Zamiast żelatyny - co dodać?

[toya666]

Witam,
Wydaje mi się, że znalazłąm idealne forum :)
Otóż znalazłam super przepis na sernik na zimno z owocami (nie ten z
torebki ;p), ale tam trzeba dodać żelatynę. Czyli wieprzowinę
ogólnie mówiąc.
Z przekonań nie jadam wieprzowiny, więc mam pytanie co da mi taki
sam efekt zamiast tej żelatyny? Czy są inne dostępne produkty (i
jakie), żeby efekt był taki sam? Zdaje się, że galaretki też
zawierają wieprzową żelatynę...?
Czego używacie w takich sytuacjach? Znacie jakieś
roślinne "galaretki" o takim działaniu?

Z góry dziękuję za odpowiedzi :)

[seth.destructor]

Agar? Pektyna?

[toya666]

Ooo, dzięki! Ale takie rzeczy, to chyba tylko w sklepach ze zdrową
żywnością, bo w supermarketach nie widziałam...
Pomyślałam też o cukrze żelującym. Myślicie, że ma takie samo
działanie (może ma słabsze...). A może to też wieprzowe? Hmm...

[seth.destructor]

Galaretka z agaru
Sernik z agarem

[martvica]

Kilka wątków niżej masz dyskusję 'Żelatyna wegetariańska'.

[secondmustard]

Nie identyczny, ale podobny efekt jak żelatyna dają Nestargel Nestle (Nestargel) i Vegabin niemieckiego producenta żywności dla wegetarian (Vegabin). Obydwa produkty kupuję w Niemczech. U nas to samo nazywa się Modavin (www.modavin.pl) i jest tańsze.
Jak dasz połowę do dwóch razy więcej, to otrzymasz coś w rodzaju bardzo gęstego, elastycznego kisielu. W niektórych przepisach można zastąpić tym żelatynę, ale nie we wszystkich (np. galaretki owocowej). Sernik powinno związać.
Jak byłem rok temu na wakacjach w Hiszpanii jadłem tam galaretkę z zamiennikiem żelatyny z alg jakiegoś miejscowego producenta. Efekt niesamowity! Nie do odróżnienia od żelatyny, a nawet lepszy i w 100% roślinny. Może ktoś się z tym spotkał? Niestety nie mam nazwy :(

[ichi51e]

wlasnie piszesz o agar-agar - to z alg jest.

[e_d_y_s_q_a]

Witam,

Ja uzywam agar-agar, sprawdza się znakomicie :-)

www.cobylonaobiad.blox.pl

[poranna_kawa2]

No to skoro już chyba wszystko wiadomo, to smacznego życzę:)