Czego Wam najbardziej brakuje z polskiego jedzenia

[rozia1]

Slyszalam, ze w Irlandii jest koszmarny chleb, a jak to jest w krajach, w
ktorych jestescie?Czego Wam najbardziej brakuje, do czego trudno przywyknac?
A moze macie jakies sklepy, ktore moglybyscie polecic Polakom udajacym sie w
Wasze strony?
Pisze na ten temat artykul i bede wdzieczna za pomoc
Pozdrawiam
Kinga

[hanula]

Mieszkam na północy Anglii. Najbardziej mi brakuje polskiego chleba na zakwasie
i kiszonych ogórków. Chleba na zakwasie nie umiem sama upiec, a ogórków ukisić
się nie da chociażby dlatego, że nie ma tu takich małych ogórków. Nie ma też
kopru i liści chrzanu. Mogę sobie co najwyżej posolić wodę w słoiku.
Sezonowe truskawki! Tutaj truskawki są po prostu bez smaku.
W mniejszym stopniu brakuje mi takich rzeczy jak słodka papryka w proszku albo
zielona pietruszka - można je kupić, ale są bardzo drogie.

[monisia98]

mieszkam w srodkowej czesci Angli i najbardziej brakuje mi naszych pachnaccych
wedlin, chlebusia takiego wiejskiego, kiszonej kapusty i ogorkow, pierogow
ruskich lub z kapusta i z grzybami , nasze jedzonko jest pyszne!!!

[ewunia_uk]

hanula napisała:

> Mieszkam na północy Anglii. Najbardziej mi brakuje polskiego chleba na
zakwasie
> i kiszonych ogórków. Chleba na zakwasie nie umiem sama upiec, a ogórków ukisić
> się nie da chociażby dlatego, że nie ma tu takich małych ogórków. Nie ma też
> kopru i liści chrzanu.

Chleb na zakwasie mozna kupic w ASDA, jest w foliowych woreczkach i nazywa sie
bodajze Pain de Campagne Natural Leven Bread. Kopr jest bardzo prosty do
wyhodowania samemu, nasiona sa dostepne w kazdym sklepie ogrodniczym.

[eballieu]

Chrzan rosnie obok mojej chalupy na polu. A ze rodzice tez zawsze kopali to cos
z natury, to i ja jesli bedzie mi potrzebny - bede miec.
Jest tarty w sloiczkach - sprawdz w supermarkecie. NAwet chips'y o smaku
chrzanowym widzialam wczoraj!
Koper rozwniez widze - nawet ostatnio przy drodze jak jechalam samochodem,
taki - samosiejka.
Pozdrawiam z Essex
Do autorki watku - znalazlam w Anglii wszystko i wiecej. Niestety ceny nie sa
polskie.
A z Polskiego jedzenia brakuje mi takich rzeczy jak pierogi ruskie itp., bo len
jestem i nie chce mi sie robic, nie umie. Jednak jadalam takie cos raz w roku
bedac w Polsce, weic jakos sobie poradze. Kupuje pierozki wloskie - tez pyszne

[yadrall]

Poludnie Anglii.
Mi wlasciwie niczego nie brakuje. Moze tylko przerazaja ceny tego co akurat
chcialabym zjesc.
No, moze zjadlabym czasem twarozek,ale taki krojony z kawalka,a nie z jakas
smietana czy czyms. A i za cholere nie smajkuja mi tutejsze zupki i sosy w
proszku (dodaja jakies polepszacze smaku czy cos,bo te ze sloikow w znacznej
czesci da sie zjesc).
Co do kwestii ogorkow kiszonych to sprawe zalatwiam przez kochajaca rodzinke
ktora co jakis czas przysyla paczke z polski w ktorej sa wlasnie ogorki,a i
zolty ser,bo ten co jest tu dostepny albo mi nie smakuje,albo ma taka cene,ze
szok. Mam nawet taka specjalna mieszanke do produkcji ogorkow kiszonych (do
dostania za grosze w Polsce w wiekszosci sklepow),ale jak kisisc te dlugasne
ogoraski??? Bo takich normalnych malych to tu brak. Przynajmniej ja narazie nie
znalazlam.
Pierogi moglabym zrobic,ale nie chce mi sie...
Co do chleba. Owszem jest on inny niz nasz polski,ale wybor jest taki duzy,ze
nie stanowi to dla mnie klopotu.
Tak samo nie rozumiem nazekania na ziemniaki. Takie zwykle (najtansze) z
supermarketu sa ok nawet do kopytek.
I fak proste potrawy z Pl stanowia tu klopot,bo np. brak solonych sledzi owocje
tym,ze jak mam je zasolic i dopiero wlozyc w olej to poprostu mi sie nie chce,
to samo z pierogami leniwymi. W Pl kupowalam twarog, mieszalam z maka i jajkiem
i gotowalam. A tu jak mam sie bawic w produkcje twarogu to odpuszczam (ten
twarog z kubeczkow jest do tej potrawy zbyt mokry).
I jeszcze brakuje mi bogatego Polskiego wyboru gotowych surowek. Dam bylo do
wyboru do koloru,a tu tylko ten paskudny coleslaw (ew. w wersji z serem)...

[mama5plus]

Mam nawet taka specjalna mieszanke do produkcji ogorkow kiszonych (do
> dostania za grosze w Polsce w wiekszosci sklepow),ale jak kisisc te dlugasne
> ogoraski???

Oczywiscie, ze daja sie zakisic. Zreszta kisze za rada znajomej mojej mamy-
nauczycielki ogrodnictwa w TO przyjezdzajacej tu czesto z grupa na praktyki
Kroje w kawalki i kisze. I wychodza jak nalezy. Na malosolne czy na kiszone,
zupe ogorkowa itd.
Z tym, ze trzeba to robic w sezonie i kupowac te niezafoliowane (bo do tych do
foliowania i dluzszego przechowywania chyba cos dodaja - wychodzi na nich taki
brunatny, kropkowaty osad podczas kiszenia).
Ja ufam dwu okolicznym farm shops w tej kwestii. Juz mnie nawet pytali czy
zamierzam robic cucumber pie ;-P
Teraz mam akurat wlasne - te male z Polski, ktore mi pieknie wyrosly wiec juz 2
razy malosolne byly z nich ale zanim dojrzaly- kisilam te dlugie. Zreszta nie
pierwszy juz rok.
Mieszanke do kiszenia tez mam, ale koper, tak jak dziewczyny pisaly, rosnie
dziko w polu(choc tez mam swoj w ogrodku). I chrzan tez- wszedzie gdzie
popadnie. Do tego mozna liscie wisni(tez dziko rosnace) albo debu, czosnek,
ziarna pieprzu, pare innych przypraw i gotowe

[hanula]

> Kroje w kawalki i kisze. I wychodza jak nalezy. Na malosolne czy na kiszone,
> zupe ogorkowa itd.
> Z tym, ze trzeba to robic w sezonie i kupowac te niezafoliowane (bo do tych do
> foliowania i dluzszego przechowywania chyba cos dodaja - wychodzi na nich taki
> brunatny, kropkowaty osad podczas kiszenia).

Ja raz próbowałam kisić pokrojone, jakie one mi wyszły paskudne!!! Ale to były
takie zafoliowane z supermarketu. Może trzeba było się udać na rynek.
Obierasz przed kiszeniem? Kroisz w duże kawałki czy w kostkę?

[mama5plus]

> Ja raz próbowałam kisić pokrojone, jakie one mi wyszły paskudne!!! Ale to były
> takie zafoliowane z supermarketu. Może trzeba było się udać na rynek.

Tak, najlepiej te lokalne, ktore nie sa uprawiane z mysla o transporcie czy
przechowywaniu. Kisza sie bez problemu.


> Obierasz przed kiszeniem? Kroisz w duże kawałki czy w kostkę?

Nie, nie obieram, tylko kroje na takie grube krazki (ok 3-5 cm)


Yadrall z salatkami to nie wiem jakie teraz sa w Polsce ale jesli pojdziesz
do wiekszego supermarketu tyopu ASDA, safeway, sainsbury czy Waitrose to tam
jest bardzo bogaty bar salatkowy. I do wyboru do koloru: salatki ziemniaczane,
ryzowe, warzywne, owocowe, makaronowe, na slodko, na ostro, rozne proste i
zlozone, waldorf, coronation chicken, buraczana, rowniez same pojedyncze
skladniki np oliwki,pomidorki koktailowe, rozne liscie salaty, sosy itd itd.
Mozna sobie wybrac pojemniczek i sie obsluzyc. Rowniez w delikatesach tychze
sklepow i na stoiskach owocowo-warzywnych. Tutaj sa raczej popularne takie
srodziemnomorskie wersje typu caesar salad czyli duzo zieleniny i sosy- raczej
lekkie.

Ja osobiscie tez wole takie lekkie wersje - duzo zieleniny skropionej oliwa i
octem balsamicznym czy inne dressing wiec bardziej sie w tych orientuje ale
czasem cos wybieram z baru salatkowego gdy jestesmy w drodze czy kiedy na jakas
okazje nie mam za bardzo czasu pichcic wiec wiem, ze wybor spory.

Podobnie z roznymi dipami.
A np salatka warzywna (z gotowanych, krojonych warzyw) nazywa sie tu rosyjska a
nie polska

[teddy_bear]

yadrall a gdzie Ty mieszkasz na tym poludniu ? bo ja w brighton

do yadrall

[teddy_bear]

zapomnialam dodac ze w Brighton jest sklep z polskimi kiszonymi ogorkami ,
kiszonymi tak tak i chlebem i pierogami i innymi

OGORKI MALE MOZE W TURECKIM SKLEPIE!!!

[agagaby]

[hanula]

> Chrzan rosnie obok mojej chalupy na polu. A ze rodzice tez zawsze kopali to cos
> z natury, to i ja jesli bedzie mi potrzebny - bede miec.
> Jest tarty w sloiczkach - sprawdz w supermarkecie. NAwet chips'y o smaku
> chrzanowym widzialam wczoraj!

Ale to mają być liście chrzanu, nie korzeń!

A pierogi ruskie robię czasem, zamiast twarogu dodając cottage cheese. Raz
zrobiłam też sernik z cottage cheese. Miał okropnie lejącą konsystencję, ale po
upieczeniu wyszedł dobry. Myślałam, że Anglicy nie znają naszego sernika, ale
babcia mojego męża od razu zidentyfikowała to ciasto jako "baked cheesecake".
Chyba za jej czasów był bardziej popularny niż teraz.

Z kolei moja babcia natychmiast się zorientowała, że to, co wydawało mi się
wyjątkowo dorodną angielską pietruszką, to po prostu pasternak (parsnip).
Pietruszki korzeniowej (parsley root) też w Anglii nie ma, ale nie powiem, żeby
mi jej jakoś szczególnie brakowało.

A jeśli chodzi o ziemniaki, to uważam, że angielskie są lepsze niż polskie. I
jaki wybór! Tylko nie wszystkie się na wszystko nadają.

[hanula]

> Chleb na zakwasie mozna kupic w ASDA, jest w foliowych woreczkach i nazywa sie
> bodajze Pain de Campagne Natural Leven Bread.

Nie widziałam. Ostatnio Morrissons robi "specialty breads", między innymi "sour
dough" - dobry, ale nie tak dobry jak nasz!

[monika_irl]

no az taki koszmarny ten chleb to nie jest, zawsze mozna zrobic cieplutkiego
tosta, ale naszych pachnacych wedlin to oni nie maja.
zreszta niewiele tutaj rzeczy pachnie naturalnie.

pachnie, pachnie

[eballieu]

Wczoraj wiozlam trzy doniczki - jedna z rozmarynem, druga z estragonem, a
trzecia z bazylia. Jeszcze dzis pachnie mi w aucie
Chrzan - na serio jest obok chalupy i porasta rowy na wsi. Poznaje to cos
wlasnie po lisciach, zrywalam i wachalam.

CHLEB

[feliscat]

Czego mi brakuje w UK (Surrey):
1. CHLEB, CHLEB,CHLEB!!!
nawet najgorszy polski chleb jest lepszy od wszystkiego czego tu próbowałam i
niec mnie nie przekona do ich wyrobów, tego śmiecia nie da się jeśc, kupuję
chleby wypiekane w Tesco, (niby lepsze od tych pokrojonch, które nazywam "watą"
lub "wiórami"), a i tak mają albo zakalec albo już nast. dnia tak się kruszą,
że nie można tego badziewia pokroić;
jeśli tylko mogę (raz na 2 tyg., bo daleko) kupuję więc chleb w polskim sklepie
w Rading, najlepszy dla mnie to żytni lub Kołodziej, mają go z polskiej
piekarni;

2. Twarożek, normalny, tłusty lub półtłusty, tutejsze zawsze coś mają dodane
(sól) i są wodniste, kupuję jak się da w Reading;

3. Wędliny i mięso, tutejsze jem rzadko, boję się tych z supermarketu, muszę
poszukać farm shop, przywożę kiełbasę suchą z Polski, czasem kupuję we
wspomnianym polskim sklepie

4. Resztę staram się ściągnąć z Polski (np. kisiele, przyprawy,
braszczyk "Winiary" w proszku, sosy w proszku, nawet słodycze)

Generalnie jedzenie mi tu nie smakuje, staram się gotować to co lubię i wiem,
że nie chcę spędzić tu życia m. in. z powodu jedzenia.

pozdr

[mama5plus]

1. CHLEB, CHLEB,CHLEB!!!
> nawet najgorszy polski chleb jest lepszy od wszystkiego czego tu próbowałam i
> niec mnie nie przekona do ich wyrobów, tego śmiecia nie da się jeśc,


No popatrz, a mi od czasu do czasu ktos przywozi chleb z Polski-rzekomo z tych
lepszych i stwierdzam, ze jest bleee. W porownaniu z tym, ktory z dziecinstwa
pamietam a nawet w porownaniu z chbelem kupowanym w Waitrose, organic rye bread
z lokalnego farm shop czy nawet z tym rye bread, ktory ostatnio sprzedaja w
tesco.

A swoja droga to tez pieke wlasny w wypiekaczu i ten, jak poleczka mowi, jest
nie do pobicia!!
Babcia taki wypiekala za czasow mojego dziecinstwa

> chleby wypiekane w Tesco, (niby lepsze od tych pokrojonch, które
nazywam "watą"

Szukaj tego zytniego w tesco. Moze nie w kazdym go sprzedaja a tylko w tych
wiekszych marketach ale to jest taki owalny bochenek a nie prostokatny, niezbyt
duzy i kosztuje 99p

Wedliny polskie to tez juz dla mnie nie to samo co kiedys.
raz brat mi przywiozl paczkowana (baleron) i kiedy go rozkroilam to naprawde
zastanawialam sie, czy ten `zapach` i brunatna ciecz to norma czy juz zepsute
miecho. Brat twierdzil, ze norma ale mi to przez gardlo przejsc nie chcialo,
rodzinie nawet nie proponowalam.
Uwazam, ze znacznie lepszej jakosci wedliny Polska wysyla na eksport do...UK ;-P
Krakowska i zywiecka, kabanosy w Waitrose, sopocka i krakowska w Safeway - to
jest to co dawniej mniej wiecej!
Ale to moze kwestia przyzwyczajenia. Ja przez dluzszy okres mialam ograniczony
dostep do polskich wedlin wiec wszelkie zmiany w polskiej garmazerii sa moze
dla mnie bardziej dostrzegalne bo to jednak duzy przeskok. Choc wierze, ze sa
jeszcze w PL sklepiki sprzedajace starodawne, smaczne wedliny.

Jednak ptasie mleczko i wyroby Wedla tez juz nie takie jak kiedys.
Rowniez sliwki w czekoladzie. Co ciekawe, te sprzedawane w delikatesach w
Cardiff bardziej przypominaja dawne polskie niz te przywozone prosto z Pl

[pati.zop78]

ja teraz kupuje kabanoski i wiejska w Morisonie. kiedys bralam sopocka i tez
kabanoski (takie male paczkowane) z Sainsbury's i czasem czynke niemiecka.
innego miesa (znaczy takiego na obiad) nigdy w zyciu bym nie wziela z supermarketu.
ktos ogladal ten program o supermarketach? nie wiem czy jeszcze trwa czy sie
wlasnie skonczyl. mnie jakos zabraklo ogwagi i zmusilam brata, zeby przelaczyl.

[poleczka2]

Chleb robię sama, jest lepszy niż w Polsce. Wiele rzeczy polskich kupuję w
teraz w sklepie polskim. Wypieki typu drożdżówki, jagodzianki, chałki, rogale
robię sama ale nikt tego nie chce jeść więc mam całe stosy pozamrażane.
Brakuje mi rzeczywiście chrzanu i szczawiu na zupę szczawiową z jajkiem. Koper
można dostać cały rok w każdym supermarkecie. Nie byłam już w domu półtora roku
więc nauczyłam się zastępować wiele składników tutejszymi rzeczami. Polubiłam
tost z serem, herbaty tutaj są nieporównywalnie lepsze niż te w Polsce choć
piję je bez mleka, ogólnie nie jest źle.

[m_anee]

tez mysle ze te mamy ktore zostaja raczej juz na stale z rodzinami nauczyly sie
zastepowac polskie produkty tutejszymi,choc polskich sklepuw robi sie coraz
wiecej wiec nie ma az tak zle

Ogorki na kiszenie

[edavenpo]

Ja widzialam te male ogorki do kiszenia w tureckich sklepach - turcy tez lubia kisic i marynowac rozne
warzywa wiec chyba dlatego...

[aldonek]

Szwecja.

chleba, chleba i jeszcze raz chleba.
a oprocz tego:
wedliny, ser zolty ,ser bialy, galaretki, budyn, ptasie mleczko, ogorki
kiszone, kapusta kiszona, majonez itd moglabym wymieniac w nieskonczonosc,
czyli podsumowujac brakuje mi wszystkiego.
w Polsce produkty maja smak a tutaj liczy sie to, ze ladnie wygladaja...

[althea35]

> Szwecja.
>
> chleba, chleba i jeszcze raz chleba.

Mnie tez, wiec zaczelam piec sama. Jak jestem w Sztokholmie to kupuje w polskim
sklepie. W Sztokholmie jeste tez dobry sklep z pieczywem kolo dworca... no ale
ja w Uppsali mieszkam.

> a oprocz tego:
> wedliny,

Wedliny tez czasmi kupuje w polskim sklepie, ale generalnie oduczylam sie ich
jesc. Jak cos kupie to lezy potem wieki i nikt na to nawet nie patrzy.

ser zolty ,

A mnie smakuja szwedzkie sery, jest duzy wybor.

ser bialy,

Robie z mleka zsiadlego. Wychodzi bnaprawde dobry. Wystarczy go wolno
podgrzewac przez ok. godzine a pozniej odsaczyc, jak sie chce typowy ser a nie
twarog to odcisnac, lub zostawic na sitku na cala noc.

galaretki, budyn, ptasie mleczko,

Mam z Polski i kupuje w polskim sklepie. Budyni mam cala szuflade, bo nikt poza
mna tego nie je, a ja calego budyniu sama nie jestem w stanie zjesc.

ogorki
> kiszone,

No ogorki kiszone sa tragiczne w Szwedzkich sklepach... smakuja jakby je
wlozyli do slonej wody godzine przez sprzedaniem.

kapusta kiszona,

Kapuste mozna kupis w sloikach, no ale to nie to samo.

majonez itd moglabym wymieniac w nieskonczonosc,

Majonez tez wole Kielecki, ale tez tytejszy jest do przejscia.

> czyli podsumowujac brakuje mi wszystkiego.
> w Polsce produkty maja smak a tutaj liczy sie to, ze ladnie wygladaja...

Ale za to jest marcepan, Princesstarta, losos wedzony....

Ale brakuje mi jeszcze solonych sledzi, takich prosto z beczki.

[equllei]

moge si etylko podpisac pod tym, co aldonek napisala - najbardziej brakuje mi
CHLEBA! W Szwecji do wszystkiego chyba dodaje sie cukier pod kazda postacia i tu
nawet chleb jets slodki. A jak nie jest slodki to ciezki jak cegla

[mrufkaa]

bigosu...
zup mojej mamy...
tych wedlin pachnacych...ech
jedzenia, ktore nie tuczy, jesli zjadane z umiarem - to przede wszystkim!

[igaspr]

Niemcy
Kielbasa!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Tu wszystko smakuje jak mortadela a tej sie
najadlam w latach 80 do syta.
Bialy twarog
Kiszone ogorki i kapusta tez tutaj nie taka jak u nas z beczki
Wafelki goplany
Wedzony kurczak ach mozna by tak w nieskonczonosc, Kraju mojego mi brakuje ....

[marta2777]

mi brakuje wszystkiego, najbardziej cieplego chleba z gruba chrupiaca skorka,
wedzonej kielbasy oraz kaszanki, smacznej wedliny, smacznych serow zoltych
takich jak to sie w Polsce jadalo (nie lubie tych wydziwianych i plesniowych).
Co do pierogow to spotykamy sie czasami np w piec osob: kobitki lepia, a fececi
walkuja. Jest wesolo, proponuje zastosowac tym , ktore zapieraja sie , ze sa
leniwe. Potem sie dzielimy. Sera bialego tu nie ma, wiec dodajemy serek
Philadephia. Sa berdzo dobre , ale czasami ciapiaste. Kiszona kapuche w
sloikach mozna tu kupic, wiec cokolowiek, od bigosu poczynajac na lazankach
konczac, mozna splodzic. Grzybow tu nikt nie zbiera (czyt. Amerykanie), a
dzikie lasy mamy w zasiegu reki, wiec suszonych grzybow mamy wiecej niz to w
Polsce bywalo. Pozdrawiam, aha , jeszce brakuje mi kiszonych naszych ogorkow, a
szcegolnie takich malosolnych , co to sie na poczatku sezonu kisilo na biezaco.

[edgar2005]

Prawie wszyscy piszą o chlebie. I dziwię się czemu nie piczecie sami w domu, to
przecież proste, a i zakwas mozna samemu zachodować. Idealnie byłoby nawet
mielić mąkę samemu w młynku na pełnoziarnisty chleb razowy. Ja jeszcze nie
wyemigrowałem do UK, ale chleb często piekę w domu także w Polsce. Tu nie można
już prawie nigdzie kupić naturalnego chleba bez karmelu, polepszaczy, gipsu,
czy nawet cysteiny z włosów (ach ta chrupiąca skórka . Przepisów na prawdziwy
naturalny chleb na zakwacie jest w necie pełno.

A apropos ogórków: fermentację wywołują bakterie mlekowe, które bywają w
niektórych jogurtach i kefirach (nie pasteryzowanych). Poza tym można przywieżć
z Polski albo upiec razowca i zasuszyć. Potem dodawać kawałek do ogórków i się
zakiszą.

Poza tym myślę, że wszystko jest dostępne w jakiś hurtowniach, choć dla potrzeb
restauracji.

Pozdrawiam i życzę bon apetit

E.

[marta2777]

z tymi ogorkami to chodzi o to , ze za granica nie ma odpowiednich ogorkow,
ktore dadza sie zakisic, przynajmniej u nas nie ma. A restauracje amerykanskie
nie serwuja polskich potraw wiec i nie ma produktow w hurtowniach.
Trudno czasami komus kto mieszka w POlsce zrozumiec , ze za granica nie
slyszeli i nigdy nie widzieli czegos na czym my sie wychowalismy.
(Chleb tez pieke, ale maka to tylko tu w jednym rodzaju wystepuje, i nie
wychodzi to czego by sie pragnelo).
Pozdrawiam!!

[jagienkaa]

proponuję żebyś się przeniósł w moje okolice (środkowa Anglia) i otworzył
restaurację, ewentualnie piekarnię bądź sklep w własnymi przetworami

[edgar2005]

Ha! Właśnie do Birmingham się wybieram! Ale restauracji raczej nie będę
otwierał. Pasja kulinarna wynika u mnie raczej z troski o zdrowie i skrzywienia
zawodowego. Juz teraz szukam po internecie gdzie i za ile będzie można kupić
różne produkty. Gdy się zjada ogromne ilości świeżych owoców i warzyw to może
być problem. Ostatnio w Radio 4 słuchałem o tym że w UK jest fatalnie z sałatą,
że sprzedają ja po parę listków w opakowaniach z folii (w przeciwieństwie do
Francji, gdzie jest sałatowy raj). Ale podobno coraz więcej świadomych Anglików
uprawia ogródki działkowe, a ostatnio modne są kury hodowane dla jaj! Być może
znajdę jeszcze 2 rodziny w Birmingham, kupimy ogródek i zartudnimy ogrodnika z
Polski.

A biały ser też można robić w domu: Postawić mleko na zsiadłe (dodając trochę
wody z ogórków , po ok. 2 dniach zagotować, potem odcedzić i już.

TO jeszcze nic, w Ameryce podobno jest teraz mania robienia w domu piwa,
bo "sklepowe" już za bardzo odbiega od niepasteryzowanego pierwowzoru...
E.

Salata

[eballieu]

Nie spodziewaj sie zbyt wiele. Ja juz 10 razy zwracalam uwage na zdechle liscie
salaty i zwiedniete glowki w najlepszym markecie angielskim Waitrose.
Postanowilam walczyc o jakosc, chocby miala to byc walka z wiatrakami. Anglicy
to kraj rolniczy. MAja doskonale warzywa i owoce, wiec niech sklepikarze nie
psuja tego co wyprodukuje rolnik.
A robie to tak - stoje przy salacie i wybieram - przy tym glosno komentuje do
innych zainteresowanych - o pani popatrzy jakie brzydkie, stare i zwiedle. Jak
Waitrose moze cos takeigo wystawic do sprzedarzy, przeciez Anglicy podrozuja po
swiecie i nikt takiej podrzednej salty nie kupi za te pieniadze. Wtedy tez
prosze o kontakt z odpowiedzialnym za dzial. A znaja juz mnie wiec najczesciej
zaczynam - ostatnio pan obiecal, ze sytuacja sie juz nie powtorzy i co??????
Jestem straszna, a ze maz z kraju salaty i wysokiej jakosci jedzenia, wiec
walczymy o to by i w Anglii jakosc stawiana byla na pierwszym miejscu. A za te
pieniadze chyba moge wymagac. I glownie z powodu, ze kraj ten ma doskonale
warzywa, owoce, ma dobre mieso, ryby, sery, produkty mleczne.
Mam duzo czasu, nie pracuje, wiec bede powtarzac akcje z salata, az sie naucza.
Lub przyczepia moje zdjecie przed sklepem i powiedza - tej pani nie
obslugujemy
Mam tez kawalek wlasnego ogrodka,wiec ziola i salaty ciut mam. Nie jast to cos
o czym marze, bo jak sie czlowiek przeprowadza raz w roku, to taka troche
syzyfowa praca.
W Londynie jezdzilam po salate na Borough Market, cos ponad funta za jedna
glowke placilam.
Teraz poza Londynem na targu farmerow raz na dwa tygodnie moge kupic glowke
salaty za 50 - 60 centow. Ale ja potrzebuje "zielonego" duzo, bo przed kazda
kolacja jemy miske zieleniny.
I powiem, ze po przeprowadzce na wies poprawilo nam sie jesli chodzi o warzywa
i owoce. Jerzyny zrywam za darmo, obok w lesie. A cala reszta jest tansza i
kupowac moge od rolnikow.
A Waitrose nie popuszcze!
Slata - mieszanka w torebkach jest, i jest to - mieszanka odpadow jak na moje.
Nawet jesli nazywa sie z francuskiego. Jedno czego nie kiepszcza to rukola, bo
z tego trudno wrzucic do torebki tylko lodyge.

[jagienkaa]

Birmingham - to fajnie ja mieszkam godzinkę z B'ham, my mieszkamy w
Derbyshire. Koniecznie otwórz swoją restaurację

[mama5plus]

Z salata tez nie mam problemow. W kazdym okolicznym sklepie farmowym i zwykla i
ekologiczna roznej masci - swiezutka, prosto z pola.
No, ale to rolnicze Kent jest
Przy takich produktach jak salata, pomidory czy inne warzywa sezonowe najlepiej
mysle stawiac na produkcje lokalna bo to co w supermarkecie i tak juz ma ze 2
dni co najmniej i albo oklaple albo czyms nafaszerowane.
Mielismy tez swojej salaty troche ale juz sie wyjadla

Jajka tez do zeszlego roku `wlasnej produkcji`
Cztery kurki niezle sie spisywaly dopoki ich lis-rudzielec nie wyniosl.
Teraz planujemy by znowu malutka `hodowle` rozpoczac.
Jesli chodzi o make na chleb...uwazam, ze jest duzy wybor.
Roznego rodzaju: biala, razowa, z pelnego przemialu, zytnia, pszenna, otreby
itd.

BIALEGO SERA / TWAROGU!!!

[kokolores]

Pierogi ruskie za mna chodza!!!
:o)

[agagaby]

Jak masz sklep turecki to kup ser w puszce ( feta). Jest on slony ale jak go
namoczysz , kilka godzin lub nawet cala noc ( zmien wode kilka razy) uprzednio
pokrojonego w kawalki, to mozna zrobic pyszny sernik lub ruskie pirogi.
powodzenia

[lolka11]

Mieszkam w Norwegii i naprawde mi brakuje polskiego chleba, wedlin, parowek,
ogorkow malosolnych (bo inne sa calkiem OK) i oscypkow, ahhh....

Dorota

bialego sera

[izetka]

mi brakuje. probowaam juz nawet mleko na ssiadle odstawic ale tylko mi sie
zasmierdzialo i wylalam caly litr. podobno jeszcze u turkow mozna cos podobnego
kupic do bialego sera naszego wiec chyba sie przejde i wyprobuje.

[mifka]

faktu, ze zawsze przygotowywala je tesciowa! a tak powaznie to od jakiegos
czasu chodzi za mna dzika kaczka nadziewana sarnimi podrobami przygotowywana
przez wujka.taki juz ze mnie barbarzynca (i len).brakuje mi wyjadania jagod i
malin prosto z krzaka i prawdziwej mlodziutkiej marchewki. jedzonko, za ktorym
tesknie najbardziej to chleb upieczony przez babcie (taki okragly z groba
skorka)posmarowany maslem jej wlasnej roboty i z pomidorami cieplymi jeszcze od
slonca.poza tym juz nie pamietam kiedy ostatni raz pilam mleko prosto od krowy.
zawsze mi sie to wszystko marzy latem, kiedy dookola pachnie wakacjami i teskni
mi sie do dziecinstwa.szkoda, ze moje dzieci nie maja babci na wsi....

[yadrall]

Odnosnie jedzenia to czy tylko ja nie potrafie znalezc w sklepach normalnych
paprykowych chipsow??? Takich jakich u nas w Pl wszedzie jest pelno...
I dlaczego do licha w Uk wiekszosc margaryn ma dodawana sol??? jeszcze rozumiem
solic maslo (choc to mi sie kojarzy ze stanem wojennym...), bo przedluza
warznosc. Ale po cholere dodaja sol do margaryny??? A ja mam taki pyszny Polski
miodzik...

[basiadahl]

A u nas w Szwecji jest slone maslo i margaryna. Na poczatku o tym nie
wiedzialam i zrobilam sobie kanapeczke z miodem.To bylo wstretne!!! Natomiast
teraz( jestem tu 4 lata) dana kanapaczka bardzo mi smakuje. I teraz jak jestem
w Polsce to mi nawet brakuje tego slonego masla...
basia

Dluga kiedys byla lista

[edytais]

Kilka lat temu lista byla dluga. Pare miesiecy przed wyjazdami do Polski
robilam liste tego co chce zjesc jak pojade tak w razie czego zebym nie zapomniala.
Lista sie zrobila krotka, bo nie wszystko mi teraz wolno, po drugie to nauczylam
sie wielu rzeczy sama robic np. kiszonki (kapusta, ogorki, salatki) bialy ser,
pierogi roznego rodzaju. Kupic bialego sera nie moge, ale mam dostep do
swiezego niepasteryzowanego mleka, wiec zsiadle mleko za ktorym kiedys
najbardziej tesknilam tez sie od czasu do czasu zje
Nadal tesknie za domowej roboty kaszanka (skladnikow w USA nie uraczysz a tez i
ja sama nigdy nie robilam), flakow (widzialam raz w sklepie, ale z
amerykanskiej krowy nie zjem, organicznych nie znalazlam). My teraz kupujemy
cwierc lub pol cielaka od znajomej, chowany bez antybiotykow i hormonow i na
trawie a nie kukurydzy czy innej paszy, wiec super zdrowe i super smaczne
miesko, ale niestety rzeznik nie chce sie paprac w zadnych organach wewnetrznych
jak watrobka czy zaladki. Tesknie tez za pasztetowa. Tutaj w USA one maja
strasznie intensywny smak, a drobiowej nie znalazlam. Rodzina przywiezc czy
wyslac niestety nie moze (nielegalne).
Ze slodyczy to tesknie za napoleonka i ptysiami. Mam przepis na napoleonke, ale
podobno jest trudno zrobic. Uwielbiam tez karpatke, ale nigdy mi nie wychodzi.
Raz sie uparlam, ze mi wyjdzie i 4 w ciagu jednego dnia zrobilam. Kazda
wyladowala w smietniczce a maz sobie ze mnie potem zartowal i przezywal
"Karpatka queen". To bylo kilka lat temu, juz tak zostalo, jak cos skopie w
kuchni to sie "karpatka queen" przypomina
Skoro mowa o polskim jedzeniu to chyba wyciagne pierogi ruskie z zamrazalnika
Ja robie to cala fure, ale nikt wiecej niz 2 razy nie lubi jesc tego samego,
wiec przydaja sie na leniwe dni.
A propos ogorkow kiszonych. Te w folii ze sklepu sie nie nadaja bo na
przetrwanie sa pryskane woskiem. Wtedy one dluzej sie przechowuja i tak szybko
nie traca wody. Te dlugie nadaja sie do kiszenia bo probowalam. Owszem wole te
male, ale z braku laku i kit dobry. Trzeba jedynie poszukac gdzies na rynku lub
od jakiegos farmera i zapytac czy sa pryskane woskiem. Ja do swiezego chrzanu
tez nie mam dostepu. Jak jest w sklepie to w zimie jak nie ma ogorkow, teraz
nie uraczysz. W tym roku sama posadzilam w ogrodzie, ale musze czekac az
urosnie. Chrzan zastepuje gorczyca. Ona dodaje pikantnosci oraz powoduje, ze
ogorek jest bardziej chrupiacy i tak szybko sie nie rozlatuje.
Wyczytalam tez, ze dobry jest tez lisc winogron. W tym roku zrobilam tak 4
sloiki dla sprobowania, ale te ogorki jeszcze nie sa gotowe, wiec nie wiem czy
dobrze wyszly. Ja kiedys zrobilam blad i uzylam sol normalna ze sklepu, ktora
okazala sie jodowana. Potem przeczytalam, ze jod nie pozwala na wlasciwy rozwoj
bakterii fermentujacej, wiec ogorki nie wyszly.
Glodna sie zrobilam od tego pisania o jedzeniu. Trzeba zajrzec do kuchni

Basia

[lolka11]

Przeciez jest i maslo i margaryna bez soli, popatrz dobrze w sklepie...
Ale skoro sie juz przyzwyczailas.....

Dorota

Przepis na chleb z produktow tutejszych

[zapytajnick]

A no wlasnie, apropo. Wszyscy chlebek chlebek. Mozecie sie podzielicie dobrym
przepisem na chlebek? Ja mam przepis z Polski, jest niezly, ale to jeszcze nie
to.
Oto i on:
1kg maki przennej lub zytniej - wholemeal (niestety z sodium.. ble)
1litr wody - wody polska czy irlandzka to chyba nie duza roznica, choc nigdy
nic nie wiadomo
10dkg drozdzy - no wlasnie zrobilam raz z calej paczki drozdzy bo tutaj tylko
w proszku - 7gr i czulam za bardzo w chlebie, teraz zrobilam z polowy czyli 3,5
gr juz troche lepiej.
reszta to proste:
1/2 szkl siemie lniane,
1/2 szkl otrab
1 szkl slonecznika
1 szkl platkow owsianych
3 lyzeczki soli
2 lyzki miodu.

Drozdze i miod wymieszac w cieplej wodzie i zrobic rozczyn, potem wszystkie
skladniki wymieszac i wyrobic ciasto. Zostawic do wyrosniecia. Piekarnik
160stopni - 25 minut + 200stopni - 25 minut.

W sumie taki sobie.
Kochane mamy macie jakies inne lepsze sprawdzone przepisy?

[edgar2005]

Trzebaby zacząć od zakwasu:
Zakwas do chleba
Jak wiadomo chleb bez zakwasu jest niczym (a juz na pewno nie chlebem). Zakwas
decyduje w dużej mierze o smaku i wyglądzie wypieku, to dla tego należy przy
jego wytwarzaniu dołożyć wszelkich starań by wyszedł jak najlepiej.
Zakwas można zrobić na wiele sposobów. Najprostszy to drożdże, maka, woda i
troszkę cukru. Inny ciekawy to maka, woda, i winogrona, które po pewnym czasie
trzeba odcedzić.
Jeżeli w jakimś momencie kolor zakwasu zmieni sie na różowy, to niestety zakwas
zdechł i należy go wyrzucić.

Przykładowy zakwas na piwie robimy tak:
W dużym słoju umieścić 1 szklankę mąki i dwie szklanki piwa. Dodać łyżeczkę
cukru. Zamieszać, przykryć gazą, i zostawić w temperaturze pokojowej przez 3
dni, od czasu do czasu mieszając. Odlać połowę, dodać szklankę mąki i szklankę
wody. Zamieszać, zostawić przez 3 dni. Następnie używa się go tak: Odlać
szklankę płynu na jeden bochenek chleba. Zrobić chleb. Do zakwasu dodać pół
szklanki mąki i pół szklanki wody. Tak należy karmić zakwas, nawet jeżeli się
go nie używa przez dłuższy czas. Należy go trzymać w chłodnym miejscu (kilka
stopni) i karmić co dwa tygodnie, odlewając i dolewając. Taki zakwas może żyć
przez 100 lat albo i więcej. Niektóre piekarnie w San Francisco chwalą się, że
mają kontynuujący się zakwas od 125 lat.
(przepis z internetu, ja niestety dopiero się przymierzam, do tej pory robiłem
na drożdżach, a razowca kupowałem, ale przed wyjazdem do UK muszę poćwiczyć z
zakwasem

[zapytajnick]

A czy ktos ma przepis, ktory juz sprawdzil w UK lub w IRL?

[rozia1]

O rany, dziekuje bardzo ) Ale widze, ze Wam tez temat sie przydal
Pozdrawiam.

Zapraszam na forum chlebowe

[althea35]

Ja pieke chlebek w domu.
forum.gazeta.pl/forum/71,1.html?f=23433
A moj chlebek wyglada tak:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=25353407&v=2&s=0
Jest tam tez cala instrukcja jak taki chlebek upiec.

[zapytajnick]

Super, juz zakwas zrobiony, jutro nastepny krok.
Jestem ciekawa co mi wyjdzie z tych irlandzkich skladnikow...
Dam znac.

[anna7777]

To ja chyba bede wyjatkiem w tym watku,bo mi niczego nie brakuje z polskiego
jedzenia.Wrecz przeciwnie,uwazam ze tutaj(Kanada) nawet mam lepszy dostep do
wielu "niepolskich specjalow",polskich produktow(za ktorymi az tak bardzo nie
tesknie)tez nie brakuje.
Bylam rok temu w Polsce i szczerze mowiac tesknilam za niektorymi potrawami
tutaj,a tam az tak bardzo nie smakowalo mi wiekszosc rzeczy(moze kwestia
przyzwyczajenia)
i jeszcze o ile w wiekszych miastach,w hipermarketach jest lepszy dostep do
niektorych produktow,o tyle w tych mniejszych trudno znalezc wiele
skladnikow,aby przyrzadzic cos "niepolskiego"
Wyjatkiem moze beda polskie sledzie przyrzadzane na wiele sposobow
To tyle,pozdrawiam