wina lodowe

[marghot]

z różnych krajów, dostepne w Polsce. jakie polecacie, jak kształtują się ich
ceny (domyślam się, że nei należą do najtańszych).

[sstar]

Pilem do tej pory jedno :-( czeskie zreszta (cena za 0,2 ok. 100zl!, sa tansze
ale nie duzo):

Bonus Eventus, Ledove Vino Mutenicka Oblast, Obec St. Poddvorov, Trat Remize
Milan Sukal 2001 10 b Czechy Gruner Veltliner (Veltlinske Zelene) kwi 04 8
(8) po Mary Coughlan, z winomanem - super, koncentracja niebywała, 250g cukru,
słodkie ale z wyrazistą kwasowością (podobno Furmint ma to), aromaty ciekawe, na
pewno roślinne,
w smaku brak wypełnienia wg winomana (dla mnie po brzegi)

ale juz niedlugo p. Jacek przysle mi kanadyjskie o czym nie omieszkam
poinformowac;-)

pozdrawiam
star

[Gość: tomtomclub]

Ale to jest do kupienia w Naszym Ukochanym Kraju???

w naszym kraju pewno do kupienia nie jest ...

[Gość: star]

ale juz za miedza w Podebradach "u mojego winiarza" ;-) i owszem,
sluszne pytanie bo cene podalem w PLN wprowadzajac byc moze w blad

Pozdrawiam
star

ps. cos znalazlem zza miedzy nt www:

Hekticky cas predvanocni zprijemnila vinobuditelum devata radna schuze klubu.
Pozornost hodnotitelu byla zamerena na t.c. nejrozsirenejsi odrudu moravskych
vinohradu. Vzorky nejlepsich Veltlinskych zelenych, ktere na svych toulkach za
vinem clenove klubu a jejich hoste objevili, doplnila trojice viteznych vin
nominacniho vecera ostravske verejnosti. Hodnoceni se tykalo celkem 25 vzorku. O
celkovem vitezstvi rakouskeho Gruner Veltliner 2002 Smaragd (F.X.Pichler)
rozhodl pri rovnosti medianu ctyr vzorku teprve prumer hodnoceni. Prekvapenim
bylo vyrazeni jednoho z favoritu soutezniho klani, jimz bylo Veltlinske zelene
2002 ledove (Sukal), pro korkovou pachut. Enogastronomicky vecer mistnich
stoupencu Slow Food® potvrdil prihodnost snoubeni Veltlinu s pokrmy studene
kuchyne, jako byla nabizena kureci stehna na bylinkovem masle s paprikou a bilym
peprem, veprova kyta v cesnekove paste s olivovym olejem ci testovinovy salat se
zelenymi olivami, paprikou, balkanskym syrem a smetanovou omackou. Nechybely
syry - eidam, emental, kamadet, gouda. Hitem vecera byl pravy domaci chleb se
zapecenymi cernymi olivami a cerstvym maslem.

puzzle:

www.google.pl/search?q=cache:a3mzPnRKcd0J:www.wine.cz/index.php%3Fdetail%3D198%26sekce%3D1+Milan+Sukal+ledove&hl=pl

[marghot]

tak widziałam, zarówno z Kanady, Austrii/Niemiec oraz z Moraw.
Ceny oscylują wokół 100zł, raczej ponad niż poniżej :(

[Gość: mak]

dobre kanadyjskie to 60-80 $CDN,bardzo slodkie ,na skali slodkosci 0-10,zajmuje
10,osobiscie wole 0 i czerwone ,oczywiscie wytrawne.

[woodpecker_from_mars]

oczywiscie, ze jest do kupienia w Polsce; malo popularne za to i dosc drogie i
moze dlatego sa problemy z jego nabyciem (na pewno jest w Makro);
najpopularniejsze sa niemieckie (eiswein); pozdrawiam

[pawelpp]

Piłem dwukrotnie znakomity riesling eiswein z Rheingau kupiony w Polsce (nie
watpię, że okazyjnie): 1985 Hochheimer Domdehaney od Domdehant Werner. Było to
w tym roku, poprzednią butelkę otworzyłem w 2001. I muszę przyznać, że wino
straciło na przechowywaniu. Jest to już bardzo poważny wiek, jak na wino tego
rodzaju, ponoć najlepsze wytrzymują do 25 lat. Za pierwszym razem miało
niebywale złożony kwiatowy bukiet, druga butelka była już raczej jednowymiarowa
i wykazywała pewne oznaki zmęczenia. Jest to wino o bardzo dużej kwasowości,
nieprzypominające zbytnio sauternes ani tokaju. Dlatego jego słodycz nie
dominuje. Ma oczywiście potężny ekstrakt. Twierdzi się ponadto, że wina te są
mniej złożone niż inne wina słodkie otrzymywane przy użyciu botrytis. Raczej
jest w nich niewiele smaków miodowych, bo botrytis jest tylko czasem albo wcale
jej nie ma. Na pewno jednak są warte uwagi.
Obecnie mozna kupić w Polsce mozelski rieslling Urziger Wurzgarten od
Moselland, bodajże 2002, ale muszę powiedzieć oględnie, że wina od tego
producenta nie cieszą się raczej moim uznaniem.
Wina lodowe robi się w wielu regionach świata: w Niemczech, Kanadzie, Austrii,
Francji (pacherenc du vic bilh w wersji z winogron zbieranych w noc
sylwestrową, czasem sztuczną krioekstrakcję stosuje się nawet w sauternes),
także w Bułgarii, Czechach i w Słowacji.
Tak na marginesie, piłem w wakacje prawdziwą słowacką esencję tokajską, za
ułamek ceny takiego węgierskiego dionizjaku :-)

[Gość: star]

> Jest to wino o bardzo dużej kwasowości,
> nieprzypominające zbytnio sauternes ani tokaju

To dziwne bo mowia, ze Furmint daje wina o sporej kwasowosci co czyni najlepsze
Tokaje tak interesujacymi.

Pozdrawiam,
star

kanadyjskie icewine

[Gość: karol w.]

pisalem kiedys od produkcji tego wina w kanadzie, o ogromnych pieniadzach jakie
te wina przynosza i o calym rytuale jaki temu towarzyszy. jak ze wszytskim,
ceny za 375 ml. wahaja sie od 30 do 260 dolarow kanadyjskich (x 2.70 pln).

jest juz prawie koniec grudnia, w ontario powinny byc silne mrozy a wiec i
zbieranie tych winogron, a tu ledwo kolo zera. moze styczen bedzie lepszy dla
winiarzy?

czytam ze syn petera mielzynskiego otworzyl sklep w warszawie. moze on
sprowadzi nieco kanadyjskich delicji?

star - daj jakies namiary. gdy w przyszlym roku przyjade do wroclawia,
przywioze ci buteleczke.

[Gość: star]

> star - daj jakies namiary. gdy w przyszlym roku przyjade do wroclawia,
> przywioze ci buteleczke.

Chetnie (widze, ze wkrotce bede pile tylko lodowe:-):
[e-mail]
Czy znasz moze Jacka z *.ca (post "wina do 40zl do past...")?

Pozdrawiam
star

ida mrozy

[Gość: karol w.]

star - nie, jacka nie znam, kanada to wielki kraj i sporo nas tutaj.

w dzisiejszej gazecie wywiad z jednym z producentow win lodowych. jest to
amator ale wlasciciel 10 ha plantacji winogron kolo niagary, fryzjer z zawodu,
ktorego wyroby sa tak wysokiej klasy ze podawano je na stol krolowej
brytyjskiej gdy odwiedzila kanade ostatni raz. nazywa sie joe de maria i w tym
roku dostal zlote medale na brukselskim concours mondiale, co pewnie jest jakas
winiarska impreza miedzynarodowa.

mowi ze sezon 2004 byl bardzo dobry dla winiarzy ontaryjskich mimo wszystkich
zawirowan pogodowych. lada dzien nocne temperatury w ontario beda kolo minus
10, wiec szykuje sie do zbierania. brix (zawartosc cukru) musi byc 35 - 39,
zbiera sie noca, a zbieracze to ekipa wietnamczykow ktorzy sa zwinni i szybcy.

[pawelpp]

Gość portalu: star napisał(a):
> To dziwne bo mowia, ze Furmint daje wina o sporej kwasowosci co czyni
najlepsze
> Tokaje tak interesujacymi.
Oczywiście masz rację. Cechą wspólną tokaju aszu i eisweina jest duża
kwasowość, może nawet wyższa w przypadku niektórych tokajów. Najlepsze aszu
mają doskonałą równowagę przy ogromnej zawartości cukru właśnie dzięki temu.
Sauternes ma niżsżą kwasowość od wyżej wspomnianych gatunków win.
Chodziło mi o to, ze cechą wspólną sauternes i tokaju jest obecność botrytis,
które rzadko występuje w niemieckim eiswein i nie jest warunkiem koniecznym do
jego produkcji.

Pozdrawiam serdecznie
Paweł

[Gość: Bogan]

Może mnie ktoś objaśni co to są wina lodowe,jaka jest uproszczona technologia
ich produkcji i czym różnią się od innych win?.

[Gość: PJK]

Winogrona zbiera sie zamrozone. W srodku jest bryla lodu i bardzo zageszczony
sok. Przed rozmrozeniem lod sie wyrzuca, a z intensywnego zageszczonego soku
robi sie wino. Wynalazek jet niemiecki, ale klimat lepszy w okolicach Niagary w
Kandzie.

Pozdrowienia
PJK

[Gość: Ted Pattenden]

Gość portalu: PJK napisał(a):

> Winogrona zbiera sie zamrozone. W srodku jest bryla lodu i bardzo zageszczony
> sok. Przed rozmrozeniem lod sie wyrzuca, a z intensywnego zageszczonego soku
> robi sie wino. Wynalazek jet niemiecki, ale klimat lepszy w okolicach Niagary
> w Kandzie.

Obsesję masz chłopczyku na punkcie klimatu co w każdym wpisie chyba planujesz
udowadniać. PJK=Potłuczony Jestem Klimatycznie.

Skoro taki tam klimat dobry, to najwyraźniej winiarze bardzo kiepscy skoro
żeadne z tamtejszych win nie jest w stanie nawet zbliżyć się jakością do
niemieckich.

[Gość: PJK]

Zima jest tam zimniejsza niz w Niemczech a lato bardziej gorace. Dlatego mozna
zebrac winogrona naturalnie zamrozone a nie uciekac sie do innych metod.

Smak, so komu odpowiada. Ja nie przepadam za zadnym tego typu winem,

Pozdrowienia

[Gość: tomba]

ale klimat lepszy w okolicach Niagary w
>
> Kandzie.
To pewnie dlatego Kanadyjczycy wydzirzawili w celu produkcji ice-wine'a
kilkadziesiat tysiecy ha od Chinczykow...
A w Tesco mozna kupic kanadyjski bodajze iw za pk. 120PLN

[Gość: nec43]

tak

Vidal

[Gość: star]

Witam, musze chyba zaskoczyc wiekszosc - forumowicz zza Atlantyku (nick karol w.
ew. karul) przyjechal do Wroclawia i przywiozl obiecywana butelke icewine'a,
ktora na dwie raty spozylismy (z winomanem oraz sstarlet). Wielkie dzieki za
mile spotkanie oraz butelke!!!

Icewine wprost przepysznie smakowal z serniczkiem mamy sstarlet
(z piernikami gorzej - za duzo smakow). Prod. to Magnotta, Vintners Quality
Alliance Niagara Peninsula (jest tez cos z VQA w British Columbia). Odmiana
Vidal bedaca krzyzowka Ugni Blanc (Trebbiano) z Seibel xxxx (ew. Seyval Blanc wg
innych mniej wiarygodnych zrodel) nadaje sie do starzenia w debie co bylo
wyczuwalne. Z aromatow zgodzilem sie ze starlet ze swiezy sok z czarnej
porzeczki, wczesniej pilismy Jacksson-Triggs Vidal i tez tak pachnial;
mi jakies nuty lakierowe przychodzily do glowy. Wiecej nt aromatow i wrazen
dorzuci pewno winoman:-) Smakowo bez nadmiernej koncentracji ale dosc swiezo
- klasycznie slodko-kwasowo.

Pozdrawiam i dziekuje,
sstar

jak sie zaczelo - link

[Gość: star]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=18&w=18185219&v=2&s=0

sprostowanie

[Gość: star]

a jednak juz zapomnialem, ze karol w. (karul) to nie jacek - rzeczywiscie jakby
z *.ca jedna osoba mogla tylko pisac - glupek ze mnie:-)

star

[amsti]

Gość portalu: star napisał(a):

> a jednak juz zapomnialem, ze karol w. (karul)

Karol jest chyba jednym z najdłużej działających forumowiczów o ile dobrze pamiętam

[Gość: star]

wtedy mnie jeszcze na forum nie bylo - byla ciemnosc, shuriken, winoman i karol;-)

star

[winoman]

> Z aromatow zgodzilem sie ze starlet ze swiezy sok z czarnej
> porzeczki, (...) Wiecej nt aromatow i wrazen
> dorzuci pewno winoman:-)

Z tą porzeczką to mnie zastrzeliliście, dla mnie to były przede wszystkim
grzyby, świeże prawdziwki i maślaki. Dawno nie piłem tak grzybowego wina, a że
grzyby bardzo lubię więc jest co wspominać. Dziękuję i pozdrawiam!

[sstar]

winoman napisał:

> > Z aromatow zgodzilem sie ze starlet ze swiezy sok z czarnej
> > porzeczki, (...) Wiecej nt aromatow i wrazen
> > dorzuci pewno winoman:-)
>
> Z tą porzeczką to mnie zastrzeliliście, dla mnie to były przede wszystkim
> grzyby, świeże prawdziwki i maślaki. Dawno nie piłem tak grzybowego wina, a że
> grzyby bardzo lubię więc jest co wspominać. Dziękuję i pozdrawiam!

z grzybami jak pamietasz skwapliwie sie zgodzilem,
choc jak widac pozniej poszly w las:-)

pozdrawiam i dziekuje za jak zwykle sympatyczna degustacje
star

ps. A Poggio Granoni '97 za te cene to naprawde swietne wino
no i te Rieslingi Breuera oczywiscie od Mielzynskiego - ach!

[Gość: m&w]

Polecam Eiswein z Austrii - region Burgenland, tuż przy granicy węgierskiej.
Mikroklimat niesamowity - niesamowita jakość! Cena ok. 85 PLN. Więcej info -
www.paul-vetter.webpark.pl
[e-mail]

[sstar]

Gość portalu: m&w napisał(a):

> Polecam Eiswein z Austrii - region Burgenland, tuż przy granicy węgierskiej.
> Mikroklimat niesamowity - niesamowita jakość! Cena ok. 85 PLN. Więcej info -
> www.paul-vetter.webpark.pl
> [e-mail]

a jaki to mikroklimat? i jaki producent? i jaka butelka? i jakie winogrona?

pozdrawiam
star

eiswein

[Gość: docg]

mikroklimat jest nadjeziorno - mglisty, producent Paul Vetter, butelka malutka,
wysmukła ale wąska, winogrona Pinot Gris (tak jest na tej stronie
internetowej). 85 zł, potwornie drogo. Tak przy okazji, to kiedyś widziałem w
Aldiku eiswein za jakieś 4 czy 6 euro, zastanawiam sie czy jest dopuszczalne
nazywanie eisweinem wina zrobionego w inny niż naturalny sposób (mam na myśli
np. wymrażanie winogron w chłodniach, a nie na krzaku) bo nie sądzę, żeby za te
parę euro można było zrobić prawdziwy eiswein.
pozdrawiam

[Gość: Krzychu]

Mieszkałem parę lat w okolicach jez. Nezyderskiego. Z tym mikroklimatem, to
pewnie chodzi o tamte słynne długie, słoneczne jesienie i niemal całkowity brak
burz. Coś w tym jest!
Pozdr.

[winoman]

Regulamin forum:
forum.gazeta.pl/forum/1904849,62605,1617538.html
a dla leniwych cytat:
"6. Niedopuszczalne jest również umieszczanie przez uczestników na łamach Forum
Gazeta.pl przekazów reklamowych."

[tytus5]

A niechże chłop /baba?/ się zareklamuje. Mnie to specjalnie nie przeszkadza.
Dopóki zachwala własne produkty nie "gnojąc " innych.
Bardzo lubię reklamy Plus GSM z "alegorią" i "metaforą" a nie mam zamiaru
zmieniać operatora-sprawdziłem ofertę i doszedłem do wniosku,że to nie dla mnie.
Na dobrą sprawę każdą opinię kogoś z "branży" wyrażaną na tym forum można uznać
za formę reklamy. I co? Zlikwidować forum? Nie wylewajmy dziecka z kąpielą!
pzdrw
Tytus