Co podać do sushi?

[enolog74]

Pomóżcie ,proszę,jakie wino najlepiej pasuje do sushi. Wiem,że klasycznym
polączeniem jest sake i japońskie piwo,ale co z winami?

[joe_stru]

enolog74 napisał:

> Pomóżcie ,proszę,jakie wino najlepiej pasuje do sushi. Wiem,że klasycznym
> polączeniem jest sake i japońskie piwo,ale co z winami?
---->Pewnie zależy też od rodzaju tego sushi , ale jadłem niedawno "sushi-mix"
ze średniej klasy chilijskim chardonnay i było dobrze. Ale jak dodasz dużo
wasabi to raczej zabije każde wino. Aha , nie wiem czy połączenie sushi-
chardonnay jest dozwolone przez podręczniki , mówię z własnego doświadczenia.
Być może podać taki mix na stół to jakiś ostateczny faux pas:))pzdr.

[hania_76]

To prawda, jeśli ktoś lubi dużo wasabi, marynowanego imbiru i sosu sojowego, to
nawet nie poczuje smaku wina.

[giorgio_primo]

hania_76 napisała:

> To prawda, jeśli ktoś lubi dużo wasabi, marynowanego imbiru i sosu sojowego,
to
>
> nawet nie poczuje smaku wina.

Poczuje, poczuje! ;-))) Jesli wybierze sobie tylko dostatecznie aromatycznego
i "ostrego" Gewurtztraminera! Tyle tylko, czy to by nie bylo zbyt wiele wrazen
smakowych ;-)

[hania_76]

giorgio_primo napisał:

>
> Poczuje, poczuje! ;-))) Jesli wybierze sobie tylko dostatecznie aromatycznego
> i "ostrego" Gewurtztraminera! Tyle tylko, czy to by nie bylo zbyt wiele
wrazen
> smakowych ;-)
>
>
>
Yyyy... No właśnie... ;-) Ja tam uważam, że do sushi nie ma jak cieniutkie
zimne piwo albo zielona herbata. Sake - błeeeee....

[giorgio_primo]

Proponuje jednak mniej wasabi i zimne, kwasowe, lekkie Viognier na przyklad.

PRECZ Z PIWEM!

[hania_76]

No ale marynowany imbir i tak dostarcza wystarczająco wiele atrakcji ;-)

Niech żyje lekkie zimne piwko do sushi!

[giorgio_primo]

Mimo wszystko to jest najczesciej surowa ryba (owoce morza) i rozne roslinne
produkty, wiec rozsadek podpowiada, ze chyba ten sam klucz doboru jak przy
innych "morskich produktach" podawanych bez maslanych czy smietanowych sosow:
biale, wysokokwasowe, raczej lekkie.

PS. Moze podpowie nasz nowy czytelnik z Krakowa?

[Gość: star]

Czasem sushi nie rozni sie wiele od przyprawionego ryzu
( tzn. ilosc ryby jest zaniedbywalna ) - wiec Gewurztraminer jak najbardziej.

Ostatnio jadlem ryz z taka przyprawa indyjska made by Mama Kolegi
( min. lentille - jak to sie tlumaczy ( docg licze na ciebie ), plus trad.
przyprawy ) i bardzo mi smakowalo z winem od Cecile, czyli Viranel - 100%
Grenache Blanc.

Ciekawe czy ogolnie z winami "aromatycznymi" z domieszka Muscat czy Viognier
ryz w ten sposob przyprawiony lub nietlusta ryba dobrze smakuja.

Pozdrawiam
star

[hania_76]

Gość portalu: star napisał(a):

>
> Ostatnio jadlem ryz z taka przyprawa indyjska made by Mama Kolegi
> ( min. lentille - jak to sie tlumaczy ( docg licze na ciebie ), plus trad.
> przyprawy ) i bardzo mi smakowalo z winem od Cecile, czyli Viranel - 100%
> Grenache Blanc.
>

Lentille to chyba soczewica? Nie mylić z czeskimi lentilkami ;-)

[Gość: niewinna]

Prosecco!
Co Wy na to?

[Gość: panowca]

fizzante czy spumante?

[Gość: panowca]

frizzante czy spumante? miało być

[Gość: niewinna]

Tylko spumante,najlepiej lekko kwaskowe,delikatne.Bombelki i "kwas" poradza
sobie ze slonym sosem sojowym,imbirem,wasabi i tlusta ryba(jak
np.losos).Delikatne prosecco spumante nie zdominuje delikatnego smaku
sushi,wrecz zaprosi na nastepny "kawalek".Piwo i herbata -nigdy.Wole wode!

[Gość: AST]

W barze sushi w naszym miescie mamy nastepujace trunki do wyboru:

- wode Perrier
- wino Bordeaux podlejszego gatunku
- japonskie piwo

Ja zamawiam zawsze wode.
Poniewaz nie potrafie sama robic sushi, poniewaz sushi ze sklepow jest
niesmaczne i poniewaz nawet przywiezienie sushi z baru do domu powoduje, ze
sushi traci swiezosc, nigdy nie mam problemu jakie wino podac do sushi.
Gdybym miala jednak wybierac wino do sushi, z pewnoscia zdecydowalabym sie na
biale wino bardzo proste i lekkie - np. soave lub orvieto.

[miszka44]

Po doświadczeniach z winami p.Myśliwca proponowałbym właśnie coś od niego.
Robimy drugą Japonię czy nie :-)?
M44

[Gość: annka]

Ja zawsze piję do sushi szampana, to taka moja malutka ekstrawagancja, niesety
pokażcie mi w Polsce knajpkę japońską gdzie podają też dobrego szampana, bo
według mnie to pod tym względem pustynia.

[hania_76]

No tak, to chyba nic tylko emigrować albo pytać, czy można przychodzić z
napojem własnym.

[ducale]

Gość portalu: annka napisał(a):

> Ja zawsze piję do sushi szampana, to taka moja malutka ekstrawagancja,
niesety
> pokażcie mi w Polsce knajpkę japońską gdzie podają też dobrego szampana, bo
> według mnie to pod tym względem pustynia.

Uwielbiam te posty dziewczyn z Beverly Hills
pozdr

Ducale, zajrzyj do poczty n/t :-)

[hania_76]

[sstar]

Rozumiem ( choc z trudem ), ze dziewczyny - ale zeby od razu ich posty ?;-)

[Gość: AST]

Gość portalu: annka napisał(a):

> Ja zawsze piję do sushi szampana, to taka moja malutka ekstrawagancja,
niesety
> pokażcie mi w Polsce knajpkę japońską gdzie podają też dobrego szampana, bo
> według mnie to pod tym względem pustynia.

Annko droga, powiedz mi gdzie w szerokim swiecie podaja w japonskich knajpkach
do sushi dobrego szapmana, zajrze do takiej knajpki, chocbym sie zrujnowac
miala.

[Gość: wojtek]

enolog74 napisał:

> Pomóżcie ,proszę,jakie wino najlepiej pasuje do sushi. Wiem,że klasycznym
> polączeniem jest sake i japońskie piwo,ale co z winami?

to japońskie piwo to chyba tylko dla turystów ;-)
przyznaje, sam kilkakrotnie wybrałem właśnie piwo. równie dobrze mogłoby być
każde piwo, byle ice albo light coś tam. wolę sake - proste, wytrawne i
schłodzone (mam kłopot z podgrzewanym).
proszę wybaczyć, nie chciałbym nikogo urazić, sam bardzo lubię wino, ale nie
staram się za wszelka cenę i zawsze łączyć z winem tego, co jem…
ale próbuję :-) dziś była porażka – serowe ravioli i Aglianico (Il Viola –
Tenuta le Querce, Aglianico del Vulture 2000) - dobre wino i dobre pierożki –
tak długo jak spożywane osobno :-) zwłaszcza wino, z długim wiśniowo -
korzennym posmakiem (podobno waniliowym też, tak przed chwilą przeczytałem).
bardzo ładnie się rozwija.
w.
ps. proszę wybaczyć te uśmieszki, ale wino staje się lepsze z każdą chwilą