Czy lubicie słodkie wina?

[ducale]

Jakoś ostatnio mam szczęscie do tych naturalnych slodkosci -wcale nie jestem
ich zwolenikiem - ale nie potrafie sobie odmówic : Tokaji 4,5 puttonyos 6 to
juz dla mnie za słodkie, vin santo ( to chyba zwiazane ze wspomnieniami)no i
oczywiscie dobrego sauternes. A jak to u was bywa? tylko wytrawniaki?

[hania_76]

Tokaj - 5 do 6 - mniam!
Vin Santo - pycha. Zwłaszcza, gdy macza się w nim cantucci.
Sauternes - mało doświadczeń, ale to co piłam we Francji do foie gras było
wspaniałe.

[winoman]

Lubię, oczywiście musi być dobre i w odpowiednich
warunkach.

Tokaje w zasadzie wszystkie rodzaje, ale muszą być
naprawdę dobre, ostatnio nie zmogłem nawet kieliszka
słodkiego Szamorodniego z państwowego Kombinatu z roku
1993. Niestety po ubiegłorocznej wizycie w Tokaju i po
spróbowaniu wielu win z Disznoko, z Oremusa, z Chateau
Pajzos i Megyer, z Hetszolo, z małej tokajskiej firmy
rodzinnej Himeszudvar, a przede wszystkim po wizycie w
piwnicy króla Tokaju Isztvana Szepsy, wiem już jak dobry
tokaj powinien smakować. Niestety, bo w Polsce niemal
nie ma tych win, a te które są zwykle nie przypominają
tego, co wciąż mam w pamięci.

Porto to zdecydowanie moje ulubione słodkie wina, nie ma
moim zdaniem lepszego sposobu zakończenia wieczoru z
przyjaciółmi, niż wspólne wypicie butelki dobrego
czerwonego Ruby albo Late Bottled Vintage, a na specjalne
okazje Vintage albo dojrzałe Tawny. Niestety i w tym
przypadku nie ma w Polsce zbyt wielkiego wyboru, choć
jest coraz lepiej, zwłaszcza znajdujące się w ofercie
Grand Cru wina z Rozes są godne polecenia (ich 1995 LBV
za ok 80 zł. to chyba najtańsze tego typu wino na polskim
rynku, a do tego jeśli nie najlepsze, to jedno z
najlepszych!).

Żadne sauternes które piłem nie wytrzymywało porównania z
najlepszymi tokajami, ale nie piłem ich zbyt wiele, te
naprawdę dobre są zdecydowanie za drogie (choć tokaje już
również pod względem ceny zaczynają się stawać
niedostępne, 70 - 100 euro za półlitrową butelkę zdarza
się coraz częściej, na przykład 1999 Szepsy Tokaji Cuvee
- odpowiednik 6-cioputtonowego aszu, ale trochę inaczej
produkowane, zwłaszcza zbyt krótko jak na wymogi prawne
dojrzewające w beczce - kosztuje w Anglii ok. 70 funtów
za półlitrową butelkę).

Nie mam zbyt dużego doświadczenia z maderami, ale to co
próbowałem zdecydowanie zachęca do dalszych
eksperymentów. Natomiast zdecydowanie lubię dobre
słodkie sherry (choć częściej piję wytrawne). W
przypadku sherry lubię skrajności, albo manzanilla, czy
fino, a więc wina bardzo wytrawne, albo Pedro Ximenez, a
więc wina na ogół bardzo słodkie. W Polsce można dostać
nie takie drogie Pedro Ximenez firmy Ferris (chyba trochę
więcej, niż 40 zł), w zeszłym roku na Polagrze była
firma Alvear z sąsiadującego z Jerez regionu
Montilla-Moriles, być może któreś z ich słodkich win z
Pedro Ximenez jest już dostępne w Polsce, naprawdę warto
spróbować.

Z hiszpańskich ulepków polecam też wino Torresa, Moscatel
Oro, ma niesamowicie bogaty aromat, myślę, że jest
dostępne w wielu sklepach. Gandia też ma w ofercie
dobrego moscatala, "fusta nova" 1999 jest bardzo smaczny,
nie tak słodki jak Torres, choć może i nieco mniej
bogaty.

Dobrze wspominam pite kiedyś słodkie wina z Grecji,
Mavrodaphne of Patras (trochę w stylu porto Ruby), czy
muskaty z wysp Samos i Limnos.

Uff, starsznie słodko się zrobiło, idę przepłukać usta
czymś bardzo wytrawnym, dziś mam Muscadeta :-))

Pozdrawiam!

Mavrodaphne of Patras

[winoman]

> Dobrze wspominam pite kiedyś słodkie wina z Grecji,
> Mavrodaphne of Patras (trochę w stylu porto Ruby)

Kilka dni temu w warszawskim Tesco na kabatach widziałem
znów Mavrodaphne of Patras firmy Achaia Clauss,
kosztowało chyba nieco ponad 20 zł To bardzo dobra cena,
w USA to samo wino kosztuje ponad 8 USD. Opis można
sobie przeczytac tu:
www.wine-lovers-page.com/wines/tn.phtml?id=194
i tu:
wineloverspage.com/wines/wt030100.shtml
Pozdrawiam!

[amsti]

ducale napisał:

> oczywiscie dobrego sauternes.

Jasne. I do tego jeszcze SGN albo Quarts de Chaume :);)

Nastepny spot bedzie na slodko? Co jest wpisowym?

Amsterdam

[Gość: felinecaline]

Skoro "padlo" juz "Quart de chaume" to niemal nie wypada wspomniec o jego
kuzynach: Bonnezeaux, Coteaux de l' Aubance, Côteaux de Layon, Savennières.
Kupuje je "u zrodla", "Côteaux de Layon " i "...Aubance zwlaszcza z Chateau
d'Avrillé ( rodzinna wytwornia spadkobiercow niezapomnianego i nieodzalowanego
dziadka Euzebiusza Biotteau w "okolicach" 6,50 € za butelke). Swietne z foie
gras ale najlepsze samo z soba.

[svetomir]

Moje ulubione winka sa półsłodkie (Róża Komratu, Don Solis) ale za słodkimi nie
przepadam

[pasqua]

oj strasznie lubie i czasami wole od podlego czerwonego, najchetniej to te z
wloch lambrusco, frascati i cos w tym rodzaju

[Gość: AST]

pasqua napisał(a):

> oj strasznie lubie i czasami wole od podlego czerwonego, najchetniej to te z
> wloch lambrusco, frascati i cos w tym rodzaju


Slodkie frascati?

A co do pytania z watku- raczej nie pijam slodkich win. A jezeli juz, to
najczesciej jest to Vin Santo.

[Gość: pastis]

Zna ktos?
Muscat de Rivesaltes doskonaly z oliwkami i malzami
Tuile (najlepiej 10 letni) w litrowej flaszce na gwint..
Ambre - każdy w każdych ilosciach najlepiej mocno
schlodzony..


szkoda ze w tym powalonym kraju oficjalnie niedostepne...

[Gość: stanley]

Mowiac o slodkich winach: wczoraj probowalem cape Muscat 2000 south African
dessert wine.Nie jest za slodkie i nie zostawia po sobie smaku takiego jak
Sauternes

[Gość: torres]

nie moze zostawiac smaku, poniewaz go nie posiada...

[ducale]

Gość portalu: torres napisał(a):

> nie moze zostawiac smaku, poniewaz go nie posiada...

bo niby skąd :)))))

[prezesus1]

Przychodzi taki dzień w zyciu kazdego winofila, ze musi sprobowac w koncu słodkiego wina. Dla mnie było to nieco ponad rok temu. Wprawdzie nie do konca slodkie bo pół, ale zawsze coś. Było to mozelskie spatlese z jakims tam medalem. Jezu jakie to było pyszne, aromatyczne, orzeźwiajace, delikatne, długie. Nie mogłem sie nadziwić, że nasi zachodni sąsiedzi mogą robić coś tak dobrego. Pierwsze naprawde słodkie wino jakie piłem to muskat z pezillac. Musze sie przyznac ze tak mi zasmakowało ze kiedys sam wypiłem calutka półlitrowa buteleczke na jednym posiedzeniu. Nie było mdłe, jak wiele pozniej probowanych słodkich i likierowych win.
Generalnie powiem, ze wina slodkie lubie, ale musze miec na nie odpowidni klimat. Wydaje mi sie jednak ze trudniej zrobic naprawde dobre słodkie wino niz wytrawne.

P.S. Nie ma nic lepszego niz lampka slodkiego porto na dobanoc.