Wypieki niesłodkie

cat-lover Re: chleb kukurydziany do chili 20.10.04, 19:55

Prawdziwie chili podaje sie z "corn bread" czyli takim lekko slodkim ciasto-
chlebkiem z maki kukurydzianej.
Przepis-1 szklanka bialej maki
1 szklanka maki kukurydzianej
3 lyzki cukru
1 lyzka proszku do pieczenia
1 lyzeczka soli
2 jajka
1 szklanka mleka
1/4 szklanki roztopionego masla
Nagrzac piekarnik do 220C. Wysmarowac tluszczem brytfanke/sredniej wielkosci/.
W wiekszej misce wymieszac wszystkie suche produkty. W mniejszej misce ubic
jajka, dodac mleko i maslo. Do suchych dolac mokre i wymieszac. Wylac na
brytfanke i piec 20-25 minut, dopoki wierz nie zlapie jasno-brazowego kolotu.
Podawac na CIEPLO, z maslem, do chili.

cat-lover Re: tarta szparagowa z Gruyere 20.10.04, 20:56

Tarta szparagowa-

Piekarnik nagrzac do 190-200C lub wedlug instrukcji producenta na opakowaniu
ciasta francuskiego- 1 plat tego ciasta rozmrozic i rozwalkowac na ksztalt
prostokata/zmierzcie jakie dlugie sa szparagi, bo maja sie na nim zmiescic
jedna obok drugiej. Przelozyc ciasto na forme do pieczenia, widelcem porobic
dziurki co 1-2 cm. Piec puste ciasto ok 15 minut, za do zezlocenia.
Wyjac ciasto z piekarnika, posypac spod 2 szklankami sera Gruyere, nastepnie
ukladac szparagi obok siebie na przemian-jedne gora, drugie dolna czescia.
Pokropic oliwa z oliwek, posolic, popieprzyc. Piec nastepne 20-25 minut, dopoki
szparagi nie zmiekna.

dziuunia Ciasto piwne do pasztecików lub ciastek wytrawnych 20.10.04, 22:14

Potrzeba:
-3 szklanki mąki
-250 g zimnego masła
-ok.1/2 szklanki jasnego piwa
-sól 1/2 łyżeczki

Masło posiekać w mące nożem,rozetrzeć szybko ucierakiem do ciasta kruchego lub
rękoma.Stopniowo dodawać piwo.Ciasto zlepić w kulę i do chwili wałkowania
trzymać w zimnie.Wałkować dość cienko max.1/2 cm jak najmniej podsypując maką-
najlepiej robić to w zimnym pomieszczeniu jeżeli oczywiście jest taka
mozliwość.Nadziewać dowolnym nadzieniem lub posypać serem,solą,przyprawami lub
ziarnami i piec w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni.

Ciasto po upieczeniu jest podobne w smaku do francuskiego,ale nie
listkuje.Można stosować też do nadzień słodkich.

lomas Placki na blasze (patelni) 20.10.04, 22:54

Nieskromnie wklejam swój wątek, ale myślę ze są godne znalezienia się w Almanachu:
lomas 04.05.2004 22:57
Dostałam dziś przepis na coś banalnego i pysznego zarazem :)
1. Mąka, kefir, sól, soda oczyszczona to wszystko wymieszać
[ja robiłam na oko ] (hm proporcje były w przepisie takie 1/2kg mąki;kefir/sól do smaku/płaska łyżka sody *)
2. Po wymieszaniu ma wyjść dość zbite ciasto takie jak np masa solna :) do
lepienia aniołków na święta :)
3. Nadać ciastu formę płaskiego okrągłego placuszka, dość cienkiego i obficie
obtoczonego mąką
4. Podgrzać suchą patelnie posypana mąką
5. Na rozgrzaną mąkę kłaść ciasto i piec z obu stron aż się przyrumieni [w
sumie zajęło to ok 20 min tzn to pieczenie :)]
6. Podobno trzeba ostudzić ale ja jadłam gorące z masełkiem pomidorkiem
bazylią i mozzarellą
7. Dla mnie rewelacja :)

* ta ilość sody była w otrzymanym przeze mnie przepisie, ale ja daje jej zdecydowanie mniej tylko na koniec łyżeczki.

dziuunia Tarta kurkowa w/g Limby 25.10.04, 17:23

Tarta kurkowo - boczkowa
Idealna na kolację w doborowym towarzystwie. Pachnie intensywnie, smakuje
wybornie.
Musi być posypana natką pietruszki. Musi!

SKŁADNIKI:
ciasto:
3 szklanki przedniej mąki
kostka margaryny - 20 dag
dwa żółtka
1/3 szklanki śmietany

nadzienie:
dwie albo jeszcze lepiej 3 duże albo jeszcze większe garście kurek
dwie cebule średniej wielkości
wędzony boczek - około 20 dag
3 jaja
pól szklanki śmietany
dwie łyżki masła
sól
świeżo zmielony pieprz
dwie łyżki oliwy lub oleju

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Mąkę i margarynę siekam nożem, aż margaryna będzie w małych kawałeczkach.

Dodaję do tego żółtka, solę i bardzo, ale to bardzo szybko zagniatam w kulę -
nie wyrabiam wcale ciasta, doprowadzam tylko do stanu, że całość jest mniej
więcej sklejona w jedną bryłę. Ciasto owinięte w folię ląduje w zamrażalniku.

Kiedy ciasto chłodzi się w lodówce czas, by przygotować nadzienie.
Cebule siekam na drobne kawałki, oczyszczone kurki te większe kroję na połówki,
małe zaś zostawiam w całości.
Na patelni rozgrzewam masło, dodaję dwie łyżki oliwy i wrzucam cebule - smażę,
często mieszając, aż stanie się lekko szklista, w tym momencie dodaję grzyby i
smażę na dużym ogniu, aż odparuje z nich cały sok. Mogą być odrobinę twarde.
Grzyby sole i pierzę. Odstawiam do przestygnięcia. Kiedy już nie są gorące,
dodaję do nich jajka oraz pokrojony na niezbyt małe kawałki boczek oraz
śmietanę i dokładnie wszystko mieszam.

Po jakiejś pół godzinie wyciągam ciasto z zamrażalnika i dokładnie wylepiam nim
formę do pieczenia - brzegi formy też wylepiam ciastem na wysokość około 2-3
cm. Ciasto wielokrotnie nakłuwam widelcem - warstwa ciasta powinna mieć nie
więcej niż centymetr grubości.
Ciasto wkładam do pieca rozgrzanego do 180 stopni na jakieś 10 minut.

Nadzienie nakładam na podpieczoną tartę i ponownie wstawiam do piekarnika na
około 20-30 minut.

Tarta jest bardzo smakowita od razu po wyjęciu z piekarnika. Musi być posypana
natka pietruszki. Musi!

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=14388631&a=14390350

ela.tu-i-tam Flamiche (tarta z porami) 13.02.05, 14:24

www.ccwhois.net/parisvarsovie/flamiche.html

ela.tu-i-tam Zapiekanka cukinie z ryzem 13.02.05, 14:34

www.ccwhois.net/parisvarsovie/cukinie-ryz-zapiekanka.html

Najnowsze z forum Kuchnia

Zaloguj się