Kulebiak?

[vegol]

Zna ktoś może przepis?

[qubraq]

pychotka.pl/przepisy-kulinarne/inne-wypieki/kulebiak-dro%BFd%BFowy-z-kapust%B1-i-grzybami..html

kuchnia.gazeta.pl/kuchnia/2,54041,,,,5408497,P_KOBIETA_PRZEPISY.html

www.palcelizac.pl/przepis/143/wielkanocny_kulebiak/przepis/532/nalewka_rozana/

kobieta.gazeta.pl/poradnik-domowy/1,51400,3714708.html

[natalia_sankowska1]

NA dobrą sprawę nie istnieje cos takiego jak przepis na kulebiak.
BAzą zawsze jest miękkie i lekko słodkie ciasto drożdżowe (receptur
na nie jest multum). Zaś nadzienie zawsze jest niesłodkie, ale i nie
ostre. W zależności od sezonu i miejsca może być mięso, ryba,
grzyby, jarzyny, jajka, ryż z jarzynami, kasze. No i tu mozna sobie
pohulać. Dawny moskiewski Tiestow proponował kuliebiak z 12
gatunkami nadzienia naraz! NAjważniejsze to dobrze wyrobić ciasto,
ostrożnie je włozyć do formy. Następnie nakładamy nadzienie (gdyby
kilka rodzajów, to zależy jak ze sobą współgrają smakowo: można
warstwę na warstwę, można przełozyć warstwą ciasta, a można obok
siebie różne masy, byleby się nie gryzły), przykrywamy warstwą
ciasta i ładnie zalepiamy. Teraz posmarować jajkiem, nakłóć i dać
urosnąć. Pieczemy jak każdy pieróg. A jeść dobrze, jak wystygnie,
bogorące ciasto na drożdżach jest niezdrowe. W zależności od
nadzienia kawałki kulebiaka można polać a to roztopionym masłem, a
to nawet śmietaną (jak jest z ziemniakami i smażoną cebulą).
Ponieważ pomidor trafił do Rosji dość późno, nie radzę stosować
sosów pomidorowych: nie uzyska się charakterystycznego smaku.
Smacznego!
Natalia.

[qubraq]

jeszcze jeden kulebiak - wg Roberta Makłowicza:

Kulebiak z kapusta

Składniki :

Ciasto:
3 szkl. maki,
1/2 szkl. mleka,
3 g drozdzy,
1/4 kostki masla,
1 lyzeczka cukru,
2 jaja,
sól

Farsz:
1/2 kg kapusty kiszonej,
10 dag suszonych grzybów,
10 dag sloniny,
2 cebule,
sól i pieprz

Plan :

Farsz:
Kapuste kiszona ugotowac z grzybami,
okrasic pocieta cebulka podsmazona na skwarkach.
Zmielic i doprawic do smaku.

Ciasto:
Make wsypac do miski.
Mleko podgrzac ze szczypta cukru, a maslo osobno rozpuscic.
Zrobic zaczyn z mleka i drozdzy – dobrze wymieszac i wlac do miski z
maka.
Wbic 1 jajo i 1 zóltko i calosc dosc dobrze wymieszac lyzka.
Nastepnie wlac maslo, wymieszac lyzka, a potem dokladnie reka, az
ciasto zacznie odchodzic od reki.
Zostawic do wyrosniecia na ok. 20-40 min., az ciasto podwoi swoja
objetosc.
Gdy juz urosnie dostatecznie, ciasto wylozyc na deske lub blat lekko
rozwalkowac na prostokat,
podsypujac z dwóch stron troche maka.
Posmarowac wierzch rozklóconym bialkiem (aby kulebiak sie nie
rozlatywal)
wylozyc farsz rozprowadzajac go równo po calej powierzchni.
Nastepnie zwinac zrolowac kulebiak jak rolade (dluzszym bokiem do
srodka).
Wlozyc kulebiak do keksówki, wierzch lekko splaszczyc.
Piec ok. 40 min., w temp. 180°C.

[vegol]

Dzięki. Kochani jesteście

Ino tylko

[sedona]

wszystko pieknie ladnie, ino tylko mi ciasto drozdzowe nigdy jeszcze
nie wyszlo
A te wegetarianskie nadzienia - mniam, mniam.

[natalia_sankowska1]

MAm 2 murowane przepisy na ciasto drożdżowe - wlaśnie do różnego
rodzaju pierogów (nie polskich, Boże broń!) z nadzieniem. Gdyby były
zainteresowane osoby, proszę puścić sygnał do mnie na priva. Chętnie
służę/
N.
PS. KAsiu, jak przyjedziesz, zrobię Ci specjalnie kulebiaka, ale
napisz, jakie nadzienie lubisz.

[qubraq]

natalia_sankowska1 napisała:

> PS. KAsiu, jak przyjedziesz, zrobię Ci specjalnie kulebiaka, ale
> napisz, jakie nadzienie lubisz.

Czy moge byc zaproszony na jego degustację?
A o te 2 przepisy tez bardzo proszę...

[cepob]

Kubrak, jak chcesz przepis to puść sygnał na priva!!! Tak napisała Nata!
Na KULEBIAKA zaprosiła KAsię, nie Ciebie! To też wynika z tekstu. Czytaj sobie
posty powoli , głośno a będziesz je mógł stosunkowo łatwo zrozumieć.