Dodaj do ulubionych

arrowroot powder, kuzu, agar

24.10.12, 17:01
Czytam rozne przepisy, w ktorych wystepuja skladniki, o ktorych wczesniej nawet nie slyszalam. O agar wyczytalam, ze jest malo toksyczne ale w niewielkich ilosciach kulinarnych mozna uzywac, wiec juz samo slowo "toksyczne" mnie odrzucilo. Mam wiele przepisow z uzyciem arrowroot powder, to tez jakies egoztyczne rosliny.
Stosujecie? Jak podchodzicie do takich "nowinek"? Sprawdzacie najpierw co to? Czy jak jest w przepisie to dodajecie i tyle?
Pozdrawiam:)
Obserwuj wątek
    • miwah Re: arrowroot powder, kuzu, agar 24.10.12, 20:43
      arrowroot bo w zasadzie tapioca ( niedokladnie ale ta sama rodzina)
      Czasem mi sie zdarza do wypiekow dla dzieci uzywac ale ma wysoki IG ( co oznacza ze b podnosi poziom cukru) i, jak kazda skrobia, wlasciwie malo odzywcze wiec rzadko>
      W kazdym razie np uzywane w wypiekach bezglutenowych jako zamiennik maki ( czy dodatek wiazacy)
      agar-agar raczej w kuchni azjatyckiej. Osobiscie nie uzywam ( raz czy dwa dawno temu mi sie zdarzylo do zageszczenia jakiegos sweet& sour ale reakcji organizmu nie kojarze. W kazdym razie zyjemy :)
      Kuzu o uszy mi sie obilo, ale doswiadczen zadnych nie posiadam.
      Jako zagestnika do deserow, wytrawnych niektorych, jako substancji wiazacej uzywam babki plesznik, maki kokosowej. Siemie lniane mielone tez jest niezle.
      B rzadko xanthan gum
      • wiwi1 Re: arrowroot powder, kuzu, agar 24.10.12, 22:34
        Wlasnie arrowroot mam w niektorych przepisach jako zamiennik maki w wypekach bezglutenowych. Nie wiedzialam, ze ma wysoki IG. Wyprobuje z ciekawosci, ale jesli chcialabym dac inny zamiennik to np maka kosowa bedzie dobra alternatywa? Maki kokosowej daje sie duzo mniej chyba. Znasz moze jakas strone z takimi zamiennikami?
        Psyllium Husks tez chcialam kupic, moze stad:
        www.buywholefoodsonline.co.uk/organic-psyllium-husks-herbal-medicine-250g.html
        jest w wersji organic.
        Pozdrawiam:)
        • miwah Re: arrowroot powder, kuzu, agar 25.10.12, 02:43
          psyllium husks kupuje tutaj
          www.justingredients.co.uk/botanical-herbs/herbs/psyllium-husks/prod_420.html
          w wersji sproszkowanej jest jeszcze taniej
          www.justingredients.co.uk/botanical-herbs/herb-powders/psyllium-husk-powder/prod_421.html
          Jakosciowo bez zarzutu


          Ten z Twojego linku mam prawie lokalnie ale ceny wyzsze, choc przy odbiorze osobistym spory % taniej. Ale i tak drogo w porownaniu z ww i trzeba sie z nimi umawiac na odbior co bywa skomplikowane

          Nie daje glowy ze kokosowa zawsze w zastepstwie ale tak na logike, mysle ze w znacznym stopniu jesli nie w 100%
          I rzeczywiscie mniej ( albo wiecej jaj / plynow). Tylko nie wiem jakie proporcje w stosunku do arrowroot.

Popularne wątki

Nie pamiętasz hasła

lub ?

 

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Nakarm Pajacyka