sledz+buraczki

[Gość: sara]

prosze o przepis na sledzia z buraczkami, jadlam to kiedys we Wroclawiu we
Lwowskiej.

[goska35]

Nie wiem czy to o ten przepis Ci chodzi, ale był w dzisiejszej "Wieży
ciśnień".... więc może to to...:)

Śledzie czerwone
8-10 filetów
3-4 małe buraczki konserwowe
łyżka koncentratu barszczu
jedna cebula czerwona
olej
łyżka musztardy ziarnistej
1/2 szklanki wytrawnego (lub półwytrawnego) wina czerwonego
pieprz

Śledzie kroimy na kawałki, buraczki na cienkie plasterki. Zalewamy śledzie
koncentratem barszczu, mieszamy z buraczkami. Cebulę kroimy w cienkie
półplasterki, smażymy do zeszklenia na oleju. Wystudzoną cebulę łączymy ze
śledziem, doprawiamy musztardą i pieprzem (solidnie), zalewamy winem. W lodówce
takie śledzie powinny postać 2-3 dni.

Dla mnie nawet smakowicie brzmi, chyba jutro się wezmę za nie :)

[Gość: alex]

We Lwowskiej nie jadlam, wiec nie wiem co w nich bylo, ale gdyby przyszlo mi
zrobic "sledzie w buraczkach" to zrobila bym je tak:

gotowane buraczki
cebula
ogorki (kiszone lub z octu)
platy sledziowe
czarny pieprz
oliwa lub olej


Zakladam ze platy ze sledzi sa oczyszczone, bez skory i wymoczone przez kilka
godzin w wodzie z octem (w ten sposob robia sie bielsze i lekko kwaskowate)
Do miski wrzucam pokrojone buraczki (plasterki lub slupki)drobno posiekane
ogorki i cebule, kawalki sledzi (kwadraty mniej wiecej 3x3cm)posypuje czarnym
pieprzem i sola do smaku, polewam odrobina oleju lub oliwy.

Mozna tez dodac jajko na twardo lub zielenine (pietruszke, szczypiorek itp)

[kwieta4]

a oto przepis jeszcze od mojej babci, zawsze przygotowuje te sledziowa salatke
na swieta. pokrojone w spora kostke ugotowane buraki, ziemniaki, ogorek
kiszony, jablko, cebulka, niewielkie kawalki sledzia i obowiazkowo duza biala
fasola - "jasio". kolorystycznie wszystko wyglada wspaniale!!!. mozna ukladac
warstwami, albo wymieszac, ale b.lekko, zeby wszystko nie zrobilo sie czerwone
od burakow. przed samym podaniem polac, a raczej 'spryskac' smietana, zeby
widac bylo co pod nia jest. posypac suto zielona pietruszka i ewentualnie
drobno posiekanym jajkiem. danie samo w sobie wartosciowe. i smaczne!

sielodka pod szuboj

[Gość: n0str0m0]

sledz solony w centymetrowych "kusoczkach"
na to siekana cebulka
majonez domowy
grubo utarte buraczki
znow majonez
ziemniaki puree (lub pol puree)

siadac, nic nie gadac
do tego zmrozona na oleisto wodeczka
i wszystkie winy ruskich jedna potrawa - odkupione :)

nostromo