hamburger a kotlet mielony

[Gość: alex]

Czy ktos sie kiedys zastanowil ze hamburger to w zasadzie amerykanski kotlet
mielony, albo ze mielony to polski hamburger ???

Dla tych ktorzy mieli okazje zjesc dobrego "domowego" hamburgera (nie mowie o
masie mieso-podobnej z McD) jasne jest ze to mielone mieso uformowane na
ksztalt kotleta i usmazone na patelni lub grillu, polozone pomiedzy 2 kromki
bulki, ewentualnie przyprawy, cebula, plasterek ogorka, lisc salaty, pomidor

Mielony to tez mielone mieso tylko ze bulke sie moczy i miesza z miesem,
podobnie jak cebule (+ jajko ktorego hamburger nie posiada). Ogorek, pomidor,
salata jako dodatek na boku.

Jeden i drugi jest podawany z frytkami lub jakas inna forma ziemniaka.

No i tu sie zastanawiam dlaczego wiele osob uwaza ze jeden jest niezdrowy i
paskudny a drugi taki fantastyczny i godny pochwaly, przeciaz skladniki i
smazenie to samo ???

[Gość: Pichciarz]

Do mielonego dodaje się bułkę. Hamburgery z samego mięsa jada się
niedopieczone. Kotlety się smaży. Hamburgery się piecze lub griluje. Siekanego
(mielonego) je się z ziemniakami gotowanymi i jarzynami. Hamburgery jada się
w "banach" obłożone zieleninkami (sałata, pomidor, ogórek marynowany, itp).

[Gość: Camille]

Dla mnie glowna roznica to rodzaj miesa-hamburger jest wolowy, a polski mielony
wieprzowy.....Czasem w lecie robie hamburgery na wlasnym bbq, wtedy najbardziej
smakuja.

[Gość: Pichciarz]

No nie Camille, mielone się robi z mięsa wołowego, schabowe robi się z
wieprzowiny.

[Gość: wini3]

O nie Pichciarzu ! Mielone robi się i z wołowiny i wieprzowiny i cieleciny i
mieszanego mięsa. I w mojej byłej Galicji to są sznycle w odróżnieniu od
sznycla wiedeńskiego, który jest cieniutkim kotletem cielęcym. No i teraz się
zacznie co jest co dla kogo.

[Gość: P.]

Są też kotlety z soi, z ziemniaków, z grzybów i z czego tam jeszcze. Tutaj
jednak chodzi o typowe, zwyczajne, stołówkowe kotlety mielone tak jak i o
typowe, zwyczajne, hamburgery z pierwszej lepszej greese kitchen.
Masz jednak rację, że kotlety można robić z innych mięs, również z mięsa
mieszanego, wołowo-wieprzowego.

[Gość: Pichciarz]

Ciekawe, ale jest chyba więcej historii wprowadzenia hamburgera do kuchni
amerykańskiej niż rodzajów tego "kotleta". Wpisałem hasło "hamburger history" i
eureka!

[hania55]

Dlatego, że hamburgera utożsamia się z wyrobami z logo McDonalds'?

[Gość: Camille]

Ja wychowalalam sie w bylej Galicji, i dla mnie mielony to tylko i wylacznie
jest wieprzowy......Natomisat nigdy nie pomyslalbym o hamburgerze z
wieprzowiny...Ot, przyzwyczajenie.

[Gość: Cynamoon]

A co to w tekim razie stek?
Czy to przypadkiem tez nie jest zmielone grubo mieso, bez bulki i usmazone?
Czyli to to samo, co usmaozny hamburger?
A moze sie myle?
Kto odpowie?

[Gość: Pichciarz]

Stek mielony? Nie ten klasyczny, amerykański. Ten jest dużym kawałem
najlępszego mięsa wołowego pieczonego grilowo, najlepiej na otwartym ogniu i do
różnego stopnia dopieczenia. Podobnie steki argentyńskie czy brazylijskie. Ale
są też tam jakieś angielskie w postaci chyba bitek, a nawet może siekaniny.

[emka_1]

czy ja dobrze widzę? nikt do mielonego nie dodaje jajka? gałki musztołowej też
nie?:)
aha, wersja podstawowa to wieprzowy, z karkówki.

[Gość: P.]

Wygląda na to, że Polska jest dostatecznie dużym krajem by obfitować w
kulinarne regionalizmy. Chwała temu forum.

[Gość: kj]

Mój mielony też z wieprzowego,a jak sie doda trochę wędzonego boczku do niego
(zmielonego)o to pycha.