Domowy majonez

[Gość: luiza]

Ci, którzy samodzielnie go wytwarzają

Jakie składniki dodajecie do jajka (robię z całego) i w jakich proporcjach, żeby miał wyrazisty smak, nie był mdły?
Dokładam łyżeczkę octu, musztardy, sól- ale to wciąż nie to.

[n_ina]

mój przepis:

2 żółtka jaja
1 łyżeczka musztardy Dijon
0,5 łyżeczki soli (nie więcej)
odrobina świeżo mielonego czarnego pieprzu
250 ml oleju z pestek winogron
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżka ciepłej przegotowanej wody

[wszystkie składniki w temp. pokojowej]

koniecznie, ale to koniecznie musztarda dijon - jest bardzo
charakterystyczna w smaku - ostra, a można ją kupić od polskich
producentów za chyba 3 zł

[menk.a]

Żółtka, świeży olej, musztarda, sól, pieprz. Wszystko.;)

[linn_linn]

Najprostszy:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,66925131,67197899,0,2.html?v=2
Doprawiac do smaku.

[reniam_123]

Pod koniec ucierania dodaję jedną lub dwie łyżki kwaśnej śmietany, wtedy majonez
jest ok.

[roseanne]

sok cytrynowy dla zaostrzenia smaku - pol cytryny na ok 400 ml majonezu