Szynka

[dalidka]

Dziewczyny poradźcie co robić.
Mam zamrożony 2 kg kawał wieprzowiny - szynki. Zjadaczem świniny jest
aktualnie tylko mój nastolatek. Ja ewentualnie mogę trochę podłubać a to ze
względu na dietę.

Co z tym zrobić?
Można po przetworzeniu ponownie zamrozić?
Jakie dania przyszykować żeby się biedakowi nie przejadły?
Podrzućcie jakiś pomysł. Na Was przecież zawsze można liczyć!

[sycylia_beauty]

moim faworytem jest zwyczajna zapiekanka z szynka, smaży się
kosteczki bądź paseczki szynki, potem wrzuca z ugotowanym makaronem
i serem żółtym oraz dostępnymi warzywami do piekarnika i pyszny
obiadek gotowy

[altu]

ja bym podzieliła na dwie porcje.
1 - z przeznaczeniem na sosik - gotowe zawekować i można sukcesywnie zjadać z ziemniakami, kluskami śląskimi, kopytkami, czy nawet dodać do placków ziemniaczanych;
2 - upiec w rękawie foliowym w ziołach, i mieć również jako mięsko do obiadu, ew. na zimno na kanapki - upieczone można pokroić na mniejsze kawałki i zamrozić.

można jeszcze w ramach desperacji - połączyć z karkówką, przemielić. tak uzyskane mielone mięsko podzielić na porcje, i znów: albo usmażyć kotlety mielone - dobre również na zimno do kanapek, albo wykorzystać do zrobienia sosu spaghetti, który potem można poporcjować i zamrozić, do późniejszego wykorzystania (o ile dużo tego w pierwotnej wersji wyjdzie).

[kocicca73]

dobry pomysł z podzieleniem porcji - jedna do upieczenia na wędlinkę
do chlebka ( dietetyczną ), a druga np. do zapiekanki, kotletów
czy tez spageti

[dzioucha_z_lasu]

Ja bym całość ugotowała w coli - przepis Nigelli. Może brzmi dość
dziwacznie - ale zapewniam, efekt jest rewelacyjny! Sama robię co
jakiś czas na życzenie rodziny. Bardzo prosta i nie wymagająca
wielkiej pracy potrawa

Potrzebne:
- około 2 kg surowej szynki ( najlepiej z kością, ale nie
koniecznie)
- 1 cebula, obrana i przecięta na pół
- 2l Coca-Coli (NIE !-Light.)

Glazura1:
- garść goździków
- 2 łyżki angielskiej musztardy
- 2 - 3 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki brązowego cukru

Glazura2:
- 2 ząbki rozgniecionego czosnku
- 2 łyżki miodu
Wykonanie:

Szynkę wkładamy do rondla, dodajemy cebulę i zalewamy Coca-Colą.
Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień, przykrywamy (jednak
niezupełnie) i gotujemy troszkę krócej niż 2 i 1/2 godziny. Czas
gotowania obliczamy licząc około 1 godziny na każdy kilogram, mięso
będzie później jeszcze chwilę pieczone. Mięso prosto z lodówki
trzeba gotować około 15 minut dłużej.
W międzyczasie podgrzewamy piekarnik na max. Kiedy szynka skończyła
się gotować, wyciągamy ją z garnka i zostawiamy na chwilę do
ostygnięcia, aby łatwiej było ją nam dalej przyrządzać. Możecie
nawet ostudzić ją zupełnie i powrócić do przyrządzania potrawy
później. Ja zwykle na tym etapie dzielę szynkę na dwie części -
będzie w dwóch smakach. Jeden kawałek nacinamy ostrym nożem w sporej
wielkości romby. W każdy z rombów wbijamy goździk. Teraz, uważając,
by nie wyrwać goździków, ostrożnie smarujemy glazurą nr1, a drugi
kawałek - też ponacinany - glazurą nr2. Pieczemy w brytfannie
wyłożonej folią przez około 10 minut lub do czasu, aż wierzch mięsa
się zarumieni. Jeśli wolicie, aby mięso po etapie duszenia zupełnie
ostygło, połóżcie na nim goździki i glazurę i włóżcie do piekarnika
na 30-40 minut, nagrzanego od temperatury pokojowej do 180°C, w
miarę potrzeby zwiększając pod koniec temperaturę. Porcja dla ośmiu
osób.
Można jeść zaraz po upieczeniu - na ciepło, albo jako wędlinę na
chleb. Bez problemu nadmiar można zamrozić.

[allija]

mozna zrobic z całości pieczeń.
Lub podziel, z czesci wykroj sznycle /do usmazenia z cebulka, do
uduszenia jak popularne bitki, zrazy zawijane/, z reszty mozna
zrobic gulasz lub mielone, gołąbki, klopsy.
Ja jadam głownie wieprzowine i to z reguly szynke właśnie bo nie
lubie tłuszczu. I wlaśnie tak ja serwuje.