baklawa

[Gość: Ani]

Czy moze ktos z Was zna przepis na grecka baklawe?
To ciasto bardzo smakowalo mojemu mezowi i chcialabym sprobowac zrobic je w
domu.

[Gość: Magda]

Baklawa (przepis marokanski ale chyba nie rozni sie od tureckiej)
Ciasto:
500 g maki krupczatki
250 g maki
250 g stopionego masla
1 ubite jajko
Farsz:
250 g obranych migdalow
125 g cukru pudru
100 g stopionego masla

20 calych obranych migdalow do przybrania
500 ml miodu

Migdaly zemlec i wymieszac z cukrem pudrem. Dodac stopione maslo, farsz wyrobic
starannie i odstawic.
Make wymieszac z krupczatka, dodac 2 lyzki masla i szczypte soli, po czym
wyrabiac przez 30 minut, dolewajac stopniowo wode, na dosc twarde ciasto. Dodac
rozbite jajko i wyrabiac dalsze 30 minut. Podzielic na 12 rownych czesci. Kazda
z nich rozwalkowac na mozliwie jak najcienszy okragly placek.
Blache do pieczenia posmarowac maslem. Ulozyc na niej, jeden na drugim, piec
plackow ciasta, smarujac kazdy z nich roztopionym maslem. Na wierzch piatego
placka nalozyc polowe farszu, przykryc dwoma kolejnymi plackami, rowniez
smarujac je maslem, na nich ulozyc reszte farszu, po czym przykryc wszystko
reszta plackow, kazdy z nich smarujac roztopionym maslem.
Ciasto ponacinac gleboko nozem w romby lub trojkaty, przybrac migdalami, zalac
reszta masla, po czym wstawic do piekarnika nagrzanego do temp.200°C na 45
minut. Po upieczeniu polac goracym miodem i odstawic na dwa dni, po czym
pokroic do konca wzdluz naciec.

[Gość: Magda]

Zapomnialam dodac, ze w sklepach z zywnoscia turecka mozna kupic gotowe ciasto
rozwalkowane na cienkie placki, nazywa sie Yufka. Nie wiem czy w Polsce tez
mozna to znalezc ale oplaca sie poszukac bo zaoszczedzisz przez to duzo pracy.

[Gość: Ani]

Dzieki piekne za przepis. Zrobie niespodzianke mojemu lubemu jak wroci z
delegacji. A tego gotowego ciasta poszukam, mysle, ze gdzies w Wawie jest sklep
z zywnoscia turecka.
Co prawda myslalam, ze to greckie ciasto, bo jedlismy je w greckiej restauracji
ale to pewnie bez roznicy.

Dziekuje jeszcze raz.

Ani