Degustacja dla nowicjuszy

[Gość: Marta M.]

Witam,

Mam jeszcze jeden temat. Kilkoro znajomych strasznie chciałoby w
ramach weekendowej posiadówy zorganizować małą degustację wina. To
osoby dopiero zaczynające swoją przygodę ze świadomym próbowaniem
win i chcielibyśmy przygotować im takie trunki, żeby poczuli
złożoność tematu i różnice pomiędzy poszczególnymi winami.

Jak myślicie, jakie wina (i ile) powinniśmy im zaserwować, żeby miło
spędzić czas i jednocześnie wciągnąć ich w tę pasję? Co podalibyście
komuś, kogo chcielibyście zachęcić do zainteresowania się winami?

Z góry dzięki za odpowiedzi.

Pozdrawiam serdecznie,
Marta M.

www.dzikie-wino.blogspot.com

[Gość: delta]

Nie chce się powtarzać, ale komentarz jest identyczny jak do Twojego
poprzedniego posta. Po prostu skorzystajcie z WwW (Weekendy w
Winnicach)www.winowww.pl
Pozdrawiam
delta

Domaine Rothshild degustacja Wawa

[Gość: informat]

moze nie tylko dla nowicjuszy ,13 marca 18.30 degustacja win Domaine
Rothschild m.inRupert,Quinta do Carmo ,Los Vascos
wstep wolny Winiarnia Cantina Dukt Kabacki vis a vis Tesco na
Ursynowie ew info tel [phone]

[Gość: edyta881]

Witaj,
widzę, że zamiast Ci pomóc, to zapraszają... ech!
Wracając do temetu. Proponuję zrobić "przekrojówkę", zaczynając
jednak od win z Nowego Świata (Chile, Argentyna, Australia), bo są
łatwe w odbiorze i nie zniechęcają początkujących do dalszych
poszukiwań. Możesz też się skusić na Sycylię, Gruzję (ale
półwytrawne i półsłodkie). Więcej niż 5 gatunków nie polecam...

Pozdrawiam,
edyta

[Gość: Adam]

Edytko,

Tak jak na tym poście jak i innych np.”Degustacja dla nowicjuszy” z
wielkim podziwem dla Twojego kunsztu literackiego jak i
profesjonalizmu enologicznego śledzę Twoje zaangażowanie w temacie
wino jak i ambitna, a zarazem niezwykle skuteczna promocja starannie
wybranych przez Ciebie lokali.
Twoja wiedza, barwność opisów, porównań i niezwykłe zaiste
konfabulacje są, jak zwykł był mawiać Twój ideał, a nasz były
Premier – po prostu porażające. A winka, które rekomendujesz do
degustacji, to wybór po prostu perfekcyjny, np. półsłodką Sycylię
sam bym polecił....największemu wrogowi.

Całuję rączki
Adaś

[Gość: edyta881]

Zanim rzucisz się wir wystukiwania literek na klawiaturze, odpisując
na post - radzę, najpierw go uważnie przeczytaj... Podpowiem Ci, że
w swoim poście nie polecałam półsłodkiego wina z Sycylii, ale z
Gruzji...
Poza tym już w drugim poście zarzucasz mi reklamowanie jakiś
lokali... wyjaśnij o co Ci chodzi, bo ja naprawdę nie wiem!
Dodam tylko, że ja to Forum odwiedzam od kilku lat, nie tak jak Ty,
w celach robienia upierdliwej reklamy, ale po to by poczytać...

[Gość: wik 07]

Radze kupić książkę "Szkoła win" - dostępną w empiku i wielu
księgarniach internetowych. Książka ta w prosty sposób wprowadza w
tajniki przygotowania domowej degustacji win, wyboru win oraz
jedzenia, które jest nieodłącznym składnikiem satysfakcji obcowania
z winem.Życze udanych degustacji i nie mniej udanych sprawozdań.

[kohei]

Goście tacy zupełnie zieloni, czy coś już o winie wiedzą?

Jeśli zieloni, próbowałbym podkreślić różnorodność stylów wina. Coś
w stylu GruVe vs beczkowe chardonnay, bordo vs australijski shiraz.
Jeśli zaś to już wiedzą, skoncentrowałbym się na jednym kraju czy
nawet regionie i pokazać zarówno cechy wspólne, jak i różnice.

Jeśli chcecie o winie też porozmawiać, a każdej butelce poświęcić
nieco uwagi i coś z tego zapamiętać, to pięć win wydaje się górną
granicą.

[Gość: Tomek63]

Piszesz, że to bedzie w domu, więc prywatnie, z jedzeniem. Pamiętaj
o tym robiąc degustacje. Potrawa wino, to trzeba dopasować. Dodaj
troche ciekawostek podczas próbowania, będzie weselej, nie tylko
naukowe informacje o degustacji. Dobrze jest znać troche
prezentowane wina, albo cos fajnego wymysleć. Napewno sobie
poradzisz. pozdrawiam Tomek

[Gość: Tomek63]

a złożoność można pokazać na winach z różnych regionów lub krajów,
zrobionych z tych samych szczepów (na przykład) Tomek

[maramis]

Dziękuję Wam za rady. Generalnie miałam podobne przemyślenia, ale
fajnie jest uporządkować sobie plan działania konfrontując go z
opiniami innych :)
To raczej osoby, dla których temat jest nowy, więc, chyba skorzystam
z rady kohai'a i przygotuję im totalnie różne pozycje. Wstępnie
planujemy winny wieczór na sobotę, więc jeśli coś przyjdzie Wam
jeszcze do głowy do tego czasu, będę wdzięczna za rady (jestem tu
codziennie :) ).

[Gość: delta]

Taaak, przyszło mi do głowy że bardzo szczerze Ci życzę, żeby to był
piękny i niezapomniany wieczór.
Pamiętaj jednak, że wspaniałą atmosferę tworzą prawdziwi
przyjaciele, a wina tylko to podkreślą, więc bądź dobrej myśli.
Żałuję, że nie dałem Ci żadnej sensownej rady, z której mogłabyś
skorzystać, ale jednak coś chciałbym zrobić dla Ciebie i Twoich
przyjaciół.
O ile sie zgodzisz, to chciałbym Ci przekazać w prezencie dwa bardzo
oryginalne (i b. piękne) zdjęcia "degustacyjne".

Przepraszam, ale nie mam ochoty Ci przesyłać do nich linku z dwóch
zasadniczych powodów:
1. To ma być prezent TYLKO dla Ciebie
2. Nie chcę "budzić upiorów" (admin, edytka itp) i rozpętywać
bezsensownej nagonki na gości odwiedzających Forum wyłącznie "w
celach robienia upierdliwej reklamy" jak była uprzejma wyrazić się
pewna weteranka Forum (sama zresztą reklamująca bezustannie jedną z
winiarni) w jednym z poprzednich postów. Jestem po prostu za duży
żeby im dawać nawet najmniejszą satysfakcję.

Jeżeli mnie poinstruujesz jak je przesłać - będą Twoje.

W każdym bądź razie życzę "degustacyjnego" sukcesu.

delta

[maramis]

Panie i Panowie - smutno mi się zrobiło, że pierwszy raz wychodzę z
ukrycia na Forum, a Wy sobie skaczenie do gardeł :) .
Hipokryzją byłoby stwierdzenie, że wszyscy tu jesteśmy jedynie dla
szlachetnej lektury i wielkiej idei. To też, i owszem, Wasze rady
często bywają nieocenione.
Ale faktem jest, że każdy tutaj ma jakiś interes - a to zakumplowaną
winiarnię, a to wycieczki weekendowe, a to sklep internetowy, czy po
prostu bloga (patrz moja stopka :/ ). Może zamiast robić aferę
przejdźmy z tym do porządku dziennego - w końcu jakoś musimy wino
promować i zachęcać rzesze niewiernych do przejścia na naszą
stronę :> Niech każdy sobie w stopce doda co mu leży na wątrobie i
oddajmy się dyskusji na tematy podstawowe :)

Co Wy na to?

Delta - jeśli chcesz mi przekazywać jakieś linki, bardzo proszę w
komentarzu na blogu, jesli to prywata, zaraz potem je usunę (dostaję
smsowe powiadomienie o takich materiałach). Maila nie podaję z
przyczyn oczywistych.

A wracając do wątku, trzy wina mi wpadły zupełnie niechcący
(carmenere, pinot noir i shiraz), więc chyba wykorzystam je w
sobotę. Chcę dokupić jeszcze dwa - może jakieś dobre boureaux? Jak
myślicie?

Kombinuję też co by do tej mieszanki podać do jedzenia - w końcu to
będzie fajny, kumpelski wieczór, nie mogę więc gości trzymać o
pustych żołądkach. Jak myślicie, co się sprawdzi?

Z góry dzięki!

[docg]

maramis napisała:
> Ale faktem jest, że każdy tutaj ma jakiś interes - a to
zakumplowaną
> winiarnię, a to wycieczki weekendowe, a to sklep internetowy...

[Gość: adam / delta]

Maramis / DOCG

Przeczytałem, przemyślałem, zrozumiałem (przynajmniej mam nadzieję).
Mogę tylko prosić, jeszcze raz (ostatni) o wyrozumiałość, z uwagi na
(naprawdę) całkowity brak doswiadczeń korzystania z Forum, ale także
na fakt, że nie akceptuję pisania nieprawdy w postach.

Oczywiście wycofuję się.

Chciałbym tutaj, korzystając z okazji i niejako z chęci,
przynajmniej w pewnym stopniu, zrehabilitowania się, przekazać
maramis kilka uwag na temat jej sobotniej degustacji.

Pewnie juz jest zbyt późno na zakup win ale, może moje uwagi
przydadzą Ci się przy następnych spotkaniach.

Otóz, jak rozumiem Twoi przyjaciele sa początkującymi “adeptami
sztuki”.

Proponuję żebyś skoncentrowała sie na przekazaniu im, w pierwszej
kolejności, podstawowej wiedzy o rodzajach szczepów. Następnie
przejść do samej degustacji. Tutaj są dwie szkoły / możliwości,ale,
w każdym wypadku, jak słusznie napisała edyta w swoim poście, nie
więcej niż 5 win (nazw importerów, sklepów, winiarni itp nie podaję
z przyczyn dla mnie nie do końca zrozumiałych, ale rozumiem,że
oczywistych dla wszystkich):

1.Wybrać jeden szczep i wykazać różnice w ramach tego samego
szczepu. W białych oczywiście najwdzięczniejszym obiektem będzie
Chardonnay albo Riesling. Nie muszę chyba pisać jak wielka jest
róznica pomiędzy Chardonnay z Chablis albo np. argentyńskim czy
niemieckim Rieslingiem a jego alzackim bratem. Z samych butelek,
które mogę Ci na szybko rekomendować to dla Chardonnay: Attems
(FVG), Trapiche Oak Cask Chardonnay (Argentyna), jakieś Chablis
(może być Petit Chablis) no i oczywiscie ideałem byłby oregoński
Chardonnay (ale chyba jeszcze niedostępny u nas). Dla Rieslinga to
na pewno Niemcy i Alzacja (nazw nie podaję bo wybór jest nad wyraz
szeroki). Bardzo polecam też Rieslingi chorwackie i argentyńskie. W
tej chwili nie pamiętam nazw. W czerwonych zdecydowanym liderem
byłby, na pewno, Syrah (Shiraz). Tutaj “klasyczna” różnica pomiędzy
Północnym a Południowym Rodanem – to na początek. A potem
zdecydowanie Sycylia (Arpeggio – ale nie jestem pewien nazwy
producenta), Australia (coś od Lindemansa albo Rosemount Estate),
Argentyna (Finca La Linda). Co do Côtes du Rhône znajdziesz b.
łatwo na rynku.
2.Wybrać 5 szczepów i wykazać różnice miedzy nimi. Więc dla białych
np. Chardonnay (np.Argentyna albo FVG), Gewurztarminer (np.Alzacja
albo Alto Adige), Riesling (np.Niemcy albo Alzacja), Sauvignon Blanc
(np.Nowa Zelandia albo Kalifornia) i Semillion (Australia Hunter
Valley albo Graves). Dla czerwonych np. Cabernet-Sauvignon, Merlot,
Pinot Noir, Tempranillo, Carmenere (nazw i regionów nie podaję bo
wybór na rynku jest bardzo szeroki, a po za tym trochę brakuje mi
czasu)
3.Z degustacjami można mieć, naprawdę b. dużo róznych ciekawych
pomysłów np. różnice w ramach tego samego terroir albo tego samego
varietal itp.

Mam nadzieję, że Ci pomogłem

Żegnam

adam / delta

PS. W Stanach, w Wine Barach, podobna degustacja nazywa się “Flight”

[maramis]

Docg,
OK, rozumiem - masz rację z tym wizerunkiem na forum. Chodziło mi po
prostu o to, że szkoda życia na wytykanie sobie reklam lub
zasypywanie siebie nawzajem reklamowymi postami bez merytorycznego
sensu. :) I także witam, oby nam się miło razem forumowało :D

Adam,
Dzięki za rady - bardzo fajnie to podsumowałeś, na pewno będę Twoje
spostrzeżenia miała na uwadze.

[Gość: edyta881]

> A wracając do wątku, trzy wina mi wpadły zupełnie niechcący
> (carmenere, pinot noir i shiraz), więc chyba wykorzystam je w
> sobotę. Chcę dokupić jeszcze dwa - może jakieś dobre boureaux? Jak
> myślicie?
-

[marek_101]

> -

[maramis]

[kohei]

Noinoinoi?
Czekamy na relację. Jak się udało?

[maramis]

kohei napisał:

> Noinoinoi?
> Czekamy na relację. Jak się udało?

Sory za poprzedniego posta - wykrzaczył mi się eksplorer i
opublikował pustego...

Degustacja wyszła przepysznie! Wszystko wskazuje na to, że znajomi
świetnie się bawili i że jeszcze taką imnprezę powtórzymy.
Generalnie moja wizja siorbania, notowania i merytorycznej dyskusji
o jakości tanin :) rozminęła się nieco z rzeczywistością. O każdym
winie rzeczywiście rozmawialiśmy, ale zaraz potem ktoś przypominał
sobie jakąś zabawną historię i wsiąkaliśmy w nią bez reszty. Nic nie
zanotowałam i recenzja wyszła z tego cienka, ale dla mnie
najważniejsze jest, że dawno już tak dobrze mi się nie konwersowało.
Właśnie za to kocham wino - rozwiązuje języki i samo w sobie jest
tematem do rozmowy. Takie spotkanie "wokół wina" to idealny pomysł
na wieczór z ludźmi, których chce się lepiej poznać.

Dzięki Wam wielkie za rady i zaangażowanie.