wątek, który nie kłuje w oczy ;)

[mmmal]

Wciąż liczę, że uda się tu spotkać kogoś, z kim normalnie pogadam, może nie
tylko nt. wegetarianizmu. I że obejdzie się bez "rzucania mięsem".
Obiecuję nikogo do żadnej diety nie namawiać, ale chętnie się dowiem o
zwyczajach coolinarnych, książkach z tym związanych, które czytacie, co
zamawiacie w knajpach i gdzie, etc.
Widziałam tu parę sensownych wypowiedzi, może ktoś pogada normalnie? :)
Pozdrawiam (również jestem wege) ;)

[heidiklum]

Witam,
chetnie wymienie sie przepisami, pogadam o kulinariach i wlasnie o tym co
kupuje, co zamawiam w knajpach.
Za malo tu tego na tym forum - tyle tu jadu...
Podrzuce moze pierwszy temat - co wrzucasz na grilla, w dlugie letnie wieczory?
Jesli grillujesz:)...
Ja na "mojej" tacce mam zazwyczaj baklazany i cukinie, oraz paczuszki z feta.
Salatka ziemniaczana i ciemny chleb=pychotka
Do tego Tequila i zimne browary z balii z lodem. Hmmm....
Czekam na Twoje typ
i
pozdrawiam serdecznie,
dziekujac za ten post:):):)

[mmmal]

Wiesz co? Z tym grillem to mi bobu zadałaś (że pozwolę sobie użyć takie
wyrażenia, jak najbardziej bezmięsnego zresztą;))
Gdyż grill u mnie wielki jak stół dla licznej rodziny, ale od weseliska światła
dziennego nie widział i w garażu zakopany stoi. Jakoś zwyczaju grillowania nie
mam - może dlatego, że mi się kojarzy z wędzeniem na balkonie? ;)
Po Twoim smakowitym poście (i moim poście bezgrillowym;)) wyobraźnia uruchomiła
się, pora odkurzyć sprzęt, zwłaszcza że należę do osób, którym sprawia frajdę
jedzenia przygotowywanie i pochłanianie ;)
Ostatnio doradzałam komus na forum, co zaserwować z grilla gościom
wegetarianom. Posiłkowałam się wspomnieniami z piknika, w którym uczestniczyli
ludziska o skrajnie różnych gustach coolinarnych: oprócz tzw. normalnych ;)
obiadowali optymalni i osobnicy wege. Częstowano nas oczywiście sojowymi
parówkami (błeche;)) i szaszłykami z warzyw (akcpetuję;)).
Sałatka z ziemniaków - boski pomysł, a może ziemniaki pieczone? Juz wiem,
ziemniaki zapieczone z jakimś serem, może być niebieski ;) Wówczas już nie
tequila (przynajmniej nie od razu;)).
Do tego jakieś dipy, przepadam za czosnkiem, więc może taki. Znakomity do
surowych warzywek (kapusta, kalafior, marchewa).
No i tu grill już niepotrzebny.
Ale celebracja letniego wieczoru trwa :)

Strasznie się rozpisałam, ale cóż, skoro temat wdzięczny i smaczny... ;)
ps Jak przygotowujesz cukinie (bakłażany itp.)? Panierujesz je? Czy sauté? Nie
darzę ich szczególnym sentymentem, choć używam (duszone lub smażone, ale w
kawałkach jako składnik obiadu albo jako wypełniacz, bo często się
rozbebeszają;))
Pozdrawiam :)

grill

[aisha-medea]

jesli chodzi o grilla, to ja ostatnio zaopatrzylam sie w taka patelnie z
dziurami (specjalna do smazenia warzyw na grillu), kroje warzywka jak mi sie
podoba, doprawiam przyprawami, troche oliwa, wrzucam do tej patelni i na
grilla. Efekt - usmazone, pachnace grillem, beztluszczowe, bo wycieka. W ogole -
pycha.

A ja, qrcze, uwielbiam tłuste ;)

[mmmal]

Serio, warzywa (szczegolnie papryka, pomidory) pływają w oliwie ;)
I lubię patelnie żeliwne, i kawę gotowaną w kociołku - nie dość, że łakoma, to
jeszcze staroświecka jestem ;)
Pozdrawiam!
ps Ale wierzę, że pycha :)

[marta76]

Zaintrygowały mnie te paczuszki z feta.Mozna prosić o rozwiniecie tematu?:)

[heidiklum]

Hej,
moje "paczuszki" sa bardzo proste:
Na kawalku folii aluminiowej ukladam plaster fety, posypuje tymiankiem, na to
plastry cebuli, pomidora,troche migdalow obranych ze skorki i podprazonych na
patelnii(super chrupia),moze byc kawalek marynowanej papryki, sol i pieprz.
Zamykam folie i wrzucam na ruszt, na ok 10 min. Nie jest to pewnie pomysl
nowatorski, ale nadaje sie nawet na "tradycyjnego", gdzie piecze sie mieso - bo
wszystko zamkniete jest w folii:)

[mayrrenna]

Te paczuszki z feta zabrzmiały smakowicie. Mam pytanie. Co by się stało jakbym
je wrzuciła na grill elektryczny w domu. On jest teflonowy i nie wiem czy się
upieką jak je położe bez folii. Ale w najbliższy łikend spróbuje je upiec na
ognisku.

[heidiklum]

Ja dysponuje teraz tylko patelnia grillowa i mini-piekarnikiem(bo duzy
piekarnik nadal "obrazony":(.
Wydaje mi sie, ze mozna grillowac tez na elektryku, ale doswiadczenia w tej
kwestii nie mam, niestety. Pozostaje metoda prob i bledow(mam nadzieje, ze bez
nich:))
Pozdro!

[mayrrenna]

Ostatnio zrobiłam te paczuszki z fetą na ognisku i też wyszły świetne, wszyscy
wcinali, aż im sie uszy trzęsły. Tylko było troche śmiesznie bo w innym kawałku
aluminium miałam zawinięte masło czosnkowe do ziemniaków i jak kładłam do
pieczenia to nie zajrzałam co jest w środku i byłam strasznie zdziwiona jak
zdjęłam z ognia a w środku nic nie było.

[caprice83]

ja polecam też na grilla paprykę, można ją nadziać ziemniakami, ryżem, serem
czy kus kusem np, do tego dodać pokrojone pomidory czy oliwki, nafaszerować i
upiec, a do tego ziemniaczki no i reedsik;)

[mmmal]

Hej, Heidiklum! Zobacz, jak odzew! :)
Jak tak dalej pójdzie, nie obejdzie się bez zaproszenia na te paczuszki z
fetą ;)

[heidiklum]

Fajnie!!!:)
Wroce na chwile do cukinii, o ktore pytalas.
Robie je na dwa sposoby:
kroje na plastry, posypuje przyprawami(tymianek, czosnek, sol, odrobinka masla,
albo smaruje pasta z bulionu warzywnego z kostki(ale rzadko), ukladam na tacce
i za chwile sa gotowe.
Inny sposob to cukinia pokrojona w dlugie plastry, podpieczona na grillu, a
potem marynowana w miksie: oliwa, ocet balsamiczny, czosnek, sol i pieprz. To
jest danko na zimno - pysznie smakuje tak przyrzadzony baklazan.

Ciesze sie z odzewu - kupa mosci panowie! i bedzie dobrze!
Mmmal - duuuuze pozdro!

[mmmal]

Nie mogę obojętnie czytać takich opisów, no nie mogę, ślinotok jak Niagara... ;)
Na szczęście zaraz czeka mnie śniadanie, zarówno obfite jak i różnorodne ;)
Śniadanie pochłaniam w pracy, gdzie do dyspozycji mam tylko mikrofalę, hehe,
ale z koompelkami wypracowałyśmy system "śniadań gotowych" ;)
Wygląda to tak, że taszczymy ze sobą co rano misy dobrego żarcia. Moje kompanki
nie są wegetariankami, ale przejęły ode mnie zwyczaj przygotowywanie
bezmięsnych "niekanapek" i zwykle opychamy się sałatkami na bazie ryżu,
wszelkich kasz czy makaronu. Tak więc dwa posiłki dziennie mamy znakomite i w
doborowym towarzystwie ;)
Mnie to odpowiada, bo popołudniami często popełniam wysiłek fizyczny, więc
muszę mieć w sobie moc ;)
Im również pasuje, bo zajęte dziećmi nie mają wiele czasu dla siebie.

Heidiklum, dzięki za inspiracje cukiniowo-bakłażanowe. Nadchodzi łikend,
pewnikiem przetestuję coś z Twoich pomysłów :)
Podoba mi się szczególnie wersja grillowana a później marynowana.
To mi przypomina o płatach sojowych. Generalnie nie kuszą mnie zupełnie owe
pseudomięsne ochłapy, ale w jednej postaci gorąco je rekomenduję. Najpierw
panieruje i smaży (no i wczesniej oczywiście doprawia i nasącza, żeby nie
wyglądały jak kawał tektury;)), później marynuje na ostro z cebulą i
przyprawami (jak np. śledzie).
Pozdrawiam wege-smakoszy :)

[heidiklum]

Tym razem ja sie zaslinilam - marynowane platy sojowe...hmmm. W klasycznej
postaci tez uzywam ich baaaardzo rzadko, ale takie smakolyczko...Zalewasz je
octem z przyprawami i juz?

Ja tez jestem fanka salatek z gatunku: kasza, makaron, ryz+ pysznosci, ktore
mam pod reka. Mam nadzieje, ze powymieniamy sie pomyslami extraordynaryjnych:)
polaczen smakowych...
Chcialabym tez zapewnic, ze kiedy nastepnych 2 tygodniach rzadziej bede tu
zagladac, to nie znaczy, ze jestem zlym bobikiem i juz Was nie lubie:)
Wyjezdzamy na urlop do Polski=spacery boso z psem, wszechobecny zapach lak i
ognisko wieczorami - dla mnie bomba z jedynym minusem- No Internet. Ale zanim
odlecimy w jasna dal, bede tu zagladac.

I rowniez pozdrawiam wege-smakoszy

[mmmal]

Piszę szybko, kisząc się w jakiejś kafejce ;)
U mnie z netem problem takowy, że na wsi (gdzie spędzam głównie weekendy)
internet chodzi tak wolno, że prawie do tyłu ;) zaś w miejskim mieszkanku
jeszcze nie mam komputera. I tak się błąkam... ;)
Szczegółów dotyczących marynowania "tekturek" nie podam Ci od razu, ale nie ze
względu na chęć utajnienia przepisu ;) Po prostu przyrządza je zawsze mój
zaobrączkowany, ja zajmuję się konsumpcją. I oceną ;)
Ale dowiem się.
Odezwę się zatem w poniedziałek, na wakację muszę jeszcze poczekać. Ale moja
wieś wygląda prawie jak opis Twojego urlopu (tylko ognisk mniej, więcej za to
kotów;)) - tym się pocieszam ;)
Pozdrawiam!

płaty sojowe - epilog ;)

[mmmal]

Porwałam się wreszcie na te płaty ;)
Na ową wielce skomplikowaną (na szczęście tylko pozornie:)) procedurę składają
się 3 etapy:
1. Gotowanie tychże (w bulionie, przepis na opakowaniu, zresztą pewnie to
znasz).
2. Panierowanie i smażenie (tego też nie będę Cię uczyć;)).
3. Marynowanie.
Przepis na marynatę wydarłam z gardła moim wiejskim sąsiadom, którzy za każdym
razem mile zaskakują mnie, przygotowując dania bezmięsne w wielkiej obfitości.
I tak na 1 litr octu przypada 2,75 l wody, 2,75 łyżki (jak to odmierzyć?;))
soli, tyle samo cukru, cebuli ile dusza zapragnie, liście laurowe, ziele
angielskie, gorczyca, dodaję również pieprz (w całości). Aha, i czosnek. To
wszystko trochę gotuję, żeby uaktywnić smaki i zapachy :)
Zrobiłam zalewę z 1/4 ilości, wystarczyło mi na jedną paczkę płatów. Radzę
przygotować więcej, marynowane długo przetrwają, a jednak sporo z tym paprania,
a tuzin zaraz zniknie ;)
Teraz czekam 2-3 dni, jak spróbuję, to napiszę, czy smaczne ;)
Pozdrawiam!
Mmal

[heidiklum]

Witam ponownie!
Wrocilam wlasnie z okolic Puszczy Knyszynskiej, gdzie spedzilismy wiekszosc
urlopu.
Bylo wspaniale - choc bez palm, basenow i bufetow sniadaniowych na tysiac osob:)
Jak zwykle urzadzilismy spotkanie znajomo-rodzinne. Troche sie przy tym
narobilismy, kulinarnie glownie ja - ale oplacilo sie, bo bylo pysznie. Moze to
nieskromnie, ale smaki tak sie fajnie dopasowaly, ze miesozercy wcinali moje
przysmaki i zarzekali sie, ze jesli tak mieliby jesc, to przeszliby na wege:)
W menu byly:
makaronowe muszle nadziewane salatka z mozzarella
salatka z cukinii z mieta
salatka ziemniaczana z kaparami
smazona papryka zawijana z feta
salatka z brokulow z migdalami
grilowane i marynowane baklazany
rozne koreczki i pasty do pieczywa
i juz nie pamietam co jeszcze....
no i wiadra z lodem a w nich piwo i inne alkohole - ale to jasna sprawa;)

Po raz kolejny udalo mi sie udowodnic, ze jedzenie wege to nie wcinanie trawy
przez depresyjnych i bladosmutnych osobnikow, ale smakoszostwo:) i przyjemnosc
z gotowania i palaszowania.

Uwazam, ze wlasnie w taki sposob dobrze jest demonstrowac urode naszego stylu
zycia - nie slowami, ale czynami, tu: serwujac pyszne jedzenie.
"Prosze, oto odpowiedz na pytanie - a co ty wlasciwie jesz?"

Ale o tym pewnie jeszcze pogadamy, no nie?
Tymczasem pozdrawiam pogodnie, choc
w Kolonii zapowiadaja burze

[naxalite]

Pozdrawiam,
Knyszynska to jeden z moich ulubionych lasów ;)))
A w temacie głównym wariacja na temat fasolki szparagowej: rzeczona gotujemy,
dorzucamy pokrojona gotowana mnarchewkę, podsmażone pieczarki, cebulke i zielone
oliwki i całośc mieszamy z kaszą gryczana. Doprawiamy, żeby było z lekka ostro i
paprycznie, ale dowolnośc w interpretacji jak najbardziej wskazana.
Pomysł jest autorstwa mojego mężczyzny ;)

A co Wy jecie teraz na obiad, w taki upal?

[heidiklum]

Zielona fasolka - dzis zrobilam ja z podsmazona cebula, pieczarkami wlasnie,
czosnkiem, sokiem z cytryny i tymiankiem. Przed podaniem wymieszalam z feta,
posypalam pieprzem - lekkie i smaczne. Do tego ziemniaki, sadzone jajko i
salatka z sosem jogurtowym. U nas typowy letni zestaw. Pozdrawiam...i
odzywajcie sie!!!

[tago_mago]

polecam boską cieciorkę, więcej tutaj:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=353&w=20957958&a=24274721

wariacje nt. fasolki :)

[mmmal]

Ostatnio w knajpie posiliłam swe nadwątlone siły taką oto fasolkową potrawą:
fasolka (zielona)
marchewka (taka mmmaleńka, pewnie z puszki)
kawałki kalafiora i brokuła (z rusztu?)
Te oto ingrediencje opływały w ziołami doprawionym maśle, mmmniam :)
Potrawa mmaleńka, raczej przystawka, ale jak narzekałam niżej, trudno w
knajpach o fajne danie jarskie.
Ok, ok, już nie narzekam :) Fajną przystawkę zawsze można wspomóc drugą fajną
przystawką, tak też zrobiłam, pochłaniając fasolkę w towarzystwie pieczonych
ziemniaków z sosem czosnkowym.
Na razie, pozdrawiam :)

[heidiklum]

Gdzie sie podziewasz, mmmal?
i
UP!

[tago_mago]

chyba każdy tutaj zna ten adres, ale co tam - podaję jeszcze raz:
puszkkka.spinacz.pl

[heidiklum]

Znam i bywam:)
Ale fajnie byloby na tym naladowanym nieprzyjemnymi emocjami forum wprowadzic
troche kulinarnej normalnosci. Pogadac o wegekuchni, po prostu. Bo tego tu
jest, jak na lekarstwo....

[mmmal]

Cześć
Zostałam niecnie zagipsowana, więc o kuchni nieco zapomniałam, na jednej nodze
trudno się gotuje ;)
Wpadnę pewnie wkrótce oczy opisami Waszymi nacieszyć, na razie pozdrawiam
serdecznie! :)
Mmmal

[heidiklum]

Pozdro i zdrowiej szybko!
Wrzuce potem pare nowych kulinarnych przemyslen...

[mmmal]

Cześć :)
Przemysleń kilka nasuwa mi się po doświadczeniach ostatnich dni, kiedy to
kuśtykając ulicami Poznania szukałam knajpy, w ktorej coś wege zjeść by można.
No i troszkę jest tragicznie, ileż można jeść w Green Wayu! (całkiem lubię ich
kuchnię, ale czasem potrzeba odmiany) ;)
Z uporem maniaka szukałam więc dań jarskich w zwykłych knajpach, ale zazwyczaj
pojawia się jedno, najwyżej dwa dania albo jakieś mizernych rozmiarów
przystawki ;)
Pozostaje własna kuchnia. Zażeram się więc moim standardowo ziarnistym
śniadaniem (pęczak, ziemniaki, kapusta pekińska, prażony słonecznik, w dowolnym
sosie z obfitością przypraw i ogórasem małosolnym również własnej produkcji,
hough!) :)
Na obiad będą podgrzybki, bo wczorajszy spacer po lesie przekstałcił się w
grzybobranie. Życzcie mi smacznego! :)
Pozdrawiam znad gipsu, Mmmal

[heidiklum]

Hej mmmal,
i gratuluje wytrwalosci - zagipsowana i grzybobranie(chocby to byl jedynie
przeistoczony spacer:)) to juz cos:))))No i smacznego OFKORS!

Tez znam problem ze znalezieniem czegos jadalnego, jak to sie mowi "na miescie".
Dlatego zazwyczaj idziemy do Wlocha - dan wege jest sporo - wiekszosc smaczna.
Szkoda, ze w Polsce nadal w menu typowych knajp niewiele jest dan wloskich
(pomijajac pizze). Ale to moze tylko moje zdanie. Ostatnio w Wawie
wypatrzylysmy s siostra fajna(na oko) knajpe. W stylu Art Deco i z przyjemna
karta dan - nastepnym razem zajrze tam z pewnoscia.

Ale temat niemoznosci zjedzenia czegokolwiek jest rozlegly - czasem naprawde
sie wkurzam. Kiedy zamiawiam podwojne porcje surowek a dostaje jakies scinki,
kurde, dla krasnoludka, albo kiedy z dan bezmiesnych to tylko fasolka po
bretonsku, a kielbase, to "moze pani wydlubac". Wrrrrr

Fajne mmmmal to Twoje sniadanko - ja tez lubie wytrawnie i "kaszascie".
Ogorki malosolne robilam po raz pierwszy i nie byly rewelka - nie dostalam w
pore kopru(!), ale jeszcze cos ukisze tego lata.

A dzis na wieczor mam owoce: melon, brzoskwnie, nektarynki, zolte renklody -
zapycha i az scieka po brodzie taka pycha. No i browarek - na mecz:)

Pozdro, z nareszcie cieplej, Kolonii

[mmmal]

Cześć, Heidiklum :)
Grzybobranie to już niemal nałóg ;)
No ale czasu mam sporo, a mozliwości mało. W lesie miękko, ewentualne lądowania
nie kończą się źle, a grzybów obfitość (ilościowa i gatunkowa). Zbieram więc
zawzięcie, suszę, mrożę, najchętniej rzecz jasna POŻERAM! ;)
Po pierwszych najprostszych daniach (grzyb jako atrakcja sama w sobie: kurki na
maśle, maślaki w śmietanie, pychota!), zrobiłam się bardziej wybredna - na
dzisiaj mam ciasto francuskie, do którego przygotuję farsz z podgrzybków.
Myślę, że finał objawi się pod postacią jakichś pieczonych pierożków albo
czegoś podobnego (jejq, wywołałam autoślinotok;))
Moje małosolne dziwnie szybko zmiękły, przerzuciłam się więc na surową czerwoną
kapustę (w Wielkopolsce nazywaną modrą) - trę na tarce (ale lepsza cieniutko
pokrojona) z sosem majonezowo-octowym (za pierwszym razem ten zestaw mnie
powalił, ale smakowite to jest, zapewniam!) z pieprzem i ulubionymi ziołami.
Proste, ale genialne! (że pozwolę sobie zacytować pewnego kucharzącego pana;))
Kończę na razie i kuśtykam do kuchni pastwić się nad grzybami - na jednej nodze
wszystko trwa dłużej ;)
Pozdrawiam i życzę więcej ładnej pogody :)
Mmal

[heidiklum]

Hej,
pozdrawiam i zazdroszcze grzybkow.
Licze, ze w czasie kolejnej wizyty w macierzy trafie na jakies, np. kanie.
Usmazone na masle...mmmmmm Bo o rydzach to juz racze zapominam - ostatnio
widzialam - marynowane, w Krynicy, u gorali...

Czerwona kapusta brzmi pysznie. Wyprobuje w ten weekend!

Ja ostatnio na przekaske pieke male tarty: male: bo zepsul sie piekarnik:(
Np. serowa z suszonymi morelami, albo winogronami(ta jest pyszne, ale moze
lekko podchodzic woda - winogronowe bubki pekaja:( ), albo z suszonymi
pomidorami.

A a propos pomidorow: nadal nie moge sie ich pomidorow - to moje warzywko nr.1.
I choc mozna je teraz dostac przez caly rok, to pomidorami tak naprawde sa
tylko teraz. Wiec POZERAM ich kilogramy:))) Najchetniej w postaci klasycznej:
pomidory, cebula, jablko, sol i jogurt. Albo inny klasyk z mozzarella, bazylia,
itd.
Rany, zglodnialam od tego pisania:)...

Dzis mam smaka na tzw. surowke pieknosci - nie wiem, czy dodaje pieknosci, ale
od czasu do czasu smakuje po prostu.
Platki owsiane(ja dodaje tez platki z prosa) zalewam mlekiem, najchetniej
sojowym, albo serwatka. Kiedy napecznieja, dodaje utarte jablko, sok z cytryny,
miod, troche jogurtu naturalnego. Do tego orzechy, ew. kilka suszonych moreli,
albo owocow: truskawek, czy brzoskwin.

Pozdrawiam jeszcze raz serdecznie
(pogoda u mnie znowu szaroburodeszczowa, buuuu:(((((.....)
i zycze szybkiego pozbycia sie gipsu!
H.

[ewa_z_drzewa]

Hej!
Czy można dodać swoje trzy grosze? Okołokulinarne.

Najpierw - grzybki. Ja też szaleję zupełnie. Wczorajszy obiad - razowe
naleśniki z podgrzybkami i natką pietruszki. Minimum wysiłku a maksimum
przyjemnosci.

W pomidorowym kolorze - polecam tarte na kruchym cieście z pomidorkami (bez
skórki), cukinią (podsmażoną, młodziutką najlepiej), mozzarelką i swieżą
bazylią. Albo pomidorki faszerowane na zielono (ryż+ziółka+zielony groszek).
Na ciepło albo na zimno (wersja paprykowa też grzechu warta).

Jeszcze kilka słów o płatach sojowych - lubię i często robię. Panierowane albo
zapiekane. Tajemnica tkwi w przyprawieniu, prawda? Albo jako gulasz w sosie
czosnkowym do pieczonych ziemniaków.

Bardzo miło i smacznie się tu rozmawia.
Życzę wszystkim miłego dnia - i tym za biurkiem i tym w lesie :)))

[mmmal]

Cześć Ewo, szczodrze czerpiąca z drzewa poznania fajnych przepisów :)
Racja z tymi płatami - źle doprawione smakują jak tektura, błeche ;)
Dawniej prawie ich nie jadłam, smakowity przepis odkryłam dopiero u nowych
sąsiadów na wsi - okazuje się, że jest to tutaj danie całkiem popularne (co
prawda z innych powodów). Chodzi tylko o to, żeby chłop, jak wróci z pola, nie
zorientował się, że go soją miast prawdziwym kotletem karmią ;)
Grzybów mam już trochę dość ;) co drugi dzień kuśtykam do lasu, potem mozolne
obieranie i jeszcze wymyśleć trzeba, co z nich przyrządzić. Niestety mało
kurek, a te - na maśle - to moje ulubione, mmmniam :)
Kończę, lecę jakowyś obiad sprokurować, tym razem bez grzybów. Muszę jeszcze
temat tarty zgłębić, rzadko piekę, to błąd! ;)
Pozdrawiam, Mmal

[heidiklum]

Pycha przekaska, moze znacie:
chleb razowy, albo inny ciemny lekko podpieczony w tosterze, albo piekarniku
Na talerzyk wylac troche oleju z pestek dyni. Posypac, sola, pieprzem
granulowanym czosnkiem, maczac chleb i jesc. Pycha straszna!
To samo pasuje z oliwa z oliwek, ale ten olej jest wyjatkowy!

Cwiczę silną wolę ;)

[mmmal]

...w ten sposób, że czytam o tych pysznościach i usiłuję już dzisiaj nic nie
zjeść, jako że pora na sen. Sen zatem będzie o jedzeniu ;)
Dobranoc :)

Dla Heidiklum - do szlachetnego chmielowego trunku

[mmmal]

Cześć, Heidiklum :)
Co słychać? Na wypadek jakiegoś posiedzenia piwno-meczowego ;) rekomenduję
smażoną w cieście cebulę (nie plasty, lecz pierścionki). Przygotowuję ją jak
inne smażone w ten sposób warzywka, czyli zanurzam w cieście (o konsystencji
mniej więcej naleśnikowej) i smażę. A żeby piwo lepiej wchodziło ;) proponuję i
do ciasta, i do oliwy dodać sporo przypraw (curry dla koloru, papryka prosto na
rozgrzaną oliwę, etc., sezam, sos sojowy, co by odpowiednio słone było).
Smacznego i pozdrawiam :)

[heidiklum]

Helou!
Cebulowy przepis brzmi pysznie - pewnie pare cebul "straci zycie" i trafi na
patelnie w czasie urlopu - kolejna wyprawa do Puszczy Knyszynskiej:)
Teraz postanowilismy z moim M. wytopic z brzuchow troche tluszczu - bo waga
osiagi ma rekordowe....no, ale jak je sie smacznie, to by sie jadlo i jadlo, no
nie?
Wczoraj zrobilam na obiad ryz - b. prosty, ale b. nam smakujacy.
Ciemny ryz - jedna torebke - ugotowac.
W tym czasie na patelni podsmazyc z sola i pieprzem pieczarki( w kawalkach, a
nie plasterkach), dodac duzo czosnku, tymianek.
Ugotowac fasolke szparagowa, na suchej patelnie podpiec sporo platkow
migdalowych. Wszystko razem wymieszac, doprawic oregano i tymiankiem.
Z jednej torebki ryzu wyszla nam KUUUUUpa jedzenia.
Pozdrawiam posniadaniowo i nareszcie ponownie letnio:))))

[heidiklum]

Witam i zegnam zarazem - wyjezdzamy na troche.
W czasie takich wyjazdow, moim zrodlem ciepla - kulinarnym -jest stary zelazny
piecyk. Na nim gotuje. I musze przyznac, ze taki powrot do korzeni bardzo mi
odpowiada. Mam tez wrazenie, ze jedzenie przygotowane na takim ogniu lepiej
smakuje, ale to moze juz zludzenie.
Tymczasem pozdrawiam
i klaniam sie pieknie:))))
Do zooooo...
I niech ten watek nie zginie!

Wątek nie zginie ;)

[mmmal]

...choć jedna jego ostoja w wojażach się rozbija, a druga gipsowego obuwia
pozbyć się nie może ;)
Jako istota jednonożna mam wyjątkowe wprost chwile wzlotów i upadków, również
coolinarnych - ostatnie dni to porażka - zero zapału do gotowania ;)
Nic też ciekawego o kuchni nie napiszę, poza tym że wciąż się zastanawiam, jak
moje gotowanie na wakacyjnej wyprawie (najchętniej nieco extremmmalnej;))
będzie wyglądało - kiedy już na te wakacje uda mi się wyjechać ;)
Pozdrawiam i - jeszcze tu wrócę pełna zapału i pomysłów
(czyż to nie brzmi groźnie?;))
Mmal

[heidiklum]

Witam po urlopie!!!
Pogoda byla cudna. I jak zwykle bylo cudnie - choc po naszym splywie kajakowym
nadal bola mnie plecy:(. No i psy sie bardzo pochorowaly, wiec bylo jezdzenie
na kroplowki, stresu i placzu co niemiara - na szczescie nasze klotki
wygrzebaly sie z tego - uffff.
A kulinarnie odkrylam - zadna w sumie nowosc - oscypki z grilla. No, pycha nie
z tej ziemi. Ziemniaki pieczone w ognisku, zjadane z maslem i sola - to tez nie
odkrycie penicyliny, ale nie moglam przestac jesc:).
A poza tym najadalam sie juz na zapas pomidorow - bo zbliza sie czas smutnych
pomidorow - twardych, wodnistych, bez smaku....wiec non stop salatka z cebula,
jogurtem i jablkami prosto z drzewa.
Wlasnie "nastawilam" dwie nalewki: z przywiezionym z Polski sokiem z jezyn i
druga, na Trojanke litewska(gotowa mieszanka ziolowa). Poczekamy co z tego
bedzie...
A tymczasem pozdrawiam i pukam uprzejmie w zagipsowane odnoze.

[mayrrenna]

Witajcie. Fajnie, że jest tu z kim normalnie pogadać. Dzięki mmmal za ten
wątek. Prawdziwego apetytu mi narobiliście i zaraz idę do kuchni coś gotować. A
z tym ogniem to rzeczywiście chyba tak jest.Podobno żaden chińczyk nie będzie
gotował na prądzie tylko na ogniu(na gazie wtedy chyba też- bo to ogień), bo
podobno dzięki temu pożywienie jest lepsze energetycznie(wg. 5 przemian)coś ten
ogień robi z energią w pożywieniu.

Sorki za milczenie, ale tyle ostatnio gotowałam...

[mmmal]

...że brakło mi zapału, by o tym pisać ;)
Obiecuję nadrobić i pozdrawiam :)
Mmal
ps Dopiero wczoraj w ramach coolinarnego buntu nic nie upichciłam, dziś w pracy
po raz pierwszy od nie pamiętam kiedy jadłam kanapki - duuuużo kanapek ;)

Łee, o co chodzi z tym przyklejeniem wountka? ;)

[mmmal]

[heidiklum]

No wlasnie!!!!
Dlugo mnie nie bylo, a tu prosze. Nie wiem o co chodzi.
Bo chyba nie o to, ze TU na siebie nie wykrzykujemy i nie bawimy sie w
przekonywanki-lajanki;)....
A na marginesie:
Moje najnowsze odkrycie, odkryte na nowo, to zupa z czerwonej soczewicy.
Podduszona cebula, lekko skarmelizowana z cukrem, zalana bulionem, potem
soczewica i kiedy zmieknie, puszka siekanych pomidorow. Zagotowac. Doprawic
czosnkiem, octem balsamicznym i pieprzem. Do tego pajda ciemnego chleba,
takiego z calymi ziarnami, posmarowanego(lub nie, jak kto woli) maslem. Na to
sol i ziolowa posypka. Sluchajacie jadlam i nie moglam uwierzyc, jakie to
dobre:)))
Teraz czas na wersje z mlekiem kokosowym, jeszcze nie robilam. Znacie cos
takiego?
Pozdrawiam cieplo niezwykle, jak na ten pazdziernikowy wieczor...

słowiańska wersja gazpacho ;)

[mmmal]

Słowiańska, czyli na ciepło ;)
Jakiś czas temu, zanim wróciła ta obrzydliwie ;) słoneczna pogoda, paskudnie
zmarzłam na kolejnym grzybobraniu i zamarzyło mi się ciepłą zupą wypełnić
zgłodniałe wnętrzności ;) Szybki wywar, zmixowane pomidory, papryka, cebula,
ziółka, czosnek. Zamiast grzanek – dobry makaron. I trochę łoscypka na wierzch
(moja słodka Matula przysyła mi pocztą takie dobrości:)). Możesz tę zupę nazwać
profanacją chłodników andaluzyjskich albo pomidorówą dosmaczoną papryką, ale i
tak była pyyyyszna :)

Hej, Heidikulum, co u Ciebie? Jak widzisz, zainspirowałaś mnie swoją zupą -
może wypróbuję Twój przepis w ten weekend (ale z mlekiem kokosowym?!;)),
zwłaszcza że z moją odnogą wciąż nietęgo :(
Pozdrawiam, Mmal
ps Pogoda taka, że chyba nie wyjdę z lasu ;) Już tydzień temu pojawiły się
grzyby. Masz jakieś pomysły?

[chihiro2]

Przepraszam, ze sie wtrace, ale z grzybkami to polecam risotto (oczywiscie nie
z bialym risottowym ryzem, tylko z brazowym, zdrowym i smaczniejszym). Polecam
z kurkami, dynia, cebulka, orzechami wloskimi i ziolami (np. szalwia), a na to
jeszcze troche rzezuchy. Pychotka, moge wieczorem wcisnac przepis (jestem w
pracy i trudno mi sie dokladnie skoncentrowac, nie pamietam za dobrze co sie po
kolei robi).

[mmmal]

Wrzuć przepis koniecznie, mam w planie 4 dni grzybobrania!
Tylko rzeżuchy nie znoszę ;)

[chihiro2]

Risotto z kurkami

pol malej dyni, pokrojonej na male kawaleczki
1 cebula
kurki (ile sie chce)
oliwa z oliwek
2 szklanki wywaru z wegety
1 szklanka ryzu brazowego (moze byc tez bialy arborio, jak ktos preferuje bialy)
1 zabek czosnku
tymianek
bazylia
(szalwia)
pieprz
orzechy wloskie

Ugotowac ryz. W rozgrzanym do 200 stopni piekarniku podpiec na oliwie pokrojona
dynie i cebule (ok. 20 minut, do momentu gdy dynia jest miekka, ale sie nie
rozpada). W duzym garnku podgotowac w oliwie kurki (5-8 minut), dodac
rozdrobniony czosnek, 2 szklanki goracego wywaru, ryz, dynie i cebule. Dobrze
wymieszac, dodac ziola i gotowac ok. 10 minut. Dodac orzechy wloskie, pogotowac
1-2 minuty. Gotowe!

[heidiklum]

Witaj!!!
Ostatnio malo mnie przy kompie, ale tymczasowo zmienilam miejsce zamieszkania i
troche brak czasu na siedzenie w kafejce:(
Mam nadzieje, ze Twoje odnoze nabierze werwy i zdrowia; czasem potrzeba troche
czasu i cierpliwosci....

A co do grzybow.
Na forum kuchnia podawalam ten przepis i polecam go serdecznie: makaron z
grzybami Jamiego Olivera.
Na goraca oliwe wrzucasz grzyby, male: w calosci, wieksze pokrojone na pol, lub
w cwiartki. Im wiecej rodzajow grzybow, tym lepiej. Od razu posolic i
popieprzyc. Dodac czosnek. Grzyby sa gotowe po kilku minutach - wtedy dodajemy
dobra lyche masla, pokrojona natke i duzo parmezanu.
Podajemy z makaronem wstazki.
Bardzo proste i bardzo pyszne.

Lubie tez pieczarki nadziewane feta + czosnek+troche masla+tymianek, serwowane
na zimno na bufecie. Pewnie inne grzyby, z kapeluszami, tez sie nadaja.

Oscypka zazdroszcze, ale poszukam w polskich sklepach.

A ja jutro ugotuje Twoja zupe - choc cieplo jest niezwykle i troche mnie to juz
przeraza.....Ale mi sie zachcialo:))))Czy papryke obierasz przed zmiksowaniem?

Pozdrawiam
i zycze zdrowia!!!!

Do heidiklum

[chihiro2]

Heidiklum, czy Ty tez mieszkasz w Anglii?

W Niemczech:)

[heidiklum]

Dziś szef kuchni poleca herbatę z rumem ;)

[mmmal]

Cze :)
Papryki nie obdzieram ze skóry, większość rzeczy jadam w całości.
No, rzecz jasna nie orzechy włoskie ;) Ale to kwestia przyzwyczajenia. Niektórzy moi znajomi nie przełkną ziemniaka ze skórką, mnie to zupełnie nie przeszkadza. Więc zrób, jak uważasz :)
Wpadłam tu tylko na chwilkę, w domu nie mam sieci, musiałam przypedałować 15 kilosów. Jeżdżę na rowerze od 3 dni!!! Bardzo wolno, ostrożnie, w dziwacznym bucie i z opuszczonym siodełkiem, ale jeżdżę! :) Polecam wszystkim wolne spacery rowerowe po lesie - przy drogach rośnie sporo fajnych grzybów (wszyscy szukają w głębi, a ja jeżdżę i zbieram do kieszeni i kaptura...) :)
Serdecznie pozdrawiam i wracam na coś ciepłego, bo u mnie wprawdzie niewiarygodne słońce, ale mrozy nadciągają, więc ta herbata z rumem - jak znalazł ;)
Mmal
ps O rety, ale się tu kosmopolitycznie zrobiło ;)

Wracamy???

[heidiklum]

Podnosze ten watek - moze cos milego i kulinarnego sie przydarzy:)...

Choc nie pora teraz na lody, zrobilam dzis(za niemieckim kucharzem tv)
blyskawiczne lody truskawkowe - zmiksowane mrozone truskawki z jogurtem, miodem
+ dodatki. Naprawde blyskawiczne i smaczne. Nastepnym razem nie dodam jednak
cukru waniliowego...


Z pozdrowieniami Noworocznymi:)
i
UP!!!

[l2m]

Nie pamiętam, czy już się tym dzieliłam, czy może nie; więc powtórzę.

Surowy buraczek średniej wielkożci pokroić w bardzo drobniutką kostkę (1-2 mm);
tak samo pokroić jedną marchewkę, i w trochę większą (ok. 3 mm) kostkę pokroić
parę ziemniaków. Wszystko posolić, dodać pieprzu, i smażyć pod przykrywką aż
warzywa będą miękkie. Potem zdjąć przykrywkę i przez parę minut "wysuszyć"
całość. Podawać na gorąco. Proste to - żeby nie powiedzieć prymitywne - ale
naprawdę smaczne.

pyycha przepis te buraczki

[ggigus]

ale dodalam cebulke i tradycyjnie czosnek
dzieki!!!