Robię wiśniówkę...

[wgfc]

...tylko nie bardzo wiem jak.
Przyniosłem bardzo dużo wiśni, które wcześniej własnoręcznie zerwałem na
działce koleżanki. Zasypę wiśnie cukrem, a potem się zobaczy )

[kamea5]

Zestaw na 2 litry wodki o mocy 30%
2 kg aromatycznych, dojrzalych wisni,
2 kg cukru krysztalu,
1,6 l spirytusu o mocy 60%.

1. Przebrac wisnie, odrzucic ogonki i owoce niedojrzale lub uszkodzone,
wyplukac kilkakrotnie zimna woda na cedzaku.
2. Wydrylowac wisnie, po czym wraz z 1/5 wszystkich pestek wrzucic je do
gasiorka o pojemnosci 5 l, zasypac cukrem i nie mieszajac, gasiorek zakorkowac.
Odstawic na 7-10 dni.
3. Gdy rozpusci sie caly cukier, zawartosc gasiorka dobrze wymieszac.
Wytworzony syrop zlac przez cedzak lub sito do emaliowanego garnka o pojemnosci
3 l.
4. Doprowadzic syrop na malym ogniu do wrzenia. Gdy powstajaca obficie piana
opadnie, zebrac jej reszte i usunac. Uzyskany surop mozna uzywac do napojow
lub po zakonserwowaniu spirytusem do wyrobow wisniowek slodkich.
5. Przygotowac nalewke: litr spirytusu o mocy 95% rozcienczyc 650 ml wody i
uzyskane 1,6 l spirytusu o mocy ok. 60ż wlac do pozostalych w gasiorku po
zlaniu syropu wisien. Spirytus dobrze wymieszac z wisniami i gasiorek
szczelnie zamknac.
6. Macerowac 5-6 dni, po czym zlac nalew znad owocow, przefiltrowac przez
bibule lub wate i rozlac do butelek.
- Chcac uzyskac mocniejsza i mniej slodka nalewke, nalezy do otrzymanych 2 l
nalewki dodac 400 ml spirytusu o mocy 95%. Po wymieszaniu powstanie 2,3 l
nalewki o mocy 40%.
Smacznego...)))

[wgfc]

Kamea5 napisała:

> Zestaw na 2 litry wodki o mocy 30%

Ojej, ale słaba ta wódka

> 2 kg aromatycznych, dojrzalych wisni,
> 2 kg cukru krysztalu,
> 1,6 l spirytusu o mocy 60%.

Dam 96%
Ciekawe jaka moc wyjdzie...

> Przebrac wisnie, odrzucic ogonki i owoce niedojrzale lub uszkodzone,
> wyplukac kilkakrotnie zimna woda na cedzaku.

To już zrobiłem. Nie chciało mi się oddzielać pestek - całe wiśnie zasypałem
cukrem. Pozostaje czekać

> Smacznego...)))

Dziękuję

[adhamah]

wgfc napisał:

> ...tylko nie bardzo wiem jak.
> Przyniosłem bardzo dużo wiśni, które wcześniej własnoręcznie zerwałem na
> działce koleżanki. Zasypę wiśnie cukrem, a potem się zobaczy )

Nie powiem Ci jak się robi wiśniówkę, bo nie wiem
Co to za wisienki?

[wgfc]

Adhamah napisał:

> Co to za wisienki?

Świeżutkie, czerwoniutkie, okrąglutkie.
Wprost z drzewa

[wedrowiec2]

Jeśłi jeszcze nie wybrałeś przepisu, to polecam mój:
Przepis na najlepszą nalewke na wiśniach, stosowany w mojej rodzinie od
pokoleń. Przepis pochodzi z "Kuchni Polskiej" wyd. 1954 r.
75 dkg wiśni, 3/4 litra spirytusu (95%), 75 dkg cukru, 1/4 l wody
Wiśnie (wraz z pestkami) zalać w szklanym naczyniu spirytusem, szczelnie
zamknąć i macerować przez tydzień, codziennie wstrząsając zawartość naczynia.
Po tym czasie zlać płyn znad wiśni przez lejek z watą do innego naczynia, a
wiśnie zasypać cukrem, z którym należy je wymieszać przez wstrząsanie
naczyniem. Naczynie z wiśniami i cukrem pozostawić zakorkowane w ciepłym
pomieszczeniu (można pozostawić na słońcu) na przeciąg 2-3 tygodni, aż do
rozpuszczenia się cukru, co kilka dni wymieszać przez wstrząsanie naczyniem.
Powstały syrop zlać znad wiśni przez lejek z watą do naczynia z poprzednio
odlanym ekstraktem spirytusowym. Pozostałe wiśnie zalać zagrzaną połową wody,
wymieszać przez wstrząsanie dla obmycia wiśni z syropu i resztek cukru oraz
zlać płyn przez lejek z watą do poprzednio odlanego ekstraktu i syropu.
Wymywanie wiśni powtórzyć używając pozostałą wodę. Połączone płyny pozostawić w
spokoju na 2-3 tygodnie do sklarowania, po czym zlać likier znad powstałego
osadu przez lejek z watą do flaszek, w których ma być przechowywany.

[wgfc]

Wedrowiec2 napisała:

> Jeśłi jeszcze nie wybrałeś przepisu, to polecam mój

Już pewne rzeczy z wiśniami uczyniłem.
Wezmę po trochę z obydwu przepisów i zobaczymy co wyjdzie

[altu]

a ja pilam ostatnio nalewkę z mandarynek - technologii nie znam... ale pyszna
byla..

zrobiona z mandarynek, kulek jalowca i mięty..
wygląda jak napoj mandarynkowy, wąchasz - pachnie jak jałowiec, a w smaku jak
napój miętowy..
niebo w gębie