sery typu feta

[tetate]

czy zauwazyl ktos moze, czy oprocz serow plesniowych i zoltych, sery feta
prowokuja napady M. ???

te

[venus22]

podobno niewskazany, od czasu do czasu zjem i nie zawsze konczy sie to bolem,
no ale jesli zauwazylas ze ciebie boli po to pewnie tak jest :(

Venus

ps - moze jeszcze zalezy od ilosci?

[tetate]

na niektorych fetach jest napis: ser dojrzewający typu feta.
Zawsze dojrzewajacy kojarzył mi sie z serami żółtymi lub pleśniowymi.

Co o tym myślisz?

teta

[venus22]

mysle ze chodzi o to jak dlugo ser sie "przerabial".
ser feta to grecki ser tradycyjnie robiony z mleka owcy, lub kozy, lub razem,
moze byc bez ale zwykle jest z dodatkiem mleka krowiego, chociaz sa takze z
samego krowiego.
powstaly w wyniku oddzielnia sie serwatki ser "marynuje" sie przez jakis czas
w takiej wodzie z sola, i moze jakimis przyprawami, i to chyba to jest
to "dojrzewanie"...


Venus

[anna.2007]

A czy dojrzewający to nie jest po prostu każdy inny niż twaróg? Taki który
jest "przepracowany" przez bakterie i grzyby np żółty.

[tetate]

anna.2007 napisała:

> A czy dojrzewający to nie jest po prostu każdy inny niż twaróg? Taki który
> jest "przepracowany" przez bakterie i grzyby np żółty.


i tu masz rację, całkowitą, ze na to wczesniej nie wpadłem.Tylko po twarogu nie
mam sensacji zoladkowych i B.G. reszta serow niestety zabroniona...

[venus22]

feta chyba nie jest dojrzewany przy pomocy bakterii i grzybow ale nie wiem na
sto procent, to jest chyba tez zwykly twarog ale z roznych mlek po i prostu
moczacy sie w roztworze solnym.
niemniej jednak jak wspomnialam znajduje sie czasami na liscie "lepiej nie " :)

Venus

ale feta to jest biały ser

[mcbeal28]

a nie pleśniowy...

[nowa16]

Ja mogę jeść tylko chudy twaróg (Piątnica ma bardzo dobry). Inne sery, nawet te
wiejskie, typu grani (mają sól) wywołują u mnie migrenę.