kuchnia kanadyjska

[dradam121]

Pare lat temu na Forum byl watek poswiecony "kuchni kanadyjskiej".

Kazdy wie, ze "kuchnia kanadyjska" to w gruncie rzeczy zlepek
najsmaczniejszych potraw z wielu innych kuchni. Plus oczywiscie to co Panie i
Panowie chca samemu dodatkowo odkryc, wyprobowac, opisac...


www.kuchniakanadyjska.pl/

[syswia]

Mnie ciekawi, po co powstaja takie "pdfowe dziela marketingowcow".
Czyzby Kanada chciala wejsc na polski rynek z zywnoscia? Hm... Na
polski rynek, na ktorym jest pewnie ze 200 lokalnych mleczarni
(zgaduje) plus kilka marek o zasiegu ogolnopolskim oraz
kilka/kilkanascie europejskim? Ze nie wspomne o miesie i warzywach,
o ktorych nie od dzis wiadomo, ze lokalne najlepsze? Z tego
wszystkiego, co w broszurze wymieniono, w Polsce nie produkuje sie:
syropu klonowego (ale nie oszukujmy sie, potrzebaby duzo wysilku nie
tylko marketingowcow, zeby Polacy przestali uzywac miodu na rzecz
syropu), ryzu i wina (ale obydwa dobra sa importowane znacznie
taniej z blizszych/lepszych zrodel).
O tym wspanialym kanadyjskim piwie (eeeeee....czyzby Molson???....)
kolega Wojtek mialby duzo do powiedzenia i pwenie sie wypowie,
jak juz wroci z kanikuly.

[dr_pitcher]

syswia - czytaj ze zrozumieniem, nie zywnoscia a przepisami
A co do samej zywnosci - slyszalas o lososiach? (inne niz norweskie), homarach
(takoz), porzadnej wolwinie?
A co do trunkow - Molson moze nie, ale szereg kanadyjskich piw jest znacznie
lepszych od tak samo smakujacych polskich

[ted3]

proszę napisz jakieś nazwy piw które choć przypominają smakiem polskie ,bo
testowanie tych "sikaczy"może wywołać piwowstręt.

[jac_76]

dlaczego sikacze i dlaczego od razu mozna dostac piwowstretu??? Nie kazdy musi
rozkoszowac sie polskim piwskiem, kandyjskie tez sa dobre jak nie lubisz to nie
pij prosta sprawa.

[monhann2]

zgoda co napisal jac_76, nie kazdy musi lubic polskie piwo i nie
kazdy lubi, badzmy tolerancyjni

Jesli zas chodzi o syrop klonowy, to chyba cos sie w Polsce ruszylo,
bo dostalam tyle zamowien z Kanady odnosnie tegoz, ze nie wiem jak
sie zmieszcze w moich 23 kilogramach bagazu? Gusta sie zmieniaja?

[za_morzem]

Polskie najpopularniejsze piwa, jak Zywiec, Lech, Tyskie, to pale lagers, kazdy z nich smakuje zupelnie inaczej i moga byc spokojnie porownywalne jakosciowo z takimi kolosami jak Heineken czy Becks.

Masowe polnocnoamerykanskie piwa znane sa ze swojej kiepskiej jakosci, nie wiem czy kiedykolwiek spotkalem europejczyka ktory stwierdzil by ze je lubi. Raczej sa obiektem zartow. One maja byc smooth tasting czyli bez smaku, refreshing czyli sztucznie nababelkowane do granic mozliwosci i zimne. Kuriozum sa piwa dietetyczne - lite. Cos niedopuszczalnego w Europie. Piwa polnocnoamerykanskie to jeszcze jeden klasyczny produkt ktory przeszedl polnocnoamerykanska rynkowa rewolucje. Zostal redesigned pod masowego odbiorce ktory nie ma uksztaltowanych wymagan i ktorego "gusta" sa mu latwo wmowione przez producentow i reklamy. Cos jak plastykowy sajding udajacy kamienie, czy plastykowe kafle na sciane udajace glazure. To jest cudowna specyfika polnocnoamerykanskiego rynku.

Produkty lokalnych microbreweries, np. wymieniona tu przez kogos Vancouver Island Brewery to zupelnie inna bajka - to piwa dobre ale niszowe i dosc snobistyczne (np. piwa pszeniczne zupelnie nie znane szerokiej publice).

Typowe kanadyjskie piwo (tym bardziej amerykanskie) raczej nie nadaje sie do spozycia dla kogos wychowanego na piwach "klasycznych".

[borsuk68]

Ja bym oddzielil piwa z USA od piw z Kanady. Nie mozna generalizowac i
wyodrebniac bardzo szerokiej kategorii piw "polnocnoamerykanskich". O ile piwa z
USA sa faktycznie kiepskiej jakosci, o tyle wiele z kanadyjskich piw ma
znakomita jakosc. Nie mowie tu o Molsonie, ale o produktach np. Alexander
Keith's Brewery z Halifax, albo swietnych piwach z Waterloo (siedlisko Niemcow).
Ja osobiscie w ogole nie kupuje polskich piw, a namietnie pijam Alexander
Keith's Red Amber Ale, albo Waterloo Dark, czy Waterloo Wheat. Moja zona czesto
pija Heineken - tanszy niz Zywiec Polskie piwa to w tej chwili produkty
jednego, czy dwoch koncernow, bardzo czesto z dodatkiem roznych swinstw i
koncentartow. Heineken kupiony w Polsce tez inaczej smakuje, niz Heineken
kupiony tutaj, albo w Holandii, bo w Polsce jest produkowany na licencji w Zywcu.

Inna sprawa, to ceny piw kanadyjskich. Powinny byc znacznie tansze, a nie
porownywalne cenowo z piwami z Europy.
I jeszcze jedna rzecz. Trzeba dyskutowac o piwach w obrebie prowincji, bo
ostatnio przejechalem sie przez Quebec, New Brunswick, Nova Scotia i PEI i
wszedzie wybor piw byl inny. Wszedzie tez (oprocz Quebec) mialem okazje
degustowac piwa lokalne i byly to zazwyczaj piwa bardzo wysokiej jakosci (na PEI
maja nawet piwa niepasteryzowane - w tym piwo pszeniczne).
I jeszcze o cenach - ze wszystkich odwiedzonych przeze mnie prowincji Ontario
bylo najtansze. Moje ulubione piwo Alexander Keith's Red Amber Ale w puszce 473
ml kosztuje:

2.20 - Ontario
3.05 - Quebec
2.99 - New Brunswick
3.20 - Nova Scotia (tutaj jest produkowane !)
3.09 - PEI

[syswia]

dr_pitcher napisał:

> syswia - czytaj ze zrozumieniem, nie zywnoscia a przepisami

Czytam, czytam i nie rozumiem. Co "przepisami"? Kanada przepisami a
nie zywnoscia bedzie Polske podbijac? I na takie "dzielenie sie
przepisami" z Polska rzad kanadyjski wydaje pieniazki? He, he he...
Nie chce byc cyniczna, ale dzielic sie przepisami za darmo to moze
dradam albo inny aktywny uczestnik forum, a nie budzet rzadu

> A co do samej zywnosci - slyszalas o lososiach? (inne niz
norweskie), homarach
> (takoz), porzadnej wolwinie?

Slyszalam. A co ma piernik do wiatraka? Polska, o ile mnie pamiec
nie myli (a rolnictwo bylo kiedys moja dzialka) nie importuje
wolowiny spoza UE w ogole. Nawt UE nie importuje wolowiny z Kanady,
tylko z Argentyn, Brazylii i innych krajow okolicznych.

Zapytaj sie na forum Kuchnia jak sie rozni smakowo losos kanadyjski
od norweskiego (zwlaszcza hodowlany hehehe) i daj mi znac, jak juz
uzyskasz satysfakcjonujaca odpowiedz.

Spozycie homara w Polsce niewatpliwie zwyzkuje w ostatnich latach.
Zwlaszcza, ten trend jest zauwazalny we wsiach podlomzynskich.


> A co do trunkow - Molson moze nie, ale szereg kanadyjskich piw
jest znacznie
> lepszych od tak samo smakujacych polskich

No to lepszych czy tak samo smakujacych, bo sie troche
zakalapuckales. Nie watpie, ze sa tu w Kanadzie fantastyczne
microbreweries, ale one raczej nie maja zdolnosci eksportowej na
szeroka skale, wiec jaki jest sens takich dzialan marketingowych?

Do kogo i po co zatem ta ulotka jest skierowana???

[jac_76]

syswia ta ulotka skierowana jest zapewne do tych co nigdy w Kanadzie nie byli
jeszcze

[syswia]

pewnie tak

[dr_pitcher]

Wszystkie piwa polskie smakuja tak samo.
Co do kanadyjskich - proponuje isc do sklepu z piwem i zaczac wybierac z 400
gatunkow. Na poczatek propnuje Creemore, czy chocby piwa z Quebecu
Losos norweski znacznie rozni sie od kanadyjskiego, zarowno ze wschodu jak i z
zachodu.
Co do kuchni polskiej - to po pierwsze jest monotonna, a po drugie malo w niej
tzw. polskich dan

[ted3]

dr_pitcher napisał:

> Wszystkie piwa polskie smakuja tak samo.
> Co do kanadyjskich - proponuje isc do sklepu z piwem i zaczac wybierac z 400
> gatunkow. Na poczatek propnuje Creemore, czy chocby piwa z Quebecu

Dzięki za to Creemore,na pewno spróbuję.Właśnie przez taką mnogość tutejszych
piw pytam które przypominają polskie, bo próbowałem kilkanaście aż dałem sobie
spokój i ostatnio kupowałem tylko z europy,a co do piw z polski to się nie
zgodzę Zywiec,Okocim czy Tyskie to całkiem różne smaki.

[voytek74]

Polskie piwa w Kanadzie to takie polskie "Molsony". Zywiec czy Tyskie sa moim zdaniem bardzo nudne, podobne w smaku i jada na sentymencie poloni.

Piwa kanadyjskie sa dobre tylko tylko trzeba zaplacic wiecej jak 1-1.50 za butelke. Jako ze jestem obecnie na zachodnim wybrzezu to polecam prawie wszystko robione przez:

- Howe Sound (rail ale!!)
- The Tin Whistle (b. dobry brown ale)
- Okanagan Spring (wspanialy porter)
- Granville Island (szczegolnie IPA)


W Ontario tez jest co wybierac. Polecam strone www.ontariocraftbrewers.com/
Creemore zostal wykupiony przez Molson kilka lat temu i przewidywalnie traci ostatnio na jakosci (chociaz czesta i tak jest najlepszym piwem w w duzej ilosci pubow). W TO Mill Street wazy naprawde dobre piwa. Ich Cobblestone stout jest wysmienity.

Pzdr

ted3 napisał:

> dr_pitcher napisał:
>
> > Wszystkie piwa polskie smakuja tak samo.
> > Co do kanadyjskich - proponuje isc do sklepu z piwem i zaczac wybierac z
> 400
> > gatunkow. Na poczatek propnuje Creemore, czy chocby piwa z Quebecu
>
> Dzięki za to Creemore,na pewno spróbuję.Właśnie przez taką mnogość tutejszych
> piw pytam które przypominają polskie, bo próbowałem kilkanaście aż dałem sobie
> spokój i ostatnio kupowałem tylko z europy,a co do piw z polski to się nie
> zgodzę Zywiec,Okocim czy Tyskie to całkiem różne smaki.

[heavyweightt]

Jakis czas temu przebywajac nad Okanagan Lake calkiem przypadkiem
wpadlo mi pod reke piwo z Tree Brewing Co. ktore nazywalo sie
calkiem smiesznie Cutthroat Pale Ale ,jezeli bedziesz mial okazje to
sprobuj polecam .
Nawiazujac do tych sentymentalnych polonijnych piw jak to nazwales ,
to bez nich trudno mi by bylo wybrac inne piwo w zastepstwie , ktore
moglbym pic na dluzsza mete, bo zawsze mozna sprobowac jakies inne
piwo , cos nowego , egzotycznego , piwa ktore mozna dostac tylko w
malych ilosciach itd. ale wniosek jest zawsze taki sam : " juz dosyc
tych eksperymentow czas na normalne piwo " Zywiec .
Cheers!

[syswia]

Nie napisalam ani jednego slowa o kuchni polskiej ani jednego slowa
o piwie polskim, nie mowiac juz o porywnowaniu ich do kanadyjskich
odpowiednikow.

PS. Jesli za kuchnie polska ma sie schabowego z kapusta, to pewnie,
ze jest monotonna. Na szczescie co bardziej dociekliwi moga wybierac
sposrod kuchni staropolskiej, zydowskiej, cyganskiej i wielu, wielu
kuchni regionalnych. Trudno tu mowic o monotonii. No, ale trzeba
chciec i znac....

[sylwek07]

dobrze syswia napisala ze jest cos takiego jak kuchania danego
regionu oraz np nalewki-piwa
to samo jest w Kanadzie ze pewne sprawy z dan -posilkow beda inne w
danych Prowincjach.

moze cos o tym ktos napisze?

[dr_pitcher]

Syswia:
ponadto, nie wiem czy slyszalas o czyms takim jak "dorsz" - 90% rzeczonego w
sklepach polskich pochodzilo z lowiskk kanadysjkich. Dodam do tego wiele
gatunkow jablek, ktore w ostatnich 50 latach znalazly sie w polskich sadach a
byly szczepami z Kanady.

[syswia]

Dyskusja z Toba robi sie nieco monotonna. Powtarzam: nie krytykuje
ani kanadyjskiej kuchni, ani kanadyjskich produktow zywnosciowych.
Krytykuje bezcelowosc dolaczonej ulotki.

Odnosnie jablek: Polska nie ma sie czego wstydzic, jesli chodzi o
sadownictwo. Zawsze bylo i jest na wysokim poziomie. I tez moze sie
pochwalic wieloma pysznymi (nie tylko wydajnymi) odmianami, ktorych
wiekszosc uzyskana byla w Instytucie skierniewickim.

[dr_pitcher]

syswia napisała:

> Dyskusja z Toba robi sie nieco monotonna. Powtarzam: nie krytykuje
> ani kanadyjskiej kuchni, ani kanadyjskich produktow zywnosciowych.
> Krytykuje bezcelowosc dolaczonej ulotki.
>
> Odnosnie jablek: Polska nie ma sie czego wstydzic, jesli chodzi o
> sadownictwo. Zawsze bylo i jest na wysokim poziomie. I tez moze sie
> pochwalic wieloma pysznymi (nie tylko wydajnymi) odmianami, ktorych
> wiekszosc uzyskana byla w Instytucie skierniewickim.
>

A dlaczego bezsensownosc? Na calym swiecie, wlacznie z Polska, istnieje moda,
trend na uromaicanie kuchni i potraw. I bardzo dobrze. I tak sie stanie. 20 lat
temu nie bylo w Polsce sushi, a w Kanadzie chrzanu. Teraz sa.
Co do jablek - masz racje do Skierniewic. Chcialem li tylko zauwazyc, ze w
latach 60-tych i 70-tych szczepy kanadyjskie byly towarem numer jeden - glownie
z powodu odpornosci.
A co do syropu klonowego - miodu nie zastapi bo do zupelnie co innego. Natomiast
polecam jego dosc ciekawe uzycie:
Zima, -10 stopni (co najmniej), czysty snieg polejcie odrobina syropu - tworzy
sie fantastyczny cukierek

[syswia]

A dlaczego bezsensownosc?

Dlatego, ze produkty te sa niszowe i drogie nawet na kanadyjskim
rynku. Istnieje sens eksportu tych produktow do Polski, ale poniewaz
oferta ta jest skierowana do stosunkowo malo licznej grupy odbiorcow
(ktorzy docenia wyjatkowy smak oraz jakosc i bedzie ich stac) tego
typu marketing (generalna ulotka skierowana do przecietnego zjadacza
chleba) nie ma po prostu sensu. O wiele bardziej sensowne bylyby np
bezposrednie kontakty z drogimi delikatesami specjalizujacymi sie w
niszowych produktach spozywczych typu Piotr i Pawel oraz z
ekskluzywnymi restauracjami. W parze z takimi dzialaniami powinna
isc tzw reklama szeptana/trendsetting. Niedawno bylam w Auchan
(odpowiednik naszego NoFrills) i maja tam syrop klonowy. Z
ciekawosci zapytalam, jak im schodzi - kiepsciutko. Kiepsciutko, bo
Auchan to nie jest odpowiednie miejsce zbytu takiego towaru. Jest za
drogi, zbyt ekskluzywny i ginie wsrod mnogosci innych, znajomych,
popularnych towarow wielkich korporacji typu Nestle, ktorym oplaca
sie reklamowac np w telewizji. To jest podstawowa zasada marketingu -
odpowiedni kanal dla danego towaru/uslugi. Dla przykladu zapytam:
widziales kiedys w telewizji Chiny reklamujace produkt pt pletwa
rekina? Nie? Ciekawe, dlaczego?


>Chcialem li tylko zauwazyc, ze w latach 60-tych i 70-tych szczepy
kanadyjskie byly towarem numer jeden - glownie z powodu odpornosci.

Duzo starych odmian tez bylo odpornych. Nowe odmiany byly tworzone,
aby uniknac sezonowosci (wczesne-pozne) i dla latwosci w ich
dlugiego przechowywania i transportu.

syrop klonowy

[sylwek07]

mozna juz dostac prawie w kazdym wiekszym sklepie..to samo z miodem

wino kanadyjskie - unikat

[dradam121]

przewodnik.onet.pl/ameryka-pn/kanada/kraina-wina-lodowego,1,3294886,artykul.html
Rzeczywiscie pije sie ze smakiem. Choc jest dosc drogie ,za litr placi sie mniej
wiecej $100 - $180 . Ale od wielkiej okazji ... !

[wiedzma30]

Nigdy nie spotkalam sie z ice wine w butelce litrowej w Ontario Zazwyczaj
jest to 200ml i 375ml.
Ceny za 200ml zaczynaja sie od $20, ale nie probowalabym ice wine za taka cene...
Ceny 375ml siegaja $80. Przynajmniej w lcbo.

[dradam121]

www.nationalpost.com/Nunavut+near+dregs+wine+supply/3552423/story.html
Zakaz sprowadzania skor/miesa foczego z Kanady do Europy zaowocowal zakazem sprowadzania wina z Europy do Nunavut.

biznes.onet.pl/kanada-europa-nie-chce-foczych-skor-wiec-nie-chca-,18491,3702389,1,news-detal
Dobrze, ze reklamowane sa wina kanadyjskie. Mnie osobiscie Icewine smakuje, ponadto obniza (czerwone) szanse na zawal.

www.nationalpost.com/Canadian+seal+products+Scottish+kilt+makers+lamenting/3520117/story.html
No, na tym to sie nie znam... Zupelnie.. Zawsze sadzilem,iz maksimum wentylacji jest konieczne. Dla Szkotow.