sprawdzony...
/ i kosztuje 120 zł.../

krishka Re: Ekspres do kawy 16.06.04, 17:53

Ja od 5 lat mam ekspres Rowenty (adagio), 15 bar. Mleko kupuję b. tłuste
(3,8%), ubijam zimne, prosto z lodówki. Nie chce mi się bawić w dzbanuszki
itp., więc mleko ubijam bezpośrednio w filiżance. Wlewam 1/3 mleka i wychodzi
mi cała filiżanka piany; do tego mocne małe espresso i mam cappuccino
z "czubkiem".

Rzecz ciekawa: w pracy mamy też ekspres Rowenty, adagio, 15 bar, tyle że
nowocześniejszy (mój jest prostszy - ma dwie "wajchy" - do mleka i kawy; ten w
pracy ma guziczki, poza tym dysza jest cała metalowa i nie ma, tak jak moja
domowa rowenta, plastikowej nakładki). I w tym biurowym za chiny ludowe nie
mogę ubić mleka, co potężnie mnie wkurza. Znowu okazuje się, że lepsze jest
wrogiem dobrego. W związku z tym mam w pracy swoje prywatne "śmigiełko" na
baterie (takie najtańsze z ikei, za niecałe 5 zł), mleko podgrzewam w mikrofali
i ciepłe ubijam na sztywno. Piankę lubię sztywną bardzo, więc i w domu czasem
sobie ją "dobijam".
Kawę kupuję mieloną, bo mój stary ręczny młynek nie ma regulacji mielenia i do
ekspresu miele zbyt drobno.
pozdrawiam kawoszy,
Kryśka

Gość: speni Re: Ekspres do kawy IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 16.06.04, 20:48

sugerujesz, że problem jednak tkwi w "jakości" dyszy, tudzież jaj wykonaniu?
- krishka Re: Ekspres do kawy 17.06.04, 11:36
  
  Gość portalu: speni napisał(a):
  
  > sugerujesz, że problem jednak tkwi w "jakości" dyszy, tudzież jaj wykonaniu?
  
  Nie wiem, w tym przypadku widocznie tak. W tym ekspresie w pracy mam wrażenie,
  że para uchodzi pod mniejszym ciśnieniem, chociaż oba ekspresy teoretycznie
  mają takie samo ciśnienie. Ten mój domowy ma - jak pisałam wyżej - plastikową
  nakładkę (coś jak skuwka od długopisu, z otworkami na dole), która sprawia, że
  para nie leci jednym strumieniem, a rozprzestrzenia się. Prawdę mówiąc, nigdy
  nie próbowałam robić piany bez tej nakładki, więc nie wiem, czy jakość
  cappuccino zawdzięczam właśnie jej.
Gość: Pichciarz Re: Ekspres do kawy IP: *.proxy.aol.com 16.06.04, 21:02

No widzisz, ja też mam taki bateryjny mikserek francuski i w instrukcjach
emfatycznie podkreślali, że to ma być mleko odtłuszczone. Próbowałem i tak, i
tak i rzeczywiście, efekt z odtłuszczonym był spektakularny, a z normalnym
kompletna klapa. Takie jest moje SPRAWDZONE doświadczenie.

Myślę sobie, że może to nie kwestia jak się robi cappucciono lecz raczej przy
pomocy jakiego urządzenia. Lekcja z tej całej dysksji: sprawdzać i zachowywać
instrukcje!!!
- krishka Re: Ekspres do kawy 17.06.04, 11:55
  
  Gość portalu: Pichciarz napisał(a):
  
  > No widzisz, ja też mam taki bateryjny mikserek francuski i w instrukcjach
  > emfatycznie podkreślali, że to ma być mleko odtłuszczone. Próbowałem i tak, i
  > tak i rzeczywiście, efekt z odtłuszczonym był spektakularny, a z normalnym
  > kompletna klapa. Takie jest moje SPRAWDZONE doświadczenie.
  
  Ja tych mikserków (model ze sprężynką; są jeszcze z płytką prostopadłą do
  trzonu) mam kilka, część z ikei, część ze sklepu "wszystko za 5 zł (te z ikei
  nieco lepsze). Jeden starcza mi średnio na 2 miesiące, więc wolę mieć zapas.
  Poza tym jeden przenaczyłam na robienie winegretu na gęsto. Ubija świetnie.

Najnowsze z forum Kuchnia

Zaloguj się