Nie samym jajem czlowiek zyje

[mantra1]

czyli: czym Wasza chata bedzie bogata w Swieta Wielkanocne. Co jemy, co
pijemy, czym goscie...sie zajadaja? )
Mile widziane autorskie, badz rodzinne przepisy na potrawy okolicznosciowe )

[onkwe]

mantra1 napisała:

> czyli: czym Wasza chata bedzie bogata w Swieta Wielkanocne

Chetnie poczytam, jako ze moje Swieta beda tym razem nie za stolem spedzane, a
ciurkiem za biurkiem w robocie, dzien w dzien do polnocka. Danie glowne -
komputery w sosie satelitarnym przyprawione telefonia cyfrowa..)

[wedrowiec2]

Myślałam, myślałam i nic nie wymyśliłam Moja chata jest uboga wielkanocnie.
Kilka jajek zabarwionych łuskami cebulowymi, obok palmy i to cała świąteczna
atrakcja. Na śniadanie pieczony boczek, szynka, może polędwica wędzona i
wieloświąteczna sałatka jarzynowa. Pusto jakoś Nie zastanawiałam się nad tym,
az do chwili gdy przeczytałam post mantry. Ciasta (sztuk jeden) będą z
cukierni, nawet sernika nie upiekę.
W kartkowych czasach było lepiej! "Rzucali" dobre towary, i każda lepsza
wędlina była wspaniałą atrakcją. Wolę jednak dzisiejsze czasy.

[maryna04]

Szkoda, ze Kanoka musiala sie teraz ograniczyc. Ona zapewne przedstawilaby
wzorowe Swieta, tzn. jadlospis. Ja robie barszcz bialy z kielabasa biala
boczkiem wedzonym, jajkami i troche chrzanu. W moim domu robilo sie czerwony
barszcz na wywarze z szynki i z jajkami, ale tem bialy barszcz jest o niebo .
lepszy. Potem wedliny, pasztety, salaty - i nikt tego nie moze juz zjesc, po
tym barszczu,a zwlaszcza kiedy wezmie repete, a jeszcze czekaja co najmniej
dwa mazurki - orzechowy i pomaranczowy, sernik itd, a ja juz dwa lata pieke
wielka ilosc drozdzowego ciasta, czego nigdy nie robilam w Polsce (czasem moj
maz), i w zasadzie po tym zurze moglaby byc tylko babka drozdzowa, w tym z
serem tez, z pyszniutka kawusia. Tak w zeszlym roku obiecywalam, ale na pewno
tak nie bedzie. W ten dzien zawsze chodzimy na cmentarz na grob mojego meza,
jest w obydwie strony mniej niz godzinka. Wracamy i wiadomo, znowu do stolu.
W NY - jedna pani z Polski od kilku lat organizuje sniadanie Wielkanocne dla
kazdego chetnego pod pomnikiem Jagielly w Central Parku. Kazdy przynosi
koszyczek wielkanocny. Zbiorka o 12-tej w poludnie pod katedra swietego Patryka
i stamtad wymarsz do parku. Impreza sie rozrasta, w ostatnim roku
uczestniczylo w niej ponad 50 osob, tak ze w tym roku pani organizatorka na
wszelki wypadek postarala sie o zezwolenie w milicji. Impreza wzbudza zyczliwe
zainteresowanie Amerykanow, w tym roku na pewno bedzie jeszcze bardziej udana,
zeby tylko pogoda dopisala.

R dodatek do wpisu wędrowca

[alfredka1]

Nie będzie tak smutno na stole wędrowcze, obiecałam to wykonam:
mazurków 6 /słownie sześć/
upiekę schab nadziewany wędzonymi śliwkami /łąckimi/
zrobię galaretkę tradycyjną z cielęcych odnóży.

[mantra1]

Raaany az 6 mazurkow???
Czy przypadkiem nikt z Waszych znajomych, badz rodziny nie wybiera sie na Swieta
do Warszawy i nie ma za duzych luzow w bagazniku, badz walizce? )
U mnie jadlospis jeszcze nie ustalony do konca. Tzn. ustalony na I swieto przez
Mame, ktora nas bedzie goscic. Na razie wymyslilam sobie, ze w ramach odstepstwa
od tradycji, zamiast sernika, czy mazurka wykonam napoleonki, co zostalo
zaakceptowane z entuzjazmem przez wspolbiesiadnikow. Reszte bede wymyslac (i
pewnie nie obejdzie sie bez awantur "swiatopogladowych") jak przyjedzie brodata
Nokata.

[popaye]

"Brodata Nokata" jest idealnym konsumentem swiatecznym i biore Go w "obrone".
Dzieci i.... mezczyzni - w Nich cala nadzieja, ze Wasze (kobiece) trudy
zwiazane z przygotowaniem Swiat zostana docenione i to z wdziecznoscia!.

Mimo calego uznania dla kulinarnej sprawnosci Alfredki i Wedrowca ale nie
wierze by One (obie!) byly w stanie skonsumowac te 6-sc mazurkow (+ inne
wspanialosci) do tego trzeba Wodnika (nawet jako ozdrowienca!) )

Podobnie z napoleonkami Mantry!
Z Nokaty foto-dokumentacji wynika jasno iz to mojej postury "osobnik" wiec juz
z daleka wzbudza zaufanie i jest gwarantem masowej "smierci" napoleonek.
Z wlasnej praktyki wiem rowniez iz "pragmatyczny swiatopoglad" bardzo pomaga w
trawieniu ...swiatecznych slodkosci! .
Przynajmniej Swieta zapowiadaja sie u Was wspaniale i po staropolsku!
Szkoda, ze nie u mnie
Wszystko bedzie "ze sklepu i cukierni" a tutaj nawet naszego mazurka nie znaja
Eeeeh....

[alfredka1]

Mazurki będą Wodnikowi wydzielane!!! Nie chcemy aż takiego uznania, zwłaszcza
że po wikcie szpitalnym schudł o kilka kilogramów i tak ma zostać. Teraz stoi
za moimi "plecyma" i ryczy, że to okrucieństwo. Trudno, takie to już te baby
przedwielkanocne wredne))
Czy wszyscy jeszcze śpią?

[alfredka1]

poprzedni wpis to była odpowiedż na wpis Popaya

[popaye]

Wszystkim Panom rozpoczynajacym dopiero 5-ta dziesiatke (40+) polecam powyzszy
wpis Alfredki jako przestroge ))
Jezeli mieliscie jeszccze jakiekolwiek watpliwosci "jak bedzie wygladac
malzenskie zycie" (rowniesz Wasze) za kilka lub kilkanascie lat to juz wiecie!:
"...Mazurki będą (...) wydzielane!" - podbnie jak naszemu milemu Wodnikowi.
Alfredka wypowiedziala (glosno) to co wszystkie najukochansze i troskliwe zony
(corki - tez) maja zakodowane w podswiadomosci od pokolen i to (niby) w naszym,
meskim, malzensko-ojcowskim interesie.
Rzecz sprowadza sie do jednego: "wszystko cacy ale.... mazurka nie dostaniesz!
a innych rzeczy ktore lubisz i sprawiaja Ci przyjemnosc - tez!).

Wszystko dla naszego.... dobra! )

Eeeh, samotnym - zle ale zonatym - jeszcze gorzej
Wesolych Swiat - panowie ))

[mantra1]

Raaany az 6 mazurkow???
Czy przypadkiem ktos z Waszych znajomych, badz rodziny nie wybiera sie na
Swieta do Warszawy i nie ma za duzych luzow w bagazniku, badz walizce? )
U mnie jadlospis jeszcze nie ustalony do konca. Tzn. ustalony na I swieto przez
Mame, ktora nas bedzie goscic. Na razie wymyslilam sobie, ze w ramach
odstepstwa od tradycji, zamiast sernika, czy mazurka wykonam napoleonki, co
zostalo zaakceptowane z entuzjazmem przez wspolbiesiadnikow. Reszte bede
wymyslac (i pewnie nie obejdzie sie bez awantur "swiatopogladowych") jak
przyjedzie brodata Nokata.

[mantra1]

Przepraszam za czkawke. Najpierw nie chcialo sie wyslac, a za chwile polecialo
2 razy.

[alfredka1]

To nie czkawka, tylko czasami trzeba niektórym pare razy powtarzać aby "dotarło"
Dotarło i przy najbliższej okazji mazurki tanecznym krokiem udadzą się w
kierunku stolicy)

[mantra1]

Dziekuje za taneczne intencje Nie omieszkam przy swiatecznym stole wzniesc
toastu za Wasze zdrowie... oczywiscie Polonezem )
Tak wiec, jesli zdarzy sie czkawka, to przynajmniej bedzie wiadomo, kto Was
wspomina )

Rwodnikowa jeremiada

[wodnik33]

.Pięknie w słowa ubrałeś co dusza ma czuła
Zamiast mazurka w przyzwoitej ilości, zaproponowano mi : sałatkę owocową,
sałatkę jarzynową /surową!/, sok z selera i marchwi i jeszcze jakieś
paskudztwa, których nazwa nie przepcha sie przez klawiaturę. Moje panie
zapewniają mnie, że napewno nie będę głodny. Wierzyć nie wierzyć?
Możeby jakiś manifest wystosować, tylko do kogo, bo przecież "co swoje to
swoje". I tak oto sam zapędziłem się w ślepą uliczkę Przyjacielu .

[gaja_1]

Wprawdzie wpis do Popaye, ale musze wtracic swoje trzy grosze
Wodniku, nie narzekaj tylko chwal Alfredkę, ze wogole cokolwiek obiecuje
U mnie wiedzą, że nie dostaną nic,
chyba że sobie ugotuja o ile nie skorzystaja z propozycji wyjazdu do tesciów
Dla siebie po bozonarodzeniowemu, robię uszka z mieskiem i czysty czerwony
barszczyk(oczywiście z torebki). To jest przemyslana decyzja, bo akurat moje
szczęścia nie lubieja takiego jedzonka
Ale jakbyś naprawde miał głodować to na uszka zapraszam
Barszczu nie dostaniesz, bo rekonwalescentowi nie uchodzi czegoś takiego
serwować
Pod uszka machniemy czystą perlistą, moze Chopina,bo poloneza zaanektowała
Mantra. Tym sposobem nawet nie zauwazymy jak bedzie po Świętach i dostaniesz
normalne jedzonko

[wodnik33]

zaproszenie na uszka i wszystko co perliste ,przyjęte z zadowoleniem. Barszczyk
też może być. Chyba powinienem mieć ze sobą coś pasującego do tych pyszności,
więc zjawię się z gałęzią choiny. Alfredka wydaje sie być zadowolona i pobiegła
po okazały KARTON aby mnie porządnie opakować i wysłać expresem.Pozdrawiam
serdecznie . Tylko nie zapomnij zgłosić się po odbiór gdy otrzymasz awizo))

[gaja_1]

Wodniku, napewno moja sklerozja nie dotyczy tak waznej przesyłki
Ale nawet gdyby, to myślę, ze nasza młodzieżówka w postaci Mantry i Nokaty
pomoże
Choiny nie targaj coby nie pokłuła Twojego szanownego ciała
Pójdziemy razem i jakowegoś badylka znajdziemy
Do lasu, a własciwie rezerwatu mam może z 200 metrów

Alfredko, Wedrowcze - pomoz(cie)!

[popaye]

Mila Alfredko,-

przeczytawszy poprzednie wpisy dochodze do wniosku iz Wodnik pelna para pracuje
na okolicznosc "wydzielania" jemu mazurkow! .

Solidarnoscia meska zwiazany,- wspolczuje naturalnie, ale fakt-faktem On robi
wszystko by za duzo slodkosci (przy rodzinnym stole) w te Swieta nie
skonsumowac! )
Sam sobie winien! jak nie zarzadzicie (z Wedrowcem) amnestii dla Niego

Teraz na serio:

W zapedy kulinarne mojej Polowicy to ja nie wierze (nauczony doswiadczeniem).
Zbieram sie wlasnie do pieczenia mazurkow by tradycji stalo sie zadosc, ale...
brak mnie doswiadczenia z przygotowaniem polewy do nich
Spod bedzie tradycyjnie kruchy - jak na tarte (zoltka, maka, maslo, cukier, sol)
- ten umiem zrobic - ale jaka polewa?

Gotowanie przez kilka godzin smietany z cukrem w kapieli wodnej na kajmak
(lubie)- troche mnie przeraza a krowek (jako ersatz-u) kupic tu trudno, zreszta
sklepy dzis zamkniete bo u mnie - Swieto.

Napisalas Alfredko iz robisz 6-sc (szesc!) mazurkow - chyba nie wszystkie z
taka sama polewa?
Mam zamiar zrobic 3-y (dla mnie - wystarczy!).

Mam spory zbior ksiazek kucharskich (niemieckie, francuskie, wloskie) z
polskich tyko Kuchnie Polska i (amerykanska wersja) Nely Rubinstein - Nela's
Cookbook.
Nigdzie, (praktycznie) poza Polska nie piecze sie mazurkow i sprawdzonych
przepisow - brak
W przepisy uczestnikow Forum Kuchnia wierze m/w tak jak w wieczne dziewictwo -
czyli 1 (jeden) raz sie udalo i nikt tego nie powtorzyl, a jak to "smakuje"
znamy wylacznie z opisow 2-giej reki tzn.: sympatykow zyciowej drogi
i doswiadczen sw.Magdaleny .
Za Nela Rubinstein zrobie polewe czekoladowa i pomaranczowa - z czym zrobic
3-ci?.
Z gory dzieki za ew. odpowiedz,-
pozdrawiam,-
pE

[alfredka1]

Na wszystkich sześciu polewa czekoladowa, bo tylko taką udaje mi sie zrobic
dobrze. Przybranie różne: połówki orzechów, kwiatki z migdałow, skórka
pomarańczowa usmażona i powycinana w jakieś tam kształty ,marcepan /kupiona
masa/ ulepiony w coś co ma przypominać ażur przecudnej urody)
A domowi twierdzą, że mogą spożywać każdy składnik osobno i też będzie dobre,
dziwni jacyś.
Wędrowiec kiedyś przygotowywał mazurki ale mu przeszło
Uściski marcepanowe posyłam..

[popaye]

Dziekuje za odzew Alfredko,

nie dziwie sie iz opierasz sie przy tak okazjonalnych wypiekach jak mazurki
na doswiadczeniu sprawdzonym wlasna praktyka.
Mnie pociaga w tym wszystkim mniej dekoratywnosc tych wypiekow ile chec
wyprobowania czegos "nowego".
Przy moim pragmatyzmie (rowniez kuchennym) - mazurek ozdobiony barankiem z
marcepanu wyglada zapewnie wspaniale, ale w smaku bedzie podobny do tego ktory
jest upiekszony "bazia" z polowek (luskanych) migdalow + galazka z
kandyzowanego tataraku lub pora i napisem Aleluja!
Po przeczytaniu Twojej odpowiedzi w swoim pragmatyzmie poszedlem na "calosc"
Beda mazurki-tarty (he, he - okragle!) bo pieczone w wyprobowanej okraglej
formie do pie.
Eksperymenty z polewa: hmmm.... pomaranczowo-cytrynowa (juz zastygla) wyglada
mnie na niezly "beton" a czekoladowa... jeszcze gorzej .
Chwila nieuwagi i... wystarczylo by mieszanina czekolada + maslo + creme
fraiche przekroczyla dopuszczalna temperature i... rozdzielila sie na skladniki
pierwsze (czekolada+maslo) .
Na wszystko jest sposob - wiem, ale w "nagrode" walczylem z pecherzykami
powietrza niszczacymi efekt blyszczacej powierzchni zastygajacej na mazurku
masy
Na szczescie, pozre te smakolyki sam! (w Swieta!) i jezeli nawet nie bede
podbudowany ich smakiem (i wygladem) bede wzbogacony o jedno doswiadczenie
kulinarne wiecej!
No to... dla mnie juz "moga byc" Swieta! )

pozdrawiam,-
pE

[emerytus]

Tak tylko opinie wyrazic swoja chcialem,ze WYDZIELANIE mazurkow,to gorsze jest
od komunizmu i faszyzmu razem wzietych.
Walcze z makowo-serowcem sobie. Lubie kuchnie . Rozpacz czarna,bo nie ma
orzechow wloskich w spizarni,ale podreperuje podwojna porcja migdalow.
Ze slodkosci jeszcze tylko tiramisu.
Zycze wesolych ,zdrowych i mokrych swiat
pozdrawiam serdecznie

[alfredka1]

A zapomniałeś o lepperyzmie i elpeeryzmie, nie mówiąc już o moheryzmie!!
Jak się robi tiramisu?? Jeżeli się uda, to nikomu nie będę wydzielać, obiecuję.
Pozdrawiamy

[kanoka]

Alfredko, może to nie całkiem to samo - nie wiem, nie bywam w tak wysokich
sferach oryginalnego tiramisu ),ale jadłam 2x i było OK -
www.hipernet24.pl/prodinfo.php?item_id=1557&pkt_id=&pro_id=&char_id=
Grunt, żeby się nie narobić, a jakieś (;0 )wrażenie zrobić.....

[alfredka1]

Kanoko, raz jedyny jadłam tiramisu i smakowała bardzo. Ciekawa jestem czy mi
się uda takie cuda przygotować wg Waszych przepisów, bo zdolności do ciast mam
takie "średnie". Bez względu na wyniki, powiadomię uczciwie. Dziękuję

[emerytus]

• 1,5 łyżeczki rozpuszczalnej kawy
• 2 kieliszki likieru Amaretto
• 4 żółtka (świeżutkie)
• 100 g cukru pudru
• 500 g włoskiego sera mascarpone
• pół litra śmietany kremówki 36%
• tabliczka startej gorzkiej czekolady
• paczka biszkoptów
• łyżka kakao do posypania
• Rozpuszczamy kawę we 2/3 szklanki gorącej wody, dodajemy Amaretto.
Czekoladę wkładamy do zamrażalnika. Żółtka ubijamy starannie z cukrem na gęstą,
białą masę. Wkładamy mascarpone do dużej miski i łyżkami dodajemy masę jajeczną
mieszając delikatnie. Dodajemy lekko ubitą mikserem śmietankę. Układamy ściśle
warstwę ciastek na spodzie naczynia wyłożonego papierem do pieczenia. Nasączamy
biszkopty połową kawy z Amaretto, a następnie posypujemy kakao przez sitko.
Nakładamy połowę masy serowej. Przykrywamy drugą warstwą biszkoptów, nasączamy
pozostałą kawą, posypujemy kakao. Nakładamy pozostała masę serową, wyciągamy
czekoladę z zamrażalnika, ścieramy ją na grube wiórki na i posypujemy deser.
Przykrywamy całość folią aluminiową i wstawiamy do lodówki przynajmniej na 2
godziny. Gotowe!

Kilka uwag - paczka biszkoptow to u mnie na sztuki okolo 40 sci
Amaretto mozna z powodzeniem zastapic innym szlachetnym trunkiem dzisiaj z
braku laku byl RUM.
W zaleznosci od blaszki mozna jedna warstwe biszkoptow ulozyc na sztorc druga
na plask.
Najlepiej nasacza sie biszkopty po ulozeniu, strzykawka z gruba igla.Mam jedna
taka tylko do tego celu.

[alfredka1]

Mam nadzieję, że potrafię toto przygotować, jako że przepis dokładny, bardzo
dziękuję.
Szkoda, że dzisiaj już za póżno aby się za to brać(
Wszystkiego najlepszego.