Gość: bagatella IP: 1.1.* / *.proxy.aol.com 13.12.05, 18:06 i odwieczny mam problem, wrzucam ja do zimnej czy do wrzacej wody z przyprawami, jakos nijak to nie chce sie mi zakodowac w tej mojej glowie, dziekuje za wspomozenie Odpowiedz Link Zgłoś Obserwuj wątek Podgląd Opublikuj
invicta1 Re: Wedzona szynka, do gotowania 13.12.05, 18:59 jeśli wrzucisz do wrzątku, to z wierzchu białko sie zetnie i szynka bedzie soczysta wkładając do zimnej-masz jak w banku suchy wiór Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: bagatella Re: Wedzona szynka, do gotowania IP: 1.1.* / *.proxy.aol.com 13.12.05, 19:03 czekalam na dobre slowo i sie doczekalam, pedze do kuchni podpalac pod garem, bo mi szynke szl.g trafi, dziekuje bardzo invikto Odpowiedz Link Zgłoś
wrzos_wrzos Re: Wedzona szynka, do gotowania 13.12.05, 20:43 A przed wrzuceniem szynki, wrzuc do wrzatku przyprawy (ziele angielskie, pieprz czarny, listek laurowy, ew. jalowiec) - bedzie jeszcze lepsza :) I nie wyciagaj po ugotowaniu zanim woda ostygnie :) Smacznego :) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: bagatella Re: Wedzona szynka, do gotowania IP: 1.1.* / *.proxy.aol.com 13.12.05, 21:06 tak wlasnie robie, czeka sobie juz w wywarze do wystudzenia taaaka piekna i duza, a zapach w calym domu ze szkoda mowic, miodzio bedzie na sto dwa. dziekuje bardzo wrzosie za pomocna dlon, ktorej nigdy nie za wiele, pozdr Odpowiedz Link Zgłoś
jarek_zielona_pietruszka Re: Wedzona szynka, do gotowania 14.12.05, 13:39 szynkę wędzoną nie gotujemy tylko parzymy. do gotującej wody wkładamy szynkę i doprowadzamy do wrzenia. gotujemy na wolnym ogniu 15 minm następnie obniżamy temperaturę do 80-85 st i w tej temperaturze parzymy. czas parzenia przyjmujemy na każdy kilogram szynki 50 min parzenia (LAcznie z czasem gotowania. Potym czasie wyjmujemy z wrzątku i szybko studzimy. ja wrzucam do naczynia z wodą i pokruszonym lodem. po wystudzeniu do temp. 6-8 st. chowam do lodówki. pozdrawiam Odpowiedz Link Zgłoś
