zupa z soczewicy

[domwziemi]

ciekawym wariacji na temat...

Bo ja robię tak: czerwona soczewica do gara z wodą, na ogień. Do tego ze dwie
garście rodzynek, kilka chilli, trochę przyrumienionego sezamu (lubię to
połączenie - słodkie/ostre/dymno-gorzkie). Do tego biała cebula w
ćwierćtalarkach+kruszony czosnek, zeszklone na oliwie. Do tego trochę
włoszczyzyn (seler, por, marchew, pietruszka) pokrojonej w słupki. Przecier
pomidorowy. Tymianek. Troszku estragonu.
I właściwie tyle. I to jest moja ulubiona zupa. Bezapelacyjnie.

Do czasu aż ktoś zaproponuje lepszą. Propozycje?

Disclaimer:
Jako że łatwo na tym forum dostać w twarz za niewinność ;-P: Opisany sposób
jest MÓJ. JA tak gotuję. Nie ponoszę odpowiedzialności za zgodność z
oryginałem/archetypem/pierwowzorem* zupy z soczewicy. Ani za jakiekolwiek
szkody spowodowane gotowaniem/niegotowaniem/jedzeniem/niejedzeniem*
* niepotrzebne skreślić :-)

a ja robie tak:

[ggigus]

zielona soczewice gotuje z wywarem - pora, pietruszka, marchewka itepe, drobno
pokrojone ziemniaki, okolo 20 min., potem przyprawiam ja octem winnym ciemnym,
doddaje jeszcze wege parowki i petruszke. pycha!

[domwziemi]

ocet winny!!!
wiedzialem, ze czegos mi brakuje...

jak tylko skoncze ten gar wg mojego przepisu co to wlasnie go zrobilem -
wyprobowuje Twoj. Ten ocet winny nie daje mi spokoju w polaczeniu ze smakiem
soczewicy.. i pietruszka (ktora mozna mnie wodzić na pokuszenie ;-).

pozdrawiam

ano, ano - aceto balsamico

[ggigus]

jak czytalam ten przepis, myslalam, ze koleznka zwariowala, ocet winny do zupy,
ale zupe jadlam i byla oki
ciemny ocet winny sie nadaje, ten najciemniejszy, aceto balsamico wlasnie
mozna jeszcze dodac smeitane albo sojowa smietane, ale to kwestia gustu

[domwziemi]

dokładnie - ten ciemny, gęsty, jakby snujący się bokami zapach/smak...
Ariergarda, awangarda i straż boczna jedocześnie :-)
a środkiem soczewica. :-)

śmietanę chyba odpuszczę. Jakoś te dwa smaki na górze ładnie mi pasują i nie
chcę ich sobie mieszać śmietanowym kompromisem ;-) Pójdę w rewolucyjne, octowe
ekstrema :-)

dzięki raz jeszcze za przepis!

[zamyslona4]

ja po 24 h moczenia gotuje osobno soczewicze i odrobine grochu (oba z odrobina
susonej wloszczyzny). potem to lacze, dodaje sos sojowy i majeranek. w osobnym
garnku gotuje pokrojone w kostke ziemniaki z pieczrkami (tez kostka), pod
koniec gotowanie dodaje curry i czosnek. dodaje (gdy ziemniaki zminiekna0 do
soczewicy, dodaje papryke ostras i slodka, gotuje na wolnym ogniu 5 minut,
dodaje sos sojowy, i namoczymy w nim wczesniej granulat i odrobina kaszy
mazurskiej. kolejne 10 minut mieszajac na malym ogniu. dodaje koperek i
pieruszka (suszone) po wystygnieciu wstawiam na 1 dzine do lodwki (po 1 dniu
sie przegryza, jest duzo lepsza).
jest rewelacja, jak ktos lubi geste zupki.

[domwziemi]

a soczewica czerwona czy zielona?

Tak swoja drogą, to Twój przepis poddał mi temat na nowy wątek, który w
odpowiednim czasie (bo, jak mawiał Kubuś Fatalista, wszystko jest już zapisane,
tylko powoli ten zwój papieru rozwijają tam na górze ;-)) w odpowiednim czasie
pewnie "się pojawi".

Zupa na zimę :-) - żeby było gęsto, pożywnie, gorąco i żeby okno w kuchni było
zaparowane ;-)

[zamyslona4]

domwziemi napisał:

> a soczewica czerwona czy zielona?
zielona. choc czasem dla kolorku dodaje tez garsc czerwonej 9wyglad jedzonka
jest jak wiadomo rowniez wazny)
>
> Zupa na zimę :-) - żeby było gęsto, pożywnie, gorąco i żeby okno w kuchni
było
> zaparowane ;-)

no ona jest gesciutka. pozywna (zwlaszcza z kromka ciemnego pieczywa). nawet
moj wybredny glodomor po 1 talerzu jest syty :)a- i jesli cos zostanie na
kolejny dzien, uzywam jej jako sosu do kaszy gryczanej lub .. o jezu.
zapomnialam nazwy, ale wstyd - do tej zoltej z prosa :))

[cyberski]

Można dodać, tak jak podpowiedziała ggigus, ocet winny lub zamiast tego - sok z cytryny...