Cykoria zapiekana ?

ba_nita Re:Jest tego trochę: 14.02.06, 16:41

tnij.org/a6a
W przepisach przeważnie podane jest podduszenie cykorii na niewielkiej ilości
wody aby pozbyć się goryczki, rekomenduję jednak aby wykorzystywać nieiwelką
ilość mleka z masłem (prawdziwym masłem).

linn_linn Re: Cykoria i fenkul zapiekane 15.02.06, 15:47

Przepis, ktory czeka u mnie w kolejce:
domesticcat.blogspot.com/2006/02/roasted-fennel-and-endives.htmlNiskokaloryczny...

corrina_f1 Re: Cykoria i fenkul zapiekane 15.02.06, 17:05

Linn_linn, niestety nie działa link :(

Not Found

The requested URL was not found on this server. Please visit the Blogger
homepage or the Blogger Knowledge Base for further assistance.
linn_linn Re: Cykoria i fenkul zapiekane 15.02.06, 17:50

Teraz powienien:
domesticcat.blogspot.com/2006/02/roasted-fennel-and-endives.html

Gość: Xena Re: Cykoria zapiekana ? IP: *.access.telenet.be 15.02.06, 15:55

Cykoria przede wszystkim na cieplo :-)
Mozna dusic i zapiekac na wszelkie sposoby ja uzywam czesto jako
jarzynke do miesa .

Gość: Wanda Re: Cykoria zapiekana ? IP: 87.65.196.* 15.02.06, 16:35

O cykorii pisala juz p. Agnieszka Kreglicka dnia 8-11-2003.
Wroc do " Kuchni " i postukaj na dole. Znajdziesz tam i moje propozycje.

ela.tu-i-tam Re: Cykoria zapiekana ? - zrobilam dzis na kolacje 15.02.06, 21:15

Byly cztery, zostaly dwie, dalo mi sie zrobic zdjecie (pod rozami z
wczorajszych urodzin ...):
www.ccwhois.net/parisvarsovie/resource/20060215-endives-roses.jpg
www.ccwhois.net/parisvarsovie/resource/20060215-endives.jpg
To sie nazywa endives à la béchamelle, czyli cykorie w beszamelu.

Skladniki:
4 cykorie
4 duze plastry szynki
100 gram wiorek zoltego sera (u mnie ementaler)
sos bechamelle

Przygotowanie:
Cykorie zblanszowac (grr), czyli ugotowac w wodzie. Odcedziec.
Ja nie sole do gotowania, bo szynka we Francji jest wystarczajaco slona.

Pozawijac kazda cykorie w plaster szynki, i polozyc w rynience.
Posypac wiorkami sera.
Zalac sosem beszamel.
Do podgrzanego piekarnika na pol godziny, na 200 stopni.

Sauce béchamelle - sos beszamel (wg. ksiazki Ginette Mathiot)
Skladniki:
40 gram maki, 50 gram masla, 1 decylitr zimnego mleka (1/10 litra), 1/2 litra
goracego mleka.
Przygotowanie: 5 minut, Gotowanie: 20 min

W miseczce wymieszac make z zimnym mlekiem. W garnku ugotowac mleko. Gdy kipi,
wlac mieszanke maki, bez przerwy mieszajac. Solic, pieprzyc. Na koncu dodac
kawaleczek masla. Mozna takze dodac galki muszkatowej.

To danie sie doskonale odgrzewa.

corrina_f1 I ja wreszcie zrobiłam :) 17.02.06, 10:11

Wszystkim dziękuję za pomysły.

W końcu pomieszałam kilka przepisów w jedno :)

Żaroodporne naczynie nasmarowałam (za Gesslerową) masłem z czosnkiem, cykorie
wymoczyłam, posoliłam, popieprzyłam, sypnęlam tymiankiem i zawinęłam w plastry
szynki. Na nie położyłam jeszcze trochę masła czosnkowego i podlałam czerwonym
winem. Zapiekałam długo, bo jakieś 40-50 minut (Gesslerowa i Makłowicz
sugerowali jedynie 20 minut, ale to moim zdaniem zdecydowanie za mało).
Było pycha, choć gorzkawy smak cykorii był jednak wyczuwalny.

pozdrawiam
Kasia

Najnowsze z forum Kuchnia

Zaloguj się