Sherry

[joa66]

Od razu się przyznam, że nie znam się na winach i alkoholach i stąd
moje pytania:)

Mam 1-litrową butelkę sherry i pytanie czy warto ją otwierać, jeżeli
potrzebuję tylko mały kieliszek do gotowanej potrawy.

Jaka jest trwałość sherry po otwarciu butelki? I jak należy
przechowywać otwartą butelkę?

Czy są jakieś ogólne zasady dotyczące przechowywania i trwałości
alkoholu po otwarciu butelki?

Dzięki za pomoc. Na co dzien raczej nie pijemy nawet wina, a w wielu
przepisach kulinarnych "wymagany" jest dodatek róznych alkoholi w
ilościach prawie śladowych.

[docg]

to zależy jaka to jest sherry. Lekkie wytrawne, jak fino i
manzanilla należy wypić w miarę szybko, przechowywane w butelce
tracą swoje właściwości. Słodkie sherry, jak PX czy cream można
otworzyć i przechowywać bez większej straty jakości. Nie wiem, jak
jest z amontillado i oloroso, ale to są utlenione sherry, więc chyba
można trzymać.
W ogóle większość win najlepiej wypić w miarę szybko, tzn. tego
samego dnia, w którym się je otwiera. Są przypadki, że wino na drugi
dzień (a nawet na kolejne) zmienia się na lepsze, ale znacznie
częściej na gorsze.
Co do teorii przechowywania: powszechnie uważa się, że wino, które
nie zostało wypite od razu po otworzeniu, należy odpompować
(urządzeniem w rodzaju Vacuvin) i trzymać w lodówce. Moja osobista
teoria jest taka, że Vacuvin nie działa (chociaż używam niekiedy
gumowych korków z kompletu), natomiast wino białe trzymam w lodówce,
a czerwone poza nią, oczywiście zatkane korkiem (albo zakręcone
zakrętką).

[Gość: Paweł]

Ostatnio kupiłem w Biedronce jakieś Bordeaux za 12 zł. Było lepsze
na drugi, a nawet na trzeci dzień po otwarciu

Bordo z Biedro

[Gość: Peyotl]

też kupiłem... Opis na www.sstarwines.pl

[sstar]

Link do tego wina, które będzie miało premierę jutro jest <a
href=http://members.lycos.co.uk/sstarlet/sample.php?inc=note.php¬e=6218>tu</a>

Pzdr, sstar

nie nauczę się pisać cudzysłowu, link poprawiam

[sstar]

sstar napisał:

> Link do tego wina, które będzie miało premierę jutro jest > tu
>
> Pzdr, sstar