masy masiste do ciast oczywiście...

[mamao2]

proszę o przepisy na masy do ciast...najlepiej bez jaj surowych i w miarę
proste...
podzielę się tu moimi ulubionymi:

MASA CHAŁWIOWA:
1 margaryna
30 dkg chałwy
kieliszek spirytusu
utrzeć margarynę, dodać pokruszoną chałwę i spirytus

MASA ZAKRAPIANA:
1 szkl.kaszy manny/albo mannej - nie wiem jak się pisze/
zalać 1 szkl.alkoholu/czysta poczciwa wódeczka-nie spirytus/
zostawić na ok.2 godz.
1 margaryna
20 dkg cukru
20 dkg orzechów włoskich zmielonych/ lub wiórki kokosowe/
Margarynę utrzeć z cukrem, dodać kaszkę i orzechy.

Przekładam biszkopt, górę też smaruję masą, na to starta gorzka czekolada

[pireneje]

Masa "zakrapiana" mnie zainteresowała :-) chyba jest mocno alkoholowa? :-) Ale
powiedz, zalewamy kaszę manną sypką, tzn nie ugotowaną, tak?
Ja często robię Masę budyniowo-jabłową:-) Jabłka kroję w cząstki, zasypuję
cukrem i obgotowuję w małej ilości wody i łączę z wcześniej ugotowanym
budyniem. Nie mieszam jej zbyt intensywnie, wtedy jest jakby dwu-smakowa i dwu-
kolorowa :-) Budyń można utrzeć z masłem, wtedy będzie bardziej "masista" :-)

[yffi]

kasza manna na surowo? to chyba niejadalna. Proszę o wyjaśnienie, bo całośc
zachęca do eksperymentów

[kwieta4]

a ja lubie mase czekoladowa, ktora mam gdzies na pocztowkowym wydaniu przepisow
na 'Torty' (chyba w latach 80-tych byla cala seria, ktora nadal mam:)). to byl
krem do tortu makowego. budyn gotowany byl z maka pszenna, a nie ziemniaczana,
dzieki czemu krem jest niebiansko 'mlaski', uwielbiam go:)). jesli ktos chce -
siegne na polke, ostatnio jakos nie podchodzilam do ciast z masami..

[Gość: Ania B.]

Ja bardzo prosze o przepis na mase czekoladowa ;)

[mamao2]

do Pireneje:
tak, to mocno akoholowa masa /i baaaardzo pyszna/
kaszę zalewa się taką surową i jest zupełnie zjadliwa po namocznieniu!

[solley]

Ja poproszę,a ile łyżek tej mąki dajesz?

[kwieta4]

do zimego mleka(2 szklanki) dodac cukier(2 szklanki), jajka(4 cale), i 8 lyzek
maki pszennej. wymieszac i b.powoli zagrzewac, stale mieszajac, chwile
zagotowac i potem ostudzic. do letniego(!!) dodawac stopniowo kostke(25dkg)
masla, ucierajac dokladnie. czesc mozna odlozyc jako biala mase, do drugiej
czesci dodac kakao (4-5 lyzek do calosci), mozna tez wsypac posiekane 10dkg
orzechow. idealny krem do tortu makowego, ale ja przekladalam i biszkopt.

<jak mi sie troszke budyn podpali na dnie - juz sie nauczylam nie plakac, bo
to dodaje takiego karmelowego smaczku. po prostu przepycham wtedy wszystko
(szczegolnie jak sa ciemnobrazowe krupki - zeskrobuje je specjanie do masy)
mikserem przez sitko, albo tne koncowka do koktajli. bo budyn musi byc gladki>

[Gość: dalloway]

masa biało-czekoladowa

z 750 ml smietanki kremowki odlac 1/3-1/2 szkl. Podlać tym pokruszone dwie
tabliczki białej czekolady, stopić pilnie mieszając w granuszku, ostudzić.
Śmietanke ubić na krem, dodać mase czekoladowa, ubic. Krem jest pyszny, lekki,
poddaje sie wielu mutacjom. Dobre z likierem amaretto, albo z malibu. Mozna
dodawać owoce. U mnie w wersji z malibu, wiorkami i migdałami robi za krem do
rafaello (zamiast ciezkiego karpatkowego). Na kawowy do bezów też OK.

zmona zrobic taki sam z gorzka czekolada. z mleczna-niedobre.

[mamao2]

Gość portalu: dalloway napisał(a):

> masa biało-czekoladowa
>
> z 750 ml smietanki kremowki odlac 1/3-1/2 szkl. Podlać tym pokruszone dwie
> tabliczki białej czekolady, stopić pilnie mieszając w granuszku, ostudzić.
> Śmietanke ubić na krem, dodać mase czekoladowa, ubic. Krem jest pyszny,
lekki,
> poddaje sie wielu mutacjom. Dobre z likierem amaretto, albo z malibu. Mozna
> dodawać owoce. U mnie w wersji z malibu, wiorkami i migdałami robi za krem do
> rafaello (zamiast ciezkiego karpatkowego). Na kawowy do bezów też OK.
>
> zmona zrobic taki sam z gorzka czekolada. z mleczna-niedobre.

Czy tej masy wystarczy mi na duży tort? Czy masa jest wystarczająco
tęga/nie "zniknie" w ciągu doby w cieście/ i nie trzeba dodać żelatyny?

[mamao2]

Gość portalu: dalloway napisał(a):

> masa biało-czekoladowa
>
> z 750 ml smietanki kremowki odlac 1/3-1/2 szkl. Podlać tym pokruszone dwie
> tabliczki białej czekolady, stopić pilnie mieszając w granuszku, ostudzić.
> Śmietanke ubić na krem, dodać mase czekoladowa, ubic. Krem jest pyszny,
lekki,
> poddaje sie wielu mutacjom. Dobre z likierem amaretto, albo z malibu. Mozna
> dodawać owoce. U mnie w wersji z malibu, wiorkami i migdałami robi za krem do
> rafaello (zamiast ciezkiego karpatkowego). Na kawowy do bezów też OK.
>
> zmona zrobic taki sam z gorzka czekolada. z mleczna-niedobre.

Czy tej masy wystarczy mi na duży tort? Czy masa jest wystarczająco
tęga/nie "zniknie" w ciągu doby w cieście/ i nie trzeba dodać żelatyny?

[mamao2]

dodam jeszcze jeden przepis na wyjątkową masę-jest jej dużo i doskonale nadaje
się do tortów i do przełożenia placków miodowych
składniki:
1,5 l mleka/min.2%/
0,5 l śmietanki 30%
6 zółtek
1,5 margaryny
1 szkl cukru/lub 1,5 szkl dla lubiących słodycz/
wykonanie:
-śmietankę rozmieszać z żółtkami i wlać do gotującego się mleka - ostudzić
-utworzony w ten sposób serek/musi być naprawdę zimny/ wlać na sito i dobrze
odsączyć/kilka godzin-zwykle zostawiam na sicie na noc/
-margarynę utrzeć z cukrem na puch i dodawać po łyżce serka
wersja udziwniona:
1)z dodatkiem kakao
2)z orzechami/zalać wrzącym mlekiem,jak namokną odsączyć/ i rodzynkami
namoczonymi w alkoholu
wersja 2 do przełożenia dwóch placków miodowych, na górę polewa czekoladowa-
pycha!!!
owszem jest pracochłonna, ale warto

[Gość: dalloway]

jest jak to mówisz "tęga", sczególnie jak już na torcie przeleży sie w lodówie

wystarcza mi na duży tort - 3 blaty

[Gość: goska]

Czy do masy zakrapianej ma być zwykła manna,czy może być błyskawiczna(przepis
jest super i chciałabym wykorzystać go na święta).
Pozdrawiam.

[mamao2]

do Goska:
zawsze robię ze zwykłej i taką polecam, bo za błyskawiczną nie chcę brać
odpowiedzialności...
do dalloway:
dzięki za rozwianie moich wątpliwości - zastosuję przy robieniu urodzinowego
tortu dla córki na niedzielę!

[Gość: Asia]

Bardzo dobry watek, na pewno cos wykorzystam, bo znudzily mi sie juz zwykle
kremy maslowo budyniowe. Zeby nie tylko z Waszych przepisow korzystac, podaje
swoj, ale w calosci razem z przepisem na biszkopt. Mozna zrobic albo z masa
ananasowa albo serowa, nie razem :)
ananasowo biszkoptowe lub
serowe

6 jaj ,szklanka maki tortowej, 1/2 szklanki kartoflanej, 1 szkl .cukru, 3 lyzki
wody, 2 lyzeczki proszku, cukier waniliowy,
zapach .
zoltka + woda + 1/2 szkl. cukru + cukier
waniliowy utrzec .Piane z bialek ubic na sztywna piane , dodac do niejmake
ziemniaczana i jeszcze ubijac .Delikatnie wymieszac mase z zoltek do tego dodac
piane z bialek. Na to wysypujemy make z proszkiem przez sitko i
mieszamy . Forme wykladamy
papierem wysmarowanym tluszczem . Wkladamy do nagrzanego piekarnika , pieczemy
okolo 30-40 min.na 200-220stopni , Gdy przestygnie kroimy na jedna lub dwie
warstwy.
masa serowa | 3 serki homogenizowane ( najlepiej waniliowe )podgrzewamy w
garnku , dodajemy okoloszklanki cukru.Gdy serki nie sa smakowe dodajemy 2 cukry
waniliowe .+ 2 jajka . caly czas mieszac mozna dodac okolo 1/2 kostki
masla .Gdy bedzie cieple dodac rozpuszczona w 1/2 szklance mleka 2 lyzki maki
ziemniaczanej. Goraca mase wylac na biszkopt. Polozyc owoce i zalac galaretka
lub polozyc bita smietane .
Krem ananasowy. puszka ananasow - owoce odsaczyc , dobrze odcisnac i
rozdrobnic robotem .Na soku ugotowac budyn smietankowy lub waniliowy (jesli
soku jest za malo uzupelnic do 2 szklanek woda )Kostke masla rozetrzec dodac 4
zoltka kolejno utrzec dodawac po lyzce wystudzony budyn na koncu odcisniete
ananasy . Na wierzchu mozna polozyc bita smietane

ciasto na trzy warstwy . Na pierwszej ananasy , na drugiej bita smietana , na
wierzchu bita smietana

SMACZNEGO