sibeliuss
02.09.07, 18:07
Składniki:
1 kg białej kiełbasy, 250 ml jasnego piwa (może być 0,5 l, wtedy całość
gotujemy bez wody) i/lub 250 ml wody, 2 cebule, 1 łyżka smalcu (może być
oliwa, olej itp. polecam jednak smalec), 1 łyżka masła, 1 łyżka mąki, 2 łyżki
octu winnego, cukier, pieprz, sól.
Jak przyrządzić?
Kiełbasę należy zalać piwem i/lub wodą, gotujemy 20 min. Cebulę drobno siekamy
i przesmażamy na smalcu. Dodajemy wywar z gotowania kiełbasy i gotujemy razem
na małym ogniu około 20 minut. Następnie całość miksujemy lub przecieramy
przez sito. Z masła i mąki robimy zasmażkę, rozprowadzamy ją powoli powstałym
sosem. Doprawiamy octem, solą, pieprzem i cukrem. Podgrzewamy w rondlu. Do
gorącego sosu wkładamy pokrojoną w plasterki kiełbasę. Smacznego.
Uwagi:
Jak nie ma smalcu, można szybko podsmażyć słoninę albo boczek, co doda
aromatu. Ponadto można eksperymentować z piwami bardziej lub mniej gorzkimi.
Czas przygotowania:
Najpierw 20 minut gotujemy kiełbasę w piwie. W tym czasie możemy zacząć smażyć
cebulę, co przyspieszy przyrządzanie całości. Następnie po dodaniu wywaru
kolejne 20 minut. Po wykonaniu sosu pokrojoną w plastry kiełbasę można np.
jeszcze pogotować chwilę.
