Obiady na listopadowo-zimowe wieczory...

[dado11]

Na 1 listopada zmierzyłam się z klasycznym barszczem, gotowanym na wywarze z mięsa i grzybów,
z tartymi pieczonymi burakami, z pomarańczą, czosnkiem, jabłkami i cytryną. Jestem z niego
dumna
To co z niego wyłowiłam, zmieliłam w maszynce, dodałam czosnku, duuużo natki, jajo, sól i pieprz.
Usmażyłam cieniutkie naleśniki, no i powstały naprawdę pyszne krokiety, miammm
A przy okazji: dodatek kardamonu do marynowanych grzybków był super pomysłem
D.

[mammaja]

Dzisiaj upieklam morszczuka (filety) mocno posypanegp ziolami. Pierwszy raz
pieklam no i troche wysuszylam, ale samk bardzo dobry. Do tego malutkie kopytka
podsmazane (z wczoraj) i surowka z selera z rodzynkami. Wykwitne sie zrobilo

[jutka1]

Na obiad: mini-stek, uprzednio utluczony i zamarynowany w soku z cytryny i
ziolach, plus salata.
Na kolacje w knajpie kotlety jagniece w czosnku
Jutro post ))))

[joujou]

Dziś placuszki ziemniaczane mmmm łaziły za
mną od jakiegoś czasu-powiem jedno:smaczne były

[jutka1]

Jou, narobilas mi takiej ochoty, ze pognalam i starlam ziemniaki i cebule, teraz
lece doprawiac i to bedzie moja kolacja. Z majerankiem, sola i pieprzem beda.
Dzieki! ))

[lablafox]

Ja uwielbiam je ze śmietaną i cukrem.

[joujou]

hihi ja właśnie przygotowuję drugą turą,bo syn
wraca dziś póżno,a on mało nie może więc się
natarłam.Ja lubię podobnie jak Ty Jutko,co prawda
majeranku nie dodaję,ale ząbek czosnku.Reszta rodziny
jada z cukrem więc zawsze oddzielam zanim przyprawię.
Smacznego!

[mammaja]

Moze tu sie nie pochwalilam, ze wg przepisu Alfredki z sasiedniego forum
usmazylam bliny ze maki gryczanej i pszennej. Pare dni temu, ale jeszcze wspominam!

[dado11]

Tata nauczył mnie smażyć bliny, podaję z kwaśną śmietaną i drobno pokrojonym, wędzonym łososiem,
solonym śledziem lub kawiorem (to raz na 10 lat)...
Dziś dzieci wpadły na jeść i dostały kurczaka w sosie cytrynowym z ryżem i sałatę vinegrette.

[mammaja]

A wczoraj nagotowalam soczewice na smaku miesno - jarzynowym, z czosneczkiem i
( o wstydzie) odrobina zasmazki, jedlismy z mzonkiem dwa dni, byla pyszna
Jeszcze corcia dostala sloik na wynos!

Sub-temat: pytania kulinarne

[jutka1]

Prosze o porade, a wlasciwie dwie.
Kupilam dzis przepiekne: 0.7 kg schabu bez kosci (do podania na stol gosciowi
jutro wieczorem w formie pieczonej) i kilo zeberek, mlodych, chudych, pieknych
(do poporcjowania, zamrozenia czesci, ale tez uduszenia pozostalosci w
poniedzialek).

Mam przyprawy, ziola, czosnek, sliwki suszone, etc. plus rekaw do pieczenia, ale
nigdy nie pieklam miesa w rekawie. Prosze o lopatologiczna pomoc.
Oraz o pomysly na ten schab, tez lopatologicznie poprosze. ))

Co do zeberek - najlepsze robi moja Mama, ale jest na wywczasach i nie moge
zapytac. Najpierw je chyba obsmaza, potem dusi, w sosie jest cebula i sa grzyby
suszone, ale cogdziejak?

Pomozecie? Prosze ladnie?

[joujou]

Żeberka przygotowuję w prosty sposób:przyprawiam solą,
pieprzem,papryką(robię na dość ostro) i niech poleżą
w tych przyprawach.Grzyby namoczyć i pokroić.
Żebra mocno podsmażam na rozgrzanym tłuszczu(im mocniej
podsmażysz,tym sos będzie ciemniejszy-tylko ich nie spal)
Cebulkę pokroić i też podsmażyć.Następnie żeberka podlewam
gorącą wodą w tym samym naczyniu,patelni na której się smażyły
i duszę(potem możesz przełożyć to wszystko do garnka) dodając
grzyby,cebulkę i doprawiając solą.Pod koniec przyprawić wg uznania:
pieprz,czosnek ew.odrobina maggi(ja lubię więc dodaję). Sosy lekko
"zaciągam" mąką.
Może ktoś poda Ci ciekawszy przepis.Kiedyś miałam na opiekane z
dodatkiem piwa,ale chyba gdzieś go posiałam,a poza tym chodziło Ci
o duszone.
W rękawie foliowym piekę drób(ostatnio prawie wyłącznie w rękawie).
Nie dodaję żadnego tłuszczu,tylko warzywka.Tak mi tłumaczono,że w rękawie
powinno się zrobić u góry dziurki,żeby go nie rozsadziło więc ja tak
robię Schabu w rękawie nie piekłam,ale teraz sobie myślę,że może
to dobry sposób,bo nie będzie wysuszony.
Poczekaj na te bardziej doświadczone kuchareczki pewnie Ci lepiej
doradzą.

[jutka1]

Jou, Twoj przepis na zeberka przypomina mi przepis mojej Mamy. Sprobuje ))

W rekawie: jaka temperatura? Jak dlugo? Inaczej niz w folii? (przepraszam, ze
takie banalne pytania...)

[verbena1]

Schab pieczony w rekawie bedzie na pewno soczysty i mieciutki.Musisz go
najpierw odpowiednio wczesnie zamarynowac,aby przyprawy weszly w mieso.
Temperatura? Mysle ,ze okolo 200 stopni,czas - az bedzie miekkie,ale godzinka
wystarczy.
Nie zapomnij ponakluwac folie od gory i podloz pod ten rekaw jakas blache.

Co do zeberek, jadlam kiedys pieczone z dodatkiem miodu,smak dosyc ciekawy.
Nie znam niestety przepisu

Zycze udanego kucharzenia

[jutka1]

Dzieki, Verbenko.
Zrobie tak: schab zamarynuje jutro rano w oliwie, czosnku i ziolach, plus sol i
pieprz. Natne i do srodka wloze plasterki czosnku, suszone sliwki. Upieke, jak
mowisz. Dam znac, jak wyszedl ))

[bystra2000]

Żeberka popieprzyć,skropić octem balsamicznym.
Zostawić na całą noc w chłodku.
Przełożyć do brytfanki,obłożyć 2 poćwiartowanymi
pomarańczami i polać ketchupem pikantnym.
Dać odrobinę tłuszczu(smalec,oliwa)Zapiekać 1,5 godz.
Pycha. Smacznego.

[jutka1]

Bystra, proste acz oryginalne. Dzieki! Wyprobuje! ))

[mantra1]

Jeszcze jeden wariant żeberek:

Wychodzi ok. 8 solidnych porcji

-1,5 kg żeberek świńskich dzielisz na porcje po 1-2 "klawisze"
-każdą z nich obtaczasz w mące, solisz i pieprzysz
-obsmazasz na patelni
-zwalasz do gara, na to ze 2 posiekane cebule, jedna paczke śliwek
kalifornijskich w calości, albo poprzekrawanych na pol i drugą pocietych w
paseczki (oczywiscie bez pestek)
- podlewasz woda, wrzucasz jeszcze kostke rosolowa albo i ze dwie, doprawiasz
sola, pieprzem, majerankiem i dusisz, az żeberka zrobia sie tak miękkie, że
kości zaczną wylazic, a sos gesty prawie jak powidła. Ja to robie w szybkowarze.
Posypujesz natka i dajesz na pożarcie gościom lub domownikom

[zbyfauch]

mantra1 napisała:
> Jeszcze jeden wariant żeberek...)

Najlepszym wariantem żeberek jesteście Wy.

[zbyfauch]

zbyfauch napisał:

> mantra1 napisała:
> > Jeszcze jeden wariant żeberek...)
>
> Najlepszym wariantem żeberek jesteście Wy.

No, w każdym razie niektóre.

[dado11]

Przepraszam, że tak póżno, ale przebrnęłam przez całego Władcę pierścieni cz.III.
Żeberka rozcianam na krótkie odcinki, skrawam tłuszcz, robię coś w rodzaju marynaty: sok z cytryny,
sól, pieprz, duuużo czosnku, majeranek i trochę oliwy. Starannie nacieram mięsko i leży sobie tak
conajmniej kilka godzin. Potem szybko obsmażam na ostrym ogniu, podlewam wodą i duszę aż będą
miękkie. Na koniec zagęszczam odrobiną mąki. Do tego kopytka albo kluchy kładzione mniammm..

[zbyfauch]

dado11 napisała: (...)

I tak najlepsze żeberka robi Moryc.

[dado11]

Ok. to dawaj przepis))

[zbyfauch]

www.Moryca_przepis_na_żeberka.cud

[jutka1]

Dzieki wszystkim za przepisy, kochani jestescie!

PS. Moryca przepis sie nie otwiera ;-P

[bystra2000]

Jak będziesz coś potrzebowała,wal jak
w dym.Bystra pomoże.

[mantra1]

Gdzieś w głębokich czeluściach dysku znalazłam jeszcze taki przepis:

Żeberka "Uśmiech wątroby"

60 dkg żeberek wieprzowych
15 dkg cebuli
10 dkg wędzonej słoniny
15 dkg parówek
papryka
1 strąk zielonej papryki
kilka pomidorów
sól
2 łyżki smalcu

Żeberka zrumienić na tłuszczu w garnku i wyłozyć na talerz. Na tym samym
tłuszczu zrumienić posiekane cebule, posypać solą i papryką. Dodać pokrajane
zielona papryke i pomidory. Dolać kilka łyżek gorącej wody i gotować powoli pod
przykryciem na słabym ogniu. Zrumienić na patelni słonine pokrajaną w kostki i
parówki pokrajane na grube plasterki, włożyć zrumienione żeberka i dusić dalej
pod przykryciem na słabym ogniu. Gdy mięso będzie miekkie, wyłozyć wszystko na
półmisek. Podawać z ziemniakami.

[zbyfauch]

Moje dzisiejsze dzieło.
Kto odgadnie wszystkie składniki dostanie przepis.

i15.tinypic.com/2qjm0qr.jpg

[bystra2000]

ziemniaczki,fasola czerwona,kiełbaska
papryka,cebulka,żółty ser.Przyprawy.

[zbyfauch]

bystra2000 napisała:

> ziemniaczki,fasola czerwona,kiełbaska
> papryka,cebulka,żółty ser.Przyprawy.

Prawie dobrze.
Nie mniej są dwa gatunki kiełbasy oraz czosnek. Fakt, że czosnku nie widać.

Następny kandydat/ka będzie miał/a łatwiej.

[verbena1]

To czarne przypomina mi oliwki lub przypalone pieczarki.
Mam nadzieje ,ze smakuje lepiej niz wyglada)

Dzis wyprobowalam nowy przepis na placek.
Ciasto olejowe z jablkami,orzechami i rodzynkami. Zakrecilam ciasto,wrzucilam
jablka i orzechy,szybko do pieca i zabralam sie za sprzatanie.
Patrze i oczom nie wierze, olej ,ktory mial byc w ciescie stoi sobie w
szklance.
No trudno,miala baba placek,zobaczymy co wyjdzie.
Jestem wlasnie w trakcie probowania i....nie jest zle. Troche
suche,przypominajace biszkopt ale nadaje sie do jedzenia.
Dzieki mojej demencji wymyslilam nowy przepis))

[zbyfauch]

verbena1 napisała:

> To czarne przypomina mi oliwki lub przypalone pieczarki.
> Mam nadzieje ,ze smakuje lepiej niz wyglada)

To czarne to, jak bystrze rozpoznała Bystra, rzeczywiście fasola.
Sama myśl o oliwkach powoduje u mnie mdłości.
Pieczarki chciałem dodać ale nie było.

[dado11]

Dziś wymyśliłam naleśniki ze szpinakiem i trochę na czuja, zrealizowałam
Usmażyłam naleśniki, tyle że do ciasta dodałam łyżkę suszonych pomidorów z czosnkiem "Kamisa".
Rozmroziłam szpinak, dodałam 1 z czosnku, sól, pierz, opakowanie serka mascarpone, dwie łychy
parmezanu, łychę tartej bułki, dwie łyżki rozkruszonego sera pleśniowego. Jak wystygło nasmarowałam
naleśniki, zawinęłam jak krokiety, do żaroodpornego wysmarowanego oliwą, wstawiłam do piekarnika
(200st), a po 10 min polałam sosem z: podsmażonej szynki, śmietany, parmezanu, jajka i tymianku.
Jeszcze 10 min się pozapiekało i było pyyyszne z kieliszkiem czewonego wina...D.

[bystra2000]

No nie bądż Zbychu taki drobiazgowy.
Te kiełbaski to szyneczka i paróweczki.
A czosnku nie lubię.

[bystra2000]

Gdzie ten obiecany przepis?

[dado11]

hmmm... zanim po raz kolejny postanowiłam, że powinnam schudnąć, wymyśliłam fantastyczną
przekąskę, którą nota-bene zrealizowałam (na własne nieszczęście) i na dodatek jest to chyba potrawa
za mniej niż 1 zł: 2 duże ziemniaki skroiłam w cieniutkie plasterki (ok.1 mm), małą słodką cebulę w
plasterki, 1 duży posiekany z. czosnku, wrzuciłam na patelnię z łyżką oliwy, szybko obsmażyłam i
poddusiłam pod pokrywką ok. 10 min. czasem mieszając i podlewając wodą, potem dodałam łyżeczkę
tymianku, łyżeczkę suszonych pomidorów "Kamis", dużą łyżkę startego parmezanu i zalałam
roztrzepanym jajem. Jak jajo się ścięło ... mmmm... to była wyżerka, mniammm

[dado11]

Dziś były indycze golonki ugotowane z włoszczyzną, czosnkiem, papryką i majerankiem, kopytka, chrzan,
i sałata z zielonym ogórkiem w sosie vinegrette. Proste, szybkie i dużo...

[mammaja]

Dzisiaj ja zywilam sie na koszt podatnikow, a mzonek zostal z garem fasolki
jas, ktora uwielbia

[fedorczyk4]

No to moglibyśmy z Twoim Małżonkiem żywić sie w jednej jadłodajni. Kocham
fasolę Jaś z dużą ilością czosnku, pietruszki i oliwy z oliwek.

[mammaja]

To juz wiem czym cie podejme Fed, jak sie umowimy na kawe

[fedorczyk4]

Czy to będzie kawa "odrzutowa"?

[jutka1]

Czyli zrobilas tortilla de patatas con ajo, tomillo, tomates secados al sol y
parmesano.
Ladnie, co? ))

Brzmi smakowicie.

[fedorczyk4]

Ze złości, wuładaowałam się na pieczeni świńskiej. Odciełam wszelakie tłuszcze,
pokroiłam w plasterki (z sadystyczną radością), podsamażyłam (szatańsko
chichocząc)i udusiłam (mdlejąc z rozkoszy)ze zmielonymi suszonymi grzybami,
liściem laurowym, gorczycą, owocami jałowca, solą i pieprzem. Zagęściłam mączką
z kwiatu kukurydzy. Dodałam do sosu duszone prawdziwki (z zamrażarki)i ciut
śmietany. Do tego młode ziemniaki z Egiptu.. A co, nie jestem rasistką)

[dado11]

Z okazji niedzieli i wizyty poturbowanych dzieci, zrobiłam "a' la chinczyka" w wersji wykwintnej:
mięso z luzowanych kurzych ud, pokrojone w paski zamarynowałam w: świeżo wyciśniętym soku z
cytryny, pomarańczy, cz. grapefruita, czosnku, marynacie orientalnej, imbirze i innych przyprawach,
które wpadły mi w ręce. Po 24 h wrzuciłam na rozgrzaną oliwę, po obsmażeniu dodałam bulion,
pokrojone w paski: kap. pekińską, cz. paprykę, cebulę cukrową, paski bambusa, zielony groszek,
marchewkę startą w długie paseczki, grubo pokrojony szczypior i kiełki fasoli mung. Zagęściłam mąką
ziemniaczaną. Podałam z ryżem ugotowanym na sypko z kurkumą.

Sledzik - przepis intrygujacy.

[lablafox]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=19026&w=50692055

[mantra1]

Sledzik po dermoabrazji? ))

[lablafox]

O kurcze ,ale sie porobiło, pardon , pardon.
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=18306859&v=2&s=0.
Teraz powinno być dobrze,))

Wprawdzie juz grudzien..... :-)

[jutka1]

Nie chcialo mi sie dzis wyjezdzac na zakupy i postanowilam zrobic obiad na winie
czyli co sie pod reke nawinie.
Znalazlam groch luskany, w zamrazarce znalazlam porcje mlodych chudych zeberek,
zalalam woda, lisc laurowy, ziele angielskie, cebula w kostke, 3 zabki czosnku,
sol, troszke vegety. Gotowalo sie w szybkowarze 30 minut, potem tylko 5 minut
popyrkalo bez przykrywki i z duza iloscia majeranku, pycha. Wyszla zupa-krem, bo
sie rozgotowalo na amen.

[fedorczyk4]

Zupa-amen brzmi nieźle

[danab71]

mamma mia ! - a ja wcale nie gotuję ! - buuuuuuuuuuu...

o_u

[dado11]

Dziś ostatni dzień przed pełnym przejściem na dietę dr Cabot i w całym domu pachnie ...mmmm....
kurze uda duszone w porterze, z bekonem, ziemniakami, rozmarynem i tymiankiem)) straaaasznie
niezdrowo)) do tego sączę zakazane winko, ale już Arturek uciera LSM, a ja zaraz się zajmę
humusem... cokolwiek to oznacza Koleżanka na powyższej diecie pożegnała 15 kilo własnego ciała
(przyznam, że szczęka mi się rozbiła o trotuar z wrażenia) więc obejrzawszy efekt i poznawszy metodę
rzucam się wir życia ze zdrową żywnością.
D.

[mammaja]

Moze zdradzisz linka do tej Cabot, albo jakies info?

[dado11]

Jasne
tym bardziej, że nie jest bardzo skomplikowana i sensowna
www.merlin.com.pl/frontend/towar/295380#fullinfolub
www.sandracabot.com

[verbena1]

Dado,zlituj sie,chcesz schudnac 15 kilo? Co z Ciebie zostanie.
Nie wierze zadnym dietom. Jem to na co mam ochote,chodzi tylko o to ,aby
zmniejszyc porcje. Moglabym wazyc troche mniej ale po co?

Dzis w ramach diety przedswiatecznej byla poledwiczka obsmazona na szybko z
maslem i cebula oraz surowka z kapusty,jablka i marchewki wymieszna z jogurtem.

[zbyfauch]

verbena1 napisała:
> Dado,zlituj sie,chcesz schudnac 15 kilo?

Nie martw się.
Schudnie tylko 28,- PLN + porto.

[dado11]

Hmmm schudłam już 32.- PLN (bez porto), a nowe smaki, nowe myślenie o jedzeniu, nowe zestawy...
why not??? ...)))

[dado11]

Dziś mam kiepski nastrój, kilku bliskich memu sercu ludzi próbowało mnie zrobić w trąbę, pogoda była
raczej szarawa, niektórych terminów nie udało się dogonić.... eeeechhhh....
Napiszę więc o moim nowym wynalazku - czyli powyższej diecie. Na pierwszy ogląd dosyć
skomplikowana i zupełnie nie moje smaki, ale z każdym dniem jest ciekawiej. Dziś np. ,poza
sakramentalnym świeżym sokiem z wodą (2 szklanki na czczo), i szklanicą soku z marchwi i selera
naciowego (no, takie sobie, więc dodaję cytryny i jabłko), ugotowałam zupę z czerwonej soczewicy na
lunch, a na obiad zrobiłam "smazony ryz (wazniaku" - wujek Benny.... Obie potrawy z ogromną
ilością warzyw m.in. brokułem, papryką, marchwią, cebulką dymką, czosnkiem, kapustą pek., bazylią,
kolendrą, a to wszystko tylko na łyżce oliwy... Kalorii prawie nic, a człek się ledwo rusza z
przejedzenia I przyznam się, że nawet nie wiedziałam jakiego efektu smakowego mam się
spodziewać, to było pełne zaskoczenie Fajne takie umartwianie))
Pozdrawiam, D.

[zbyfauch]

dado11 napisała:
> Dziś mam kiepski nastrój, kilku bliskich memu sercu ludzi próbowało mnie zrobić
> w trąbę (...)

żeby choć Miles to był.....

> wujek Benny (...)

ten zrobiłby Cię w klarnet

[dado11]

Święta racja, panie dziejku))
Ale my tu zasadniczo o wałówce...
Choć wałówka, przy muzyce... czemu nie

Gadłuchy z pobłoskiem na żółto.

[zbyfauch]

Składniki:

1 trąba gadłuchów
1,5 badyla pobłoska
3 duże cybianki
2 pipety octu siedmiu złodziei
1 jabłko Adama
odrobina dobrej woli

Przyrządzanie:

Gadłuchy wyżąć, opuścić i poszturać badylem uprzednio nasączonym octem trzech
złodziei. Pozostałych czterech oddajemy do dyspozycji prokuratury.
Dodać jabłko Adama pokrojone w kółka i dusić zajadle do zsinienia.
Przy odrobinie dobrej woli wyjdzie z tego całkiem niezły pasztet.
Podawać przez kraty.

[zbyfauch]

Cybianki dla cioci janki.

[dado11]

No, no, Zbychu, przepis oryginalny - do bóu a jak sobie wyobraziłam to jabłko Adama...oj, brrrr... to
prawie jak bajka o wilkołaku....

[zbyfauch]

dado11 napisała: (...)

Jest też wersja hardcorowa light przepisu.
Jabłko Adama dusimy w rosole aż oczka na wierzch wypłyną i zastygną.

[verbena1]

Pamietacie te rymowanke
- co ty jadasz ,ze tak glupio gadasz....

Zbych najadl sie pewnie szaleju i ma odlot))

Dieta, cd...

[dado11]

Wczoraj wykonałam Chow mein z kurczaka, ale bardziej po swojemu, choć starałam się utrzymać
zestaw ingrediencji do tego był smażony makaron ryżowy ze szczypiorem od dymki i sosem sojowym.
Na kolację ciemny chleb z oliwą, roszponką, pomidorem i bazylią. Dziś zrobię sos ze świeżych
podgrzybków (no, mrożonych, własnoręcznie zebranych) z kaszą gryczaną + sałatka z roszponki,
cykori, dymki, ogórka i LSM))

Help......

[jutka1]

..... w sobote mam 8 osob na quasi-uroczystej kolacji.
Postanowilam, ze zadnych tam fiu fiu, bo na wsi jestem, kurcze, a i przed
Swietami wiadomo jak jest z kasa.
Czyli w miare po wiejsku.

Wiem na pewno, ze zrobie (jako czesc dania glownego) pommes de terre
dauphinoises, czyli plastry ziemniakow z cebulka i czosnkiem zapiekane w mleku
ze smietana, posypane serem (cheddar lub cos w tym guscie). Przasnie i wiejsko
po chrancusku.
Teraz tak.
Jakie miecho do tego pasuje? Cos w sosie? Czy np. kurczak pieczony w cytrynie i
ziolach? Czycus?

A co na przystawke?
Czy moze byc hummus wlasnej roboty i jakas salatka?

Helphelphelp....

[mammaja]

Wolalabym zeberka niz kurczaka Ale moze inni nie. nie wiem Hummus moze
byc, albo grzanki z maslem czosnkowym zapiekane w piekarniku, pycha

[jutka1]

Tez myslalam o zeberkach...
A na pierwsze hummus, grzanki czosnkowe i zielona salata.
Brzmi dobrze.
Dzieki za pomysl, Mammajko.

[dado11]

Cześć Jutku
Wczoraj wykombinowałam fajną sałatkę: może być dowolna sałata (lodowa, roszponka, radiccio, świeży
szpinak, ruccola), ja akurat miałam lodową i roszponkę, do tego dodałam 2 avocado pokrojone w
cienkie plasterki, grubo pokrojony szczypior od dymki, posypałam LSM i zrobiłam ciepły sos vinegrette
z uprażonego na oliwie sezamu (2 łyżki), łyżki musztardy francuskiej i soku z cytryny. Polecam, pyszne!
Gwoli informacji: LSM to mielone ziarna siemienia lnianego (L), słonecznika (S) i migdałów (M) w
proporcji 3:2:1. Wysoko białkowy, smaczny i bogaty w błonnik dodatek do wszystkiego.

[jutka1]

Wykombinowalam przystawke - melanz salaty Dado i hummusu.

Tortille pszenne (cos a la nalesniki) nasmaruje grubo hummusem, i dodam
nadzienie ze szpinaku (w lisciach, krotko duszony z dodatkiem zredukowanego sosu
z soku pomaranczowego i imbiru, ze swiezo mielonym pieprzem - przepis na szpinak
znalazlam w jednej z N ksiazek kucharskich na polce). Zroluje jak nalesniki, a
do tego salata zielona z avokado, i humus w miseczce - gdyby ktos chcial jeszcze.

Na drugie zeberka z rekomendacji Mammajki, duszone z cebulka i grzybami, plus
ziemniaki pieczone "dauphinoise".

Na deser salatka owocowa (grapefruit, pomelot, jablko) i lody.

Chyba bedzie ok.

[verbena1]

Co to jest hummus i dlaczego tego nie wiem?
Verbena - kucharka ze starego portfela

[zbyfauch]

Humus to próchnica po niemiecku (warstwa ściółki leśnej) ))

[jutka1]

Plosembaldzo:
www.lekkerplantaardig.net/hummus.htm
)))))

[verbena1]

Dankje wel mevrouw))
Ten przepis nie brzmi za dobrze,nie bede probowala.

[jutka1]

Jestem przyzwyczajona do libanskiej i polnocnoafrykanskiej kuchni, i lubie
bardzo. Najwazniejsze w hummusie: czosnek, cytryna, i smak sezamu z tahini. ))

[mammaja]

No i wychodzi taka pacia do smarowania, Verbenko

[verbena1]

W Polsce bede jadla tylko polskie potrawy,taka jestem patriotka,zadnych humusow
czy innych paskudztw. Juz pachnie mi szyneczka,pasztety,boczki pieczone,chrzan
i ogorki kiszone. No i chlebek,ten specjalny,niepowtarzalny zapach.

[dado11]

Nie wiem co ci tam Jutka wkleiła, ale rzecz jest dosyć prosta i całkiem smaczna (a do tego
zdroooowwaaa, że aż strach się bać) miksuje się namoczoną (przez noc) ciecierzycę, ugotowaną do
miękkości, czosnek, sok z cytryny i zmielony sezam, podlane nieco oliwą z oliwek, doprawione solą i
papryką w/g zapotrzebowania. Pasuje do wielu potraw, no, ale trzeba się przyzwyczaić, a i wyjście do
ludzi po takim przysmaku - tylko dla odważnych!

Dieta cd.2

[dado11]

Dziś na obiad było wegetariańskie spaghetti. Troszkę znów naoszukiwałam, pozmieniałam i
poprawiłam i wyszło mniam mniam Podaję opis sosu: dwie marchewki starłam na cienkie plastry, 1/4
kg pieczarek takoż, ziel. paprykę w paseczki, cukrową cebulę w kostkę, 2 z. czosnku drobniutko, małą
cukinię grubo utarłam. Na oliwie obsmażyłam cebulę, potem (osobno) pieczarki, potem czosnek i
cukinię, i wszystko wraz z marchwią przełożyłam do gara, podlałam wodą, wsypałam po łyżce oregano
i bazylii + garść suszonych pomidorów, podusiłam z 5 min i dodałam puszkę krojonych pomidorów,
łychę koncentratu, sól, pieprz, a po 10 min posiekaną świeżą bazylię i świeżo wyciśnięty czosnek (2 z.).
Do makaronu al dente, pyszności i zdrowo

[dado11]

dziś znów było zdrowo: kurze "cycki" opruszyłam przyprawą "Staropolską" nasmarowałam oliwą i sobie
tak poleżały. Na sałatkę: drobno pokrojona 1/2 kap. pekińskiej, cz. papryka, 1/4 radiccio, garść
roszponki, mała puszka kukurydzy, szczypior z 2 dymek, sos vinegrette z czosnkiem. Biusty wrzuciłam
na patelnię-grill i po szybkim smażeniu podałam do sałatki, niektórzy to sobie pomagali świeżym
chlebem...

Spaliłam,

[fedorczyk4]

obiad po raz pierwszy od niepamietnych czasów! Ostatni raz zdażyło mi się to
chyba przed powtórnym zmęściem, czyli ponad 20 lat temu. Aż się wzruszyłam
usuwając zwęglone części wołowiny i wrzucając do sosu uratowane. Sos na piwie,
boczku, cebuli, czosnku, czuszce, zielu angielskim, pieprzu i innych
pysznośiach, wyszedł znakomicie. Teraz tylko czeka mnie skrobanie "szybkowaru"
ciśnieniowego, bo za szybko chciałam uważyć)

[joujou]

[joujou]

biznes.interia.pl/news?inf=850025
INTERIA.PL - Biznes - Wiadomości - Na Wigilię omijaj łososia

[joujou]

Bratanek jest wielbicielem zielonych herbat,ja
nie bardzo.W swieta zaparzyl taka herbatke,ktora
przyciagnela do dzbanka wszystkich gosci,bo byl to
piekny widok.Wrzucil do dzbanka z woda 'kokon' jakby
zwiniety z trawy ,ktory pecznial i stopniowo sie rozwijal.
Na koniec z wnetrza owego 'kokonu' ukazal sie cudny kwiat.
Herbata byla bardzo dobra-delikatna,niestety nie znam nazwy,
gdyz on dostal od kogos tylko taka jedna kulke.
Moze ktos zna te herbatke.Moze Luiza cos podpowie?

img411.imageshack.us/img411/2146/pc250473tt7.jpg
img150.imageshack.us/img150/3443/pc250478gv7.jpg

[jan.kran]

Bardzo lubię tę herbatę) Nazywa się srebrna truskawka i jest herbatą biała.


www.tea4u.eu/

OPIS PRODUKTU:
Truskawka Cesarza zwana też 'Srebrną Truskawką " należy do herbat białych. Jest
wykwintnym połączeniem pięknej formy zewnętrznej, subtelnego smaku i walorów
zdrowotnych.Składa się z listków białej herbaty oraz kwiatu chryzantemy. Całość
wygląda okazale.Zwijana jest ręcznie za pomocą jedwabnej nici przez młode
kobiety w Chinach. Zadziwia precyzja wykonania . Napar słomkowy do lekko
pomarańczowego. Smak delikatny , ale nieco mocniejszy niż w przypadku innych
białych herbat. Temperatura parzenia to ok. 75-80 C a czas zaparzania 5-6 minut.
Herbata bogata w przeciwutleniacze przeciwdziałające powtawaniu komórek
nowotworowych. Poprawia trawienie i lekko pobudza.Usprawnia pracę przewodu
pokarmowego. Polecana dla osób z nadmiarem kwasu żołądkowego i skłonnościami do
refluksji , gdyż jest znacznie łagodniejsza od herbat czarnych i
czerwonych.Kwiat chryzantemy posiada właściwości poprawiające ostrość
widzenia.Jest trwałym elementem medycyny chińskiej. Nadaje się zarówno na zimę
jak i na lato , gdyż skutecznie gasi pragnienie . Ze wględu na walory dekoracyje
warto podawać ją w dużej szklance , gdzie wyraźnie będzie można oglądać
rozwinięty kwiat. Stara legenda mówi , że te kulki srebrnych truskawek
przgotowała młoda dziewczyna tęskniąc za ukochanym, który służył w wojsku
cesarskim na północy Chin.Pewnego dnia srebrna truskawka przypadkiem trafiła do
rąk cesarza , który tak się zachwycił historią jej powstania , że polecił
odnaleźć ukochanego dziewczyny i przenieść go do rodzinnego miasta.Podobno stąd
nazwa Cesarska Truskawka.Choć legenda prawdopodobnie nie ma pokrycia w faktach ,
to o ile przyjemniej pić tą herbatę i słuchać o starych, cesarskich Chinach.


Kran)

[joujou]

Dzięki Kraniku,to już teraz wiem,że biała zdecydowanie
bardziej mi smakuje niż zielona.
Będę ją popijać od czasu do czasu,nie tylko ze względu na
jej walory zdrowotne,ale przede wszystkim estetyczne-dla poprawy
nastroju(oczywiście pamiętając legendę z nią związaną).

[mammaja]

Wyglada rewelacyjnie, zapytam czy jest w moim herbacianym sklepiku.

[zbyfauch]

Kończąc o potrawach nowomodnych, to jeszcze przydać należy: kucharze przedni dla
pokazania swojej doskonałości wyjmowali sztucznie z kapłona lub z kaczki mięso z
kościami, sarnę skórę w całości zostawując, to mięso posiekawszy z rozmaitymi
przyprawami kładli nazad w skórę zdjętą, a powykrzywiawszy dziwacznie nogi,
skrzydła, łby, robili figury do stworzenia boskiego niepodobne; i to były
potrawy najmodniejsze i najgustowniejsze.

univ.gda.pl/~literat/kitowic/index.htm#spis

[jutka1]

Kurczak pieczony w ziolach.
Ziemniaki w cwiartki pieczone w swiezym rozmarynie, oliwie z oliwek, grubej soli.
Zielona fasolka szparagowa na parze al dente z prostym vinaigrette.
Salata zielona jak ibid.

Wino. Dla dziecka H2O.
prosto, smacznie.

Dzisiaj bedzie....

[jutka1]

... jagniecina po hindusku.
jagniecine w sporych kawalkach (3x3 cm) podsmazamy na duzym ogniu, przekladamy
do garnka i dolewamy plynu z puszki ciecierzycy, 2 ostre papryki w calosci,
niech pyrka. Na patelni smazymy sporo cebuli w polkrazkach, lekko
podrumieniamy, dodajemy starty swiezy imbir i pol glowki czosnku (mozna wiecej).
Dodajemy do miesa, dolewamy wode z puszki ciecierzycy, i zabieramy sie za
doprawianie, czyli dodajemy: duzo kurkumy (turmeric) i kminu rzymskiego
(cumin), lyzke kopiasta garam masala, troche cynamonu, 2 ziarna kardamonu
(rozgniecione), ziarna kolendry, ziarna musztardy. I niech pyrka dalej.
Dodajemy duza puszke obranych pomidorow, i pyrka dalej. Na koncu dodajemy 2 male
puszki ciecierzycy, na samym koncu "lamiemy" ostrosc dodaniem jogurtu
naturalnego, i wielkie kopy swiezek kolendry przed dodaniem.
Serwujemy z ryzem basmati.

Mmmmm.

[zbyfauch]

jutka1 napisała:
> (...) 2 ostre papryki w calosci, niech pyrka

Czyli papyrka, nie papryka.
Poza tym to potrawa z barana czy z ptaszka cieciorki?

[zbyfauch]

pl.wikipedia.org/wiki/Ciecierzyca_pospolita
Systematyka
Domena jądrowce

No i Gucia znowu świntuszy.

[jutka1]

No wiesz? Ja??? Swintusze???? Never!!!!!!
Hehehehehe ))))))

[dado11]

Twój opis Jutku, błądzi jeszcze zapachami po zakamarkach mojego mózgu, mmm, to chyba było
pyyyszne)) Ja nawet lubię baraninę, byle tylko nie w sosie miętowym, natomiast wszystko, co stało obok
kozy (a właściwie kozła) jest dla mnie traumą, bleeeee....
U nas, prosty boeuf strogonoff z kuskusem, ale cóś mi nie wyszedł((

[mammaja]

Od niedzieli improwizuje, ale dzisiaj przy okazji gotowania dla psa (kupujemy
mu gorsze gatunki z koscia) wyszla pyszna zupka kalafiorowa z mnostwem innych jarzyn
i lanymi kluseczkami, posypana koperkiem - mniam mniam! (przy psie i ludzie sie
pozywia