Jakich przypraw uzywacie?

[colleen83]

Macie jakies ulubione?
Ja uwielbiam pieprz cayenne, lubie ostre zarcie :)
Poza tym uzywam sporo papryki slodkiej.
Majeranek do dan z ziemniakami (zwlaszcza plackow).
Bazylie do mies, bo podobno dziala dobrze na zoladek, ale tez lubie. Czasem oregano. No i oczywiscie te 2 przyprawy zawsze do wloskiego zarcia.
Do kurczaka uzywam zawsze mieszanki przypraw, ale wlasnej roboty. Zabralam mamie taka "solniczke" do przypraw kamisa i wsypalam do niej wszystko co jest w skladzie podane oprocz soli i glutaminianu sodu. Jak robie kurczaka to zawsze tego dosypuje i juz nie dosalam :) bo to podobno niezdrowe itp ;)

Generalnie od jakiegos czasu staram sie unikac glutaminianu sodu. Wiem, ze jest w bulionach do zup i zupelnie wyeliminowac sie go nie da, ale tam gdzie moge to go unikam. Czipsy jak kupuje to tez bez niego ;)

[gosiaqus]

curry bazylia, ale najlepiej świeża, swojski koperek bardzo lubię
do ziemniaków kminek albo gotowa przyprawa, w zasadzie bez tej przyprawy moja
studencka kuchnia nie obyłaby się

[frrancuzeczka]

Bazylia, oregano, tymianek, czosnek w dużych ilościach, zioła prowansalskie,
koperek i wiele innych.

[sumire]

Czosnku bardzo dużo (uwielbiam, do wszystkiego dodaję). Używam sporo bazylii,
tymianku, rozmarynu, mięty. Poza tym - curry, cynamon, garam masala, pieprz.
Bardzo lubię mocno pachnące i solidnie przyprawione jedzenie, takie na
wschodnią modłę, a znam sporo osób, które poza sól i pieprz nie wychodzą -
szkoda. Notabene, akurat glutaminian sodu to jest kluczowa rzecz w kuchni
azjatyckiej, bez niego ani rusz ;)
Nigdy natomiast nie kupuję (poza masalą) gotowych mieszanek. Żadnych tam veget,
kucharków, przypraw do kurczaka, do makaronu, do niewiadomoczego jeszcze. Nie
ufam temu.
Za dużo solę.
A miłością mojego życia jest imbir. Zużywam ilości przemysłowe.

[prabucianka]

czosnek ( w ilosciach duzych bardzo), bazylia, kardamon, imbir i cynamon,
curry...
To chyba moje ulubione.
A ostatnio dostalam od kolezanki trawe cytrynowa i tez zaczelam uzywac.
W ogole lubie przyprawy, mam zamiar sobie zrobic taki mini ogrode z ziolami,
jak sie we mnie jakas kura domowa obudzi;)

[sumire]

ja miałam latem taki ogródek na balkonie :) niestety dużo ziół się wzajemnie
nie lubi, ale nauczona doświadczeniem w przyszłym roku posadzę je w osobnych
doniczkach.
o kardamonie zapomniałam, właśnie. ja go też do kawy dodaję. znajomy groził, że
on kiepsko wpływa na libido, ale sądzę, że kłamał ;)

[prabucianka]

tez dodaje do kawy kardamonu i imbiru.
Ja bym wlasnie chciala tak w doniczkach na balkonie.
a ktore sie nie lubia?

[sumire]

moim zdaniem bazylia nie lubi żadnego, potwornie się rozpycha ;) ubiła mi miętę
i tymianek.
ale za to jak zacznie pachnieć, to sama radość. ja w ogóle nawet zimą znoszę
taką w doniczkach z supermarketu, bo suszona to nie to samo.

[ebi3]

uwielbiam sos sojowy;)

poza tym do wwzystkiego dodaje papryke slodka no i ukochane ziola
prowansalskie:)

[colleen83]

O glutaminianie czytalam straszne rzeczy. Wrecz przerazajace. Gownie na forum kuchnia. Generalnie uwazam, ze na forum kuchnia przesadzaja z tym wszystkim naturalnym. Boje sie tam wypowiadac, zeby nie zostac skrytykowana :P Podobnie na forum fitness strasznie powaznie podchodza do cwiczen, dlatego sie tam nie wypowiadam ;)
No ale do rzeczy. Czytalam, ze ten glutaminian uzaleznia (??!!) i powoduje, ze nic oprocz niego nie smakuje. Odkad zaczelam go ograniczac czuje jego smak. Wczesniej nie rozroznialam. Teraz jakis taki sztuczny mi sie wydaje i za slony.
Podobno wywoluje migreny. Moge w to uwierzyc, bo jak zywilam sie glownie w knajpach chinskich ciagle cierpialam na migreny. Ale to moglo byc spowodowane rowniez zlym odzywianiem, brakiem witamin itp.

O czosnku zapomniala. Ostatnio tez sporo uzywam. Curry tez. Jak cos gotuje z przepisu i ma to vegete to zazwyczaj zamiast niej dodaje curry. Kupuje tylko te bez glutaminianu ;)

Zauwazylam, ze nietkne nieprzyprawionego miesa, albo takiego bez sosu.

[sumire]

z tym ostatnim akurat problemu nie mam, bo mięsa nie jadam wcale :)

[colleen83]

A czemu nie jadasz miesa? To z przyczyn ideologicznych, czy po prostu nie lubisz? Jaka masz grupe krwi, jesli to nie tajemnica?

[sumire]

nie znoszę.
i nie mam potrzeby. gdybym głosiła, że z przyczyn ideologicznych, to byłabym
hipokrytką, bo nawet w tej chwili siedzę tu w skórzanych butach ;) chociaż
przyznaję, szkoda mi ogromnie zwierzaków ubijanych na eskalopki.
a grupę krwi mam B rh+.

[colleen83]

Pytalam, bo jestem zwolenniczka teorii o grupach krwi ;) Tym razem sie nie sprawdzilo. Sama mam B i lubie mieso.
Zawsze tez mnie zastanawialo czemu ludzie przechodza na wegetarianizm. No ale pewnie sa rozne powody.

[sumire]

zgodnie z zasadą najlepszego najprostszego rozwiązania - większość trawożernych
po prostu nie lubi mięsa ;))

[shameeka]

czaber :) to moja ulubiona przyprawa :) wrecz ja kocham :D
wszedzie bym nasypala duzo tego :)
wogole uwielbiam przyprawy. kupuje duzo, probuje :)
i robie wlasne mieszanki :)
zalezy co pieke :) badz smaze..

[aiczka]

Ja przypuszczam, że jest z tym jak ze wszystkim. Co innego odrobina, ze źródeł
naturalnych, w niektórych potrawach a co innego nadmiar, produkowany sztucznie,
sypany do wszystkiego.

[mama007]

czosnek, do wszystkiego. kiedys z rozpedu do ciasta dodalam nawet ;d

[colleen83]

:D
Ja kiedys z roztrzepania zapomnialam dodac do ciasta... maki :)
Z zewnatrz wygladalo jak normalne ciasto. Rodzina miala ubaw. Od tamtego czasu nie pieke ciast.

[prabucianka]

he he, mi sie zdarzylo dodac czosnek wlasnie. Bo pieklam bulki i mi sie
pochrzanila koncepcja, czy maja byc na slodko czy na ostro, wsypalam cukier, a
potem czosnek..

[nerri]

Ja kocham przyprawy i przyprawowe eksperymenty...mam około 40 przypraw i używam
wszystkich w zależności od potrawy i nastroju:)

[aiczka]

Głównie curry, chilli, papryka, koperek, bazylia, pietruszka. Tymianku i
majeranku nie lubię - źle na mnie działają. Mieszanki (tzn. oprócz curry i
chilli) mnie irytują, ale np. w przepisie na sos beszamelowy, jaki mam,
występuje właśnie "jarzynka" ^_^

[colleen83]

Ja w takich przypadkach sprawdzam co ma ta mieszanka, ktorej zadaja w przepisie i po prostu dodaje te ziolka, ktore sa tam wymienione. A co ma ta jarzynka, bo nie wiem? To cos w rodzaju vegety? To dodalabym curry ;)

[aiczka]

"Jarzynki" to wszelkie przyprawy w rodzaju Vegety, Kucharka. Taka stara nazwa.
Może kiedyś nawet była jednak, która się tak nazywała. Przepis pochodzi z takich
czasów ^_^. W sumie można sypnąć curry zamiast.

[sumire]

a gałka muszkatołowa? moja mama z nią zawsze robi beszamel, ja też. tylko
pieprz i gałka...

[sanyu]

curry, kurkuma, kminek, gorczyca, pierz czarny, cayenne, sół czosnkowa, pieprz
cytrynowy, imbir, goździki i garam masala :)

A kostki Knorra?Co sądzicie?

[nerri]

Zapomniałabym...oprócz tzw.tradycyjnych przypraw mam ostatnio fazę na kostki
knorra...co o nich sądzicie?Mi bardzo pasują:))

[anulkina]

ja przyprawy tylko w wersji naturalnej: papryka, pieprz, bazylia, kolendra,
tymianek, oregano, curry, szafran i cynamon :]

Grzaniec

[colleen83]

Przegladajac strone www kamisa natknelam sie na przyprawe do grzanca. Uzywala ktoras? Tak w ogole to jak sie robi grzaniec i czy to dobre jest? Moze glupie pytanie ale zalega mi troche piwa w lodowce, a ja przez moje wyjatkowo wrazliwe gardlo nie pijam zimnych rzeczy.

[anulkina]

nigdy nie robilam, ale moze tego sprobujesz?

kuchnia.o2.pl/przepisy/obiekt_int.php?id_p=6408

[nerri]

Ja nie wiem jak...ale jeszcze nikt nie zrobił grzańca który by mi smakował;)

[shameeka]

ja uzwyalam keidys. i mi nie wyszlo. poelcam kupic grzanca galicyjskeigo- takei wino. i podgrzac :) naprawde miodzio :)

[sumire]

fakt...
a najlepiej samemu zrobić, jest mnóstwo fajnych przepisów. tyle że już przy
gotowaniu można się solidnie napruć :)

[przemyslaw32]

Ja lubię eksperymentować z przyprawami. Często wykorzystuję różne mieszanki które w połączeniu z zwykłymi daniami dają bardzo unikatowe smaki. Przyprawy kupuję z sklepu internetowego Przyprawomat.pl jeżeli ktoś również chciałby spróbować czegoś nowego