jaki ser

[Gość: małgorzata]

jaki ser kupić na sernik złota rosa chudy tłusty wydaje mi się że chyba chudy bo przecież dojdzie olej i mleko 3%więc tego tłuszczu starczy bo w zasadzie nie będę robić go z pianą tylko spód i ser

[bene_gesserit]

Imho im tlustszy ser na sernik, tym lepiej.
Najlepszy - przekonalam sie o tym niedawno - ser na sernik
to 'Zielona Łąka' z Biedronki. Albo jakis inny wiaderkowy, mozliwie
z najwiekszym procentem zawartosci tluszczu.

Piana w przepisie na 'zlota rose' jest wazna - 'trzyma' wilgoc w
serze podczas pieczenia i pozniej. Sprawia, ze masa serowa nie tyle
sie piecze, ile - pod szczelnym pianowym przykryciem - dusi. Na
twoim miejscu nie rezygnowalabym z niej.

[ania_m66]

odnosze wrazenie, ze przepis jest rdzennie niemiecki, choc moge sie mylic. tu uzywamy do niego naszego quarku i to chudego (magerquark), czyli o zawartosci ponizej 10% tluszczu w suchej masie. funkcjonuje doskonale.
tu np niemiecka wersja www.chefkoch.de/rezepte/118001049959964/Goldtroepfchen-Torte.html
nigdy nie wiem, czy polski twarozek homo i quark to dokladnie to samo :(

[Gość: małgorzata]

no to mam problem bo nie za specjalnie lubię serniki typu krakowski takie mocno serowe a ta piana w tym serniku też jakoś tak mi nie podchodzi

[ania_m66]

zapytalam sie dzis rano kupujac pieczywo w piekarnio-cukierni, bo akurat mieli
zlota rose a obslugiwala mlodsza szefowa. ser koniecznie chudy, w zadnym
razie tlusty.
jesli ci ta piana nie podchodzi, to moze zrob po prostu jakies inne ciasto?
sernik nowojorski, na zimno, bo ja wiem...