Masa do tortu-help!!!!

dorota_s1 Re: Masa do tortu-help!!!! 23.06.06, 12:56

śmietankowy zrób najlepiej, w galerii znajdziesz zdjęcia z przepisami.

dorota_s1 Re: Masa do tortu-help!!!! 23.06.06, 12:59

może taki?
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=41540128&a=41540128

mmm_13 Re: Masa do tortu-help!!!! 23.06.06, 13:03

ostatnio robiłam taki...
biszkopt ciemny, masa :śmietana 30% ubita ze śmietan-fix'em i owoce (u mnie były
to drelowane wiśnie) wyszło super
przełożyłam biszkopt dwa razy na wierzch polałam białą polewą, możesz kupić
dekoracje: literki czekoladowe, pisaki kolorowe...

Gość: agi Re: Masa do tortu-help!!!! IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 23.06.06, 13:14

a czy taki tort sie nie rozpłynie do nastepnego dnia?
- mmm_13 Re: Masa do tortu-help!!!! 23.06.06, 13:35
  
  Gość portalu: agi napisał(a):
  
  > a czy taki tort sie nie rozpłynie do nastepnego dnia?
  
  po pierwsze dasz śmietan-fix - super "trzyma"
  po drugie - tort trzymaj w lodówce najlepiej
  
  życzę powodzenia przy pracy no i myslę że zobaczymy efekty?
  - Gość: Agi Kompromitacja... IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 25.06.06, 10:51
    
    Wstyd sie przyznac... Po pierwszej porażce, kiedy to śmietana /lekko
    kwaskowata../ po ubiciu i dodaniu galaretki ścinającej się-zważyła się,
    poddałam się i na sygnale pojechałam do marketu i kupiłam mase do
    tortów /oczywiscie nafaszerwowana E.../. Wiec nie dosc ze biszkopt kupilam, to
    jeszcze mase... chyba to forum nie dla mnie...
    A tort swoja droga wyszedl smaczny, choc nie ekologiczny.
    Dziekuję wszystkim za przepisy -sukcesywnie bede dalej probowac -za tydzien
    znowu musze cos "upiec"

a50 Re: Masa do tortu-help!!!! 23.06.06, 13:43

Proponuję b.prosty krem: do masełka wcieramy cukier puder + pół na pół kefirek
z kwaśną śmietaną. Ilość na wyczucie, do kostki masła wchodzi ok. kubeczek,
trzeba uważać żeby nie przedobrzyć, bo może się ściąć. Można dać sam kefir lub
samą śmietanę, a kwaśność wyregulować sokiem z cytryny.

Gość: jaska Re: Masa do tortu-help!!!! IP: *.net / *.pub.sarocom.net 23.06.06, 15:21

najprosciej:
biszkopt
masa: ubic 0,5l smietany 30% i wlac do niej gestniejaca juz galaretke wisniowa
rozpuszczona w 0,5szklanki wody - wymieszac miokserem
na to truskawki i galaretka
POLECAM

jagoda85 Re: Masa do tortu-help!!!! 23.06.06, 20:03

A może masło utrzeć z cukrem pudrem i do tego zmiksowane truskawki. Pyszna masa
i na czasie. Polecam.

Gość: vetches Re: Masa do tortu-help!!!! IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 23.06.06, 20:23

Polecam :) sprawdzone ten 2 jest naprawdę dobry a pierwszy lekki, dla
miłośników kokosu.
www.gotowanie.wkl.pl/przepis11471.html
www.gotowanie.wkl.pl/przepis9203.html
ewentualnie ja bym zrobiła tort bezowy

Gość: j Re: Masa do tortu-help!!!! IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 23.06.06, 21:59

45 dkg truskawek zmiksowac , 7 lyzeczek cukru , 450ml jogurt naturalny Zott. 2
galaretki truskawkowe rozpuszczone w 1/2 litra wody , wystudzic i poczekac , az
sie lekko zetna. Po zmiksowaniu , polaczyc z galaretka) wylozyc na biszkopt.

horpyna4 Re: Masa do tortu-help!!!! 25.06.06, 11:42

Ja kupuję śmietankę tortową 36% z Łowicza. Musi być z lodówki, dodaje się tylko
trochę cukru-pudru i ubija mikserem na gęsty krem bez żadnych usztywniaczy.
Krem jest tak sztywny, że można robić z niego wyciskane wzory.

Gość: zadumana masa z mascarpone IP: 83.238.166.* 26.06.06, 10:34

Skoro będziesz robić jeszcze raz, to może nie będę spóźniona z radą.
Nigdy nie lubiłam słodyczy i nie robiłam tortów. Coś mnie natchnęło parę
miesięcy temu i po przekopaniu netu w paru językach zaczęłam próby. Podobno ze
świetnym rezultatem. Tak twierdzą ci co lubią słodycze.

Natchnęło mnie mascarpone, bo zobaczyłam szansę na uniknięcie jajek, których na
surowo się boję.
Używam gotowy biszkopt, taki z hipermarketu. Od tego zaczęłam, żeby wypróbować
masę. Ponieważ jest dobrze i nie czuć smaku biszkopta-gotowca pewnie nie będę
sama piekła, ale jak ktoś zrobi biszkopt własnoręcznie - tym lepiej.

Masa to 50 dkg mascarpone i 0,5 litra śmietanki 30% plus mikser, taki do ręki z
dwiema końcówkami.
Wszystko schłodzone w lodówce. Ubijam śmietankę dodając łyżkę od zupy soku z
cytryny. Kiedy jest już sztywna (uwaga, bo będzie masło) dodaję mascarpone
porcjami (5-6 razy) i dalej ubijam krótko. Jest gotowe.

Odkładam mniejszą część i wmiksowuję do niej łyżkę do zupy amaretto.
Do reszty wmiksowuję gorzką czekoladę wedla, rozpuszczoną i w miarę o
temperaturze pokojowej - 8dkg. Od rozpuszczenia trzeba zacząć, żeby sobie w
kuchni delikatnie ostygła, ale nie zmarzła.

Biszkopt nasączam zimną herbatą z odrobiną cukru plus rum (100 ml).
Na pierwszy wykładam (po innych próbach np. można słoik marmolady cytrynowej)
słoik dżemu wiśniowego, który wcześniej mieszam z sokiem z połowy cytryny. Na
to kładę warstwę białej masy. Drugi biszkopt. Wykładam masę czekoladową i
zostawiam jej część, żeby przesmarować boki i brzeg wieszchu.
Na środek tortu ścieram na tarce resztę tabliczki czekolady (2 dkg) co wygląda
bardzo fajnie - matowo. Wokół brzegu układam gotowe czekoladowe listki lub
serduszka.

Nie jest za słodko, bo cukier tylko z niskosłodzonego dżemu i czekolady, a jest
sok z cytryny i alkohole.
Mascarpone to jakiś koszt, ale znajoma (po degustacji u mnie) kupiła polskie
mascarpone (tańsze)i twierdzi, że też wyszło dobrze. W końcu mascarpone nie ma
smaku, a jest doskonałym nośnikiem innych deserowych aromatów. No i jest mniej
tłuste od masła, więc masa jest lekka.
Gotowy biszkopt nie jest duży. Przy własnym dużym trzeba pewnie zwiększyć ilość
masy.
Nie ma jajek, więc salmonella bez szans.
Cała robota zajmuje mi prawie godzinę, ale mam nadzieję, że nabiorę wprawy i
zejdę do pół godziny:))))

Moje dziecko (13 lat) po pierwszym spróbowaniu wielu tortów nie chciało ich
dalej w ogóle jeść, a teraz wymyśla kolejne okazje, żebym tylko tort zrobiła,
co sprzyja praktyce i ustaleniu ostatecznego kształtu, który proponuję z
czystym sumieniem do dalszego wykorzystania.

Najnowsze z forum Kuchnia

Zaloguj się