Squirk, zrobiłaś to ciasto z gruszkami?

[mitta]

Przepraszam za prywatę, ale pisałaś niedawno w jakimś wątku, że zrobisz ciasto z gruszkami z moich wypieków
Ciekawa jestem, jak wyszło, bo mam trochę gruszek i amatorów na ciasto czekoladowe. Wdzięczna będę za wszelkie uwagi.

[budzik11]

Ja wprawdzie nie squirk, ale w temat o cieście zawsze zajrzę I też - wprawdzie nie czekoladowe, ale szczerze polecam to: www.domowe-wypieki.pl/przepisy-tarty/570-przepis-na-tarte-tatin - robiłam i z jabłkami i z gruszkami i za każdym razem jest wyśmienite I bardzo proste przy tym.

[pies-li-kot]

Co prawda nie czekoladowe, ale z gruszkami - sprawdzone!
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,147439008,147439008.html

[mitta]

Dzięki za odzew, mam skrzynkę gruszek, a ciasta jeszcze z nimi nie robiłam, więc wykorzystam Wasze przepisy.

[squirk]

mitta napisała:

> Przepraszam za prywatę, ale pisałaś niedawno w jakimś wątku, że zrobisz ht> tp://www.mojewypieki.com/przepis/ciasto-czekoladowo---migdalowe-z-gruszkami


...i zrobię, ale dopiero na urodziny małzonka, czyli za 2 tygodnie, ale grupa piekarnicza rządzi i szaleje, już 3 dziewczyny je upiekły, nieco zmodyfikowały, zrecenzowały, udzieiły porad i zaraz wyszukam, co pisały, i zrobię Ci zestawienie.

[squirk]

Otóż - :
- Koleżanka A upiekła i nachwalić się nie mogła. Amaretto zastąpiła krupnikiem. Nie lubi anyżu więc zastąpiła go gałką i goździkami, dała cynamon. Nie zdążyła zrobić polewy bo rodzina wyczuła ciasto i zastąpiła jego połowę absolutną nicością. Następnym razem koleżanka obgotuje gruszki z mniejszą ilością cukru, jej zdaniem jest go za dużo. Rodzina zapowiedziała już, że następnym razem do zrobienia polewy również ciasto nie doczeka.
- Koleżanka B skorzystała z rady koleżanki A i dodała do gotowania gruszek mniej cukru, efekt bardzo dobry. Ciastem jest zachwycona, jest wg niej miękkie, wilgotne, aromatyczne a gruszki, korzenne, bardzo poleca ona i małżonek.
- Koleżanka C gruszki nasączyła procentami i wrzuciła je w ósemkach do ciasta, na polewę użyła roztopionych czekoladek After Eight, jest zachwycona, do zdjęcia został tylko mały kawałek ciasta. Nie na długo, o ile wiem.

Reasumując - ciasto jest rewelacyjne tylko syrop do gruszek za słodki a kto nie lubi którejś z przypraw może bez wahania poszaleć z modyfikacjami.

[mitta]

Wielkie dzięki!
Też myślałam anyż zastąpić goździkiem. Cukru zawsze daję mniej, niż w przepisach, zwłaszcza Doroty z MW. Co do polewy - mają ludzie fajne pomysły. Zdaje się, że zrobię prędzej, niż Ty, bo obiecałam siostrze na imieniny, a to już za kilka dni. Podobają mi się te wystające ogonki.

[squirk]

mitta napisała:

> Wielkie dzięki!
> Też myślałam anyż zastąpić goździkiem. Cukru zawsze daję mniej, niż w przepisac
> h, zwłaszcza Doroty z MW.

U mnie to samo, mniej cukru, mniej masła, w efekcie dzisiejsze mężowe śniadanie jadło zgodnie pięciu panów (włącznie z nim, na szczęście) osób bo "inne pankejki są strasznie słodkie, te są idealne, dasz przepis?" - bardzo to miłe.


Co do polewy - mają ludzie fajne pomysły. Zdaje się,
> że zrobię prędzej, niż Ty, bo obiecałam siostrze na imieniny, a to już za kilka
> dni. Podobają mi się te wystające ogonki.

Mnie także, dlatego chcę je upiec, a gdybyś potrzebowała pomysłów na gruszki daj znać, mam gdzieś cały zestawik bo mnie ze dwa lata temu dopadła sąsiadka wracająca z działki z koszami pełnymi dóbr, w życiu tylu gruszek, wielkich cukinii i chybakabaczków nie przerobiłam.

[squirk]

squirk napisała:

dzisiejsze mężowe śniadanie
> jadło zgodnie pięciu panów (włącznie z nim, na szczęście) osób

Nie wiem, skąd mi się te osoby wzięły, ale panowie to w końcu też osoby, więc niech zostanie

[autumna]

A idźcie z tymi ciastami! Ja piekarnika na razie nie mam i muszę się wypiekaczem oraz multicookerem opędzać, a nie wszystko w tym da się zrobić. Ostatnio wykonałam megazakalec. Ale i tak go spożyliśmy, udając, że to blok czekoladowy.

[kremka2014]

Kocham zakalce!
nNo a takie brownie to niby co? Cudny pyjszny zakaluszek niedopieczek:niedopięciem

[mitta]

A ja kocham przypalone ciasta - muszę się pilnować, aby je w ten sposób nie "ulepszać".
Co to jest multicooker, wygląda, jak radiomagnetofon .
Squirk, daj jeszcze jakiś sprawdzony przepis na gruszki, tylko nie przetwory, bo nie lubię.

[squirk]

mitta napisała:

> Squirk, daj jeszcze jakiś sprawdzony przepis na gruszki, tylko nie przetwory, b
> o nie lubię.

www.mojewypieki.com/przepis/prosty-placek-z-gruszkami - robiłam dwa razy, rzeczywiście proste i smaczne
Poza tym robiłam gruszkową tartę tatin (przepisu nie pamiętam ale tu jest podobny - ciasteczkolandia.blox.pl/2013/10/Tarta-Tatin-z-gruszkami.html - zjedzono z lodami w kilkanaście minut więc polecam), zastępuję jabłka w ciastach na szarlotki (czyli robię gruszotki), poza tym klasyka - gruszka Belle Helene, przepis np. tu - przepisy-aleksandry.blogspot.ie/2014/04/gruszki-piekna-helena-poire-belle-helene.html - proste i eleganckie.
Na pewno, mając nadmiar owoców, zrobiłabym trochę suszonych gruszek/zdrowych chipsów.
Poszperam jeszcze w przepisach.

Zrobiłam

[mitta]

Chociaż nie wiem, czy to jeszcze to ciasto, bo robiłam z orzechami. Wyszło pyszne, w niedzielę powtórka i wtedy zostanie poddane osądowi przez prawdziwego czekoholika
Moje uwagi:
- z orzechami też się uda,
- przeczytałam komentarze pod przepisem, niektórzy piekli przeszło godzinę, myślę, że to błąd, bo ciasto powinno być wilgotne. Ja piekłam 42 min/180 st. z termoobiegiem,
- lepiej wziąć miękkie gruszki i gotować 10 min, niż twarde dłużej. Miękkie mają delikatniejszą konsystencję (miałam jedną twardszą, więc miałam porównanie)

Ciasto wyglądało cudnie, zrobiłam zdjęcie komórą jeszcze przed właściwą prezentacją, więc nie oddaje uroku, ale jest dowodem, że zrobione.
Dzięki za polecenie przepisu i wszelkie uwagi.

[squirk]

mitta napisała:

Wygląda bardzo apetycznie, cieszę się, że się udałó, też planuję z nim eksperymentować, mam 2 opakowania migdałów i własnie szukam ciastowych inspiracji.
Z ostatnio przetestowanych - polecam "flapjack" z Moich Wypieków, jak granola w formie batoników (albo w formie granoli jeśli się za słabo masę ugniecie).

[mitta]

Ja z kolei mam dwa wory orzechów - tegorocznych i zeszłorocznych i w przepisach, gdzie występują migdały - zastępuję je orzechami. Dla mnie - nie ma różnicy, bo słodkie migdały nie pachną migdałami, a zapach uzyskuję albo przez dodanie gorzkiego migdałka, albo jakiejś esencji.

[anirat]

Ja piekę takie, jest dobre i efektowne, zwiększam ilość składników o 1/4 i piekę na zwykłej blaszce. Przepis pochodzi stąd wkuchennymoknie.blox.pl/html

CIASTO UCIERANE Z GRUSZKAMI

Składniki ciasta* (na formę o wym. 23x32cm):
⦁ 3 jajka
⦁ 100 g miękkiego masła
⦁ ¾ szklanki cukru
⦁ 1 szklanka mąki pszennej
⦁ 1 łyżeczka proszku do pieczenia
⦁ 2 łyżki kakao
⦁ 3 dojrzałe gruszki
⦁ ½ tabliczka startej czekolady mlecznej
ponadto:
⦁ 1 szklanka dobrze schłodzonej śmietany kremówki
⦁ ½ - 1 łyżka cukru pudru do bitej śmietany (opcjonalnie)
⦁ ok. ½ tabliczki startej czekolady mlecznej
* Wszystkie składniki ucieranego ciasta powinny mieć temperaturę pokojową, aby zapobiec tzw. zważeniu się ucieranej masy.
Wykonanie:
Gruszki myjemy, obieramy, kroimy na ćwiartki. Masło ucieramy na krem z cukrem. Nie przerywając ucierania dodajemy po jednym jajku, a następnie mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Całość ucieramy do chwili, aż składniki dokładnie połączą się.
Około połowę ciasta wykładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i dokładnie rozprowadzamy po całym dnie. Do pozostałej części ciasta dodajemy kakao, połowę startej na wiórki czekolady, dokładnie mieszamy i wykładamy równomiernie na jasnym cieście.
Gruszki kroimy na dość cienkie plasterki i układamy na wierzchu ciasta jak dachówki.
Pieczemy ok. 45 minut w piekarniku nagrzanym do temp. 180°C. Sprawdzamy patyczkiem czy upieczone, jeżeli tak, wyłączamy ogrzewanie. Trzymamy ciasto przy uchylonych drzwiczkach ok. 5 minut, po czym wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do przestudzenia.
Dobrze schłodzoną śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno, dodajemy ewentualnie cukier puder do smaku, mieszamy i wykładamy na wierzch ciasta. Pozostałą czekoladę wiórkujemy np. obieraczką do warzyw bezpośrednio na bitą śmietanę.

[mitta]

Czy to jest to ciasto?
Jeśli smakuje, tak, jak wygląda, to może się skuszę.

[anirat]

Tak, to jest to ciasto

[brooks44]

Zrobilam to ciasto na urodziny meza na sobote, w zasadzie trzymalam sie przepisu (tylko do gotowania gruszek nie dodalam anyzu a gozdziki), zmniejszylam takze nieco iloscu cukru a i tak zjadajacy orzekli, ze nieco za slodkie.
Ale jak dla mnie jest idealne, polecam

[brooks44]

Zle mi sie podpielo, pisalam o ciescie Dorotus.

Wczoraj zrobiłam

[b-b1]

....ale mnie nie powaliło. Byłoby ok pod warunkiem większej ilości gruszek. Zrobiłam z ośmiu mniejszych , ułożyłam przy brzegach- ale środek pusty. Aby połowa gruszki nie wystawała-trzeba ją ściąć trochę od spodu, więc objętościowo gruszek zrobiło się naprawdę malutko.

[anirat]

Ja robiłam jedno i drugie i wole to ze śmietaną.

[mitta]

b-bi, mnie też się wydaje, że powinno być więcej gruszek, one "robią" to ciasto. Ja dałam 9 szt, miałam trochę mniejszą tortownicę - 21 cm, więc były dość gęsto, ale w przyszłości dałabym więcej.

[momas]

a ja polecam gruszkową poezję...

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,56961623.html
gruszki lekko podgotouję, a na bazie tego kompotu z gruszek robię galaretkę (dodaję żelatynę)