Gość: Agusia IP: *.wroclaw.dialog.net.pl 26.04.04, 11:28 Poproszę przepis w formie łopatologicznej;-) na KRUSZONKĘ. Taką, która na 100% (najlepiej na 200%) uda się. Jaka ma być konsystencja, dokładny skład - najlepiej na szklanki, bo nie mam wagi:). Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
Gość: marcin Re: hmmm, kruszonka IP: *.internetdsl.tpnet.pl 26.04.04, 12:10 Oj Agusia, czy ty aptekarką jesteś, że dokładne recepty potrzebujesz? Kruszonka MUSI być robiona na oko! Zależy ile masz tej kruszonki zrobić (tzn. jaką powierzchnię nią pokryć) tyle bierzesz masła. Na blachę na cały piekarnik, do posypania placka drożdżowego ja zużywam kostkę masła. Nie daj się namówić na zimne masło strugane itp., tylko weź miękkie masło do miski, nasyp jakieś 1/3 szklanki cukru - ja wolę kruszonkę z cukrem kryształem i syp mąkę - na pewno szklankę, a może i więcej. Szybko zagniataj, dodając tyle mąki, żeby się kruszyło. Nie dodaje się jajek. Można zrobić na smalcu jak ktoś uczulony na laktozę. Bardzo smacznie jest część mąki pszennej zastąpić płatkami owsianymi. Wrzuca się je do miksera czy malaksera i rozdrabnia na grubą mąkę. Zresztą w ogole różne mąki i płatki można stosować. Kiedyś w "wysokich obcasach" były przepisy na owoce zapiekane pod kruszonką. Fajna sprawa. Szybko, prosto, tanio. PZDR! Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Agusia Re: hmmm, kruszonka IP: *.wroclaw.dialog.net.pl 26.04.04, 12:39 Nie aptekarka, ale szkoda drożdżowego, które zepsuje zła kruszonka. Próbowałam jak babcia na oko, "żeby po połączeniu była taka o konsystencja" - tu następowała demonstracja kruszonki, ale mnie nie wychodzi tak. Drożdżowe mi pod kruszonką strasznie siada - od tłuszczu? Wiem, że to może zależeć od mąki, bo i jej jakość różna i jej wilgotność też. Niektórzy też topią masło do kruszonki, więc pytam, bo zawsze to lepiej dowiedzieć się od kogoś kto robi sam i mu wychodzi, niż z książki. Chodzi mi o to jak Wy robicie, że Wam wychodzi;-) 37*26 - to wymiary blaszki. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: marcin Re: hmmm, kruszonka IP: *.internetdsl.tpnet.pl 26.04.04, 13:26 proporcje są w sumie takie jak na kruche ciasto, tylko bez jajek. na taką blachę, to z połowy kostki starczy kruszonki. spróbuj połączyć składniki w nisce a potem szybko zagnieść na stolnicy. jak jest za luźne- tzn nie kruszy się, trzeba dosypać trochę mąki. A do ciasta dodaj jeszcze raz tyle drożdży ile podaje przepis. jeśli wsadzisz do nagrzanego piekarnika i równo będzie piekł i od góry i od dołu, to nie ma prawa od kruszonki siąść Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: maga Re: hmmm, kruszonka IP: *.crowley.pl 26.04.04, 16:30 Zajrzyj na www.wizaz.pl/porady/index.php, wybierz w 'Mniamusnych przepisach' 'Ciasta i Desery' i znajdz wsrod przepisow Lejki linki 'Kruszonka do ciast' i 'Placek drozdzowy babciny'. Pieklam to razem wielokrotnie (moj M ma fiola na punkcie tego wypieku, a szczegolnie kruszonki) i zawsze sie udawalo, nic nie pada, przeciwnie, rosnie jak szatan. Aha, zawsze daje na ten placek podwojna porcje kruszonki, z przyczyn, jak sadze, oczywistych. Sa naciski, zeby jeszcze zwiekszyc jej ilosc... Odpowiedz Link Zgłoś
kwieta4 Re: hmmm, kruszonka 27.04.04, 02:43 mozna tez tak KRUSZONKA dobrepapu.republika.pl/p131.html ________________________________________ Składniki (równe ilości): • mąka • masło • cukier Dobra kruszonka to równe ilości mąki, masła i cukru, na objetość, np. dwie łyżki cukru (najlepiej kryształ), dwie łyżki mąki i dwie łyżki masła. Masło powinno być zimne. Posiekać masło nożem w mące, dodać cukier i szybko końcami palców zrobić okruchy, tak aby ciasto było jak najmniej dotykane. Schłodzić. Na ciasto drożdżowe nakłada się tę kruszonkę 10-15 min. przed upieczeniem. Należy szybko posmarować pędzlem wierzch ciasta żółtkiem rozbełtanym z kilkoma łyżkami wody i to posypać kruszonką. Kruszonka najlepiej wychodzi w gorącym piecu, bo nie ma czasu "zjechać" zanim zostanie zbrązowiona. Posypywanie na posmarowane jajko również "łapie" kruszonkę w miejscu. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Cynamoon Re: hmmm, kruszonka IP: *.it / 62.233.189.* 27.04.04, 15:58 ja te oko zazwyczaj, ale jakbym miala podac proporcje to jest to 1:1:1 Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Agusia Re: hmmm, kruszonka IP: *.wroclaw.dialog.net.pl 01.05.04, 23:57 Serdeczne podziękowania za wszystkie sugestie i porady! W końcu udało się i kruszonka była smaczna, a i samo ciasto nie padło pod jej ciężarem. Marcin! Pomysł z płatkami owsianymi jest trafiony w dziesiątkę! To już drugi przepis w ostatnim czasie, w którym udało mi się przemycić płatki w czymś co smakuje;-)))) Teraz na zmianę robię drożdżowe z kruszonką i ciasteczka ziarenkowe - niebo w gębie!!! Odpowiedz Link Zgłoś