menu na roczek

[mikra11]

Mój Synek za chwilkę będzie miał roczek i zastanawiam się co mogę podać dukanowego co będzie nadawało się tez dla pozostałych gości. W tym czasie będę miała PW a impreza będzie się składać z obiadu - zupa i drugie danie (3 rodzaje mięs) jakieś surówki i oczywiście tort (popełnię pierwszy i ostatni grzech bo torta zjeść muszę) i ciasto. Chciałabym żeby chociaż jedno mięso było dukanowe ale żeby to nie były piersi z woreczka. Możecie mnie wesprzeć jakimiś szybkimi, smacznymi i sprawdzonymi przepisami? Z góry dzękuję

[ven.to]

udka w tymianku z pieczarkami
pierś kurczaka, zawijana z kawałkiem szynki i ogóreczka, duszone w sosie cebulowym
zapiekanka warzywna z kawałkami kurczaka
ryba z warzywami

[nancy_callahan]

Ja polecam kurczaka (mogą być nogi, uda, skrzydełka) - dla Ciebie oczywiście bez skóry pieczonego z cytrynami i czosnkiem oraz tymiankiem.
Najlepszy jest jak jeszcze się go podleje białym winem w trakcie pieczenia. Niby wina nie wolno, ale może ta odrobinka do pieczenia przy takiej okazji nie zaszkodzi...
Robiłam to jako normalne danie imprezowe i zawsze wszystkim bardzo smakował.
Niedukającym możesz podać z pieczonymi ziemniaczkami/ ryżem i sałatą z czosnkowym winegretem. Mmmm.. uwielbiałam przed dietą to połączenie:)
Jako inne mięso może zrazy wołowe zawijane - można je bez problemu zrobić dukanowe (rezygnując z boczku i obtaczania w mące przed smażeniem i tłuszczu do smażenia). Sos do nich możesz zrobić gościom niedukanowy...
W charakterze jarzyn możesz podać gotowane na parze marchewki, kalafiora, brokuły - też będziesz to mogła zjeść jako dodatek do mięsa.
Jako surówkę uwielbiam też takie dwa proste miksy:
- ogórek zielony poszatkowany, sól, pieprz, czosnek, koperek, sok z cytryny;
- pomidor, czosnek, sól, bazylia (dla niedukających może być z oliwą).
Jako zupę poleciłabym jakąś zupę krem - brokułową, pomidorową, jarzynową? Gościom możesz ją wzbogacić dodatkiem sera, śmietany, a sobie dorzucisz jogurtu:)
Coś czosnkowe to moje menu... ale ja czosnek uwielbiam:)

nancy_callahan

[mikra11]

Nancy mogłabyś mi podac przepis na tego kurczaka z tymiankiem i cytrynami. Jak sie zabrać do tych cytryn???

[nancy_callahan]

Kurczaka przyprawiasz (niezbyt wiele przypraw, bo smak będzie z cytryn, wina i czosnku) - sól, pieprz.
Przyprawionego kurczaka wrzucasz do naczynia do pieczenia (brytfanka, naczynie żaroodporne) i trochę podpiekasz.
Następnie do naczynia wrzucasz pokrojonie w ćwiartki/ ósemki cytryny ze skórą (wcześniej sparzone i wyczyszczone) dużo czosnku w ząbkach (mogą być nawet nieobrane) oraz tymianek (świeży w gałązkach - dużo), ewentualnie suszony, ja dorzcam jeszcze liść laurowy i ziele angielskie.
W tym miejscu najlepiej jest podlać danie białym winem wytrawnym, ale bez tego też wychodzi:)
Pieczesz do uzyskania odpowiedniego stanu kurczaka - złotej chrupiącej skórki.
Danie jest fantastyczne również z tego powodu, że praktycznie samo się robi:)
A tak w ogóle to wariacja na temat kurczaka Nigelli:)

[mikra11]

A tego kuraka to pieczesz pod przykryciem??

[nancy_callahan]

Kurzaka pieke bez przykrycia, mniej więcej w połowie pieczenia obracam kawałki na drugą stronę.
Trzeba go obserwować jakby za bardzo się przypiekał czy wysechł to trzeba przykryć, ale u mnie to sie nie okazywało konieczne:)

[mikra11]

Narobiłaś mi smaka na tego kuraka;) Chba spróbuję najpier na sucho (przed imprezka) a później zaserwuję gościom. Ślinka mi leci na sama myśl:)

[nancy_callahan]

Koniecznie wypróbuj przed imprezką... w ramach próby generalnej:)

[nomya]

Jeśli chcesz zrobić coś niebanalnego, przy tym dukanowego i niedrogiego, to polecam faszerowane mięsem udka z kurczaka :)
Przepisów na to jest w necie bez liku- wiadomo, że farsz modyfikujemy pod dietę dukana, a skórą się nie przejmujemy w tym momencie ;)

Np. oliwka.przepisy.net/faszerowane-udka-z-kurczaka/

[lalkaika]

Czesc micra,dopisze sie tu ,bo moja tez bedzie obchodzic Pierwsze urodziny,w pazdzierniku:)

[mikra11]

My też październikowi;) A Wy z którego października jesteście?

[lalkaika]

23 :)

[mikra11]

My z 16:)