parmezan

[Gość: dora1313]

Dostałam duży kawałek parmezanu przywieziony prosto z Włoch. Na razie jest zapakowany w folię bez dostępu powietrza. Mam pytanie, po rozpakowaniu i wykorzystaniu kawałka co zrobić z resztą? Można podzielić go na porcje i zamrozić?

[corrina_f1]

Dokładnie tak zrób. Mniejsze porcje najlepiej zapakować w papier a jeszcze lepiej owinąć w płócienną ściereczkę (ale to zajmuje już sporo miejsca w zamrażalniku).

[kosmopolitesiorbut]

Trochę straci na fakturze ale na smaku raczej nie.

[Gość: aqua48]

Ja trzymałam w zakręcanym słoiku, też się dobrze uchował.

[linn_linn]

Duzy tzn. jak duzy? 1-kilogramowy mozna podzielic i zapakowac je prozniowo. Sredniej wielkosci chyba nie ma sensu. Warto wyjac z opakowania i troche podsuszyc: z wierzchu jest lekko wilgotny. A potem jesc, jesc, jesc...
Ja ostatnio zamrozilam starty: wyjezdzalam i zrobilam taki eksperyment. Wlasciwie nie zmienil sie.

[Gość: y]

Od roku w lodowce lezy kawalek (bo kupilam kawał) parmezanu, zawiniety w papier do pieczenia. Potrzebuję, trę , pakuję i chowam do lodówki.
Z mrozeniem to chyba przesada.
Chyba folia alu nie sluzy serom, gdybys wpadla na pomysl wykorzystania.
Pecorino szybciej moze sie zepsuć, parmezan nie.

[83kimi]

Po co mrozić? Parmezan może leżeć kilka miesięcy. Zawiń go w papier albo wsadź do jakiegoś pudełka i używaj, kiedy masz ochotę.

[anthonyb]

Parmezan przechowywany w lodowce sie nie zepsuje. Moze wyschnac. Nalezy go szczelnie owinac. Ja wkladam do plastikowego woreczka. Mozesz tez czesc zetrzec na drobnej tarce i zamrozic. pozniej posypujesz dania takim zamrozonym. Wszystko zalezy od pozniejszego przeznaczenia , ile go masz i jak dlugo go bedziesz jesc. W lodowce najwyzej wyschnie.

[anthonyb]

Jesli jest ze skora, to skora tez jest jadalna.
Trzeba ja tylko troche obskrobac i pozniej mozna wrzucic np. gdy gotuje sie rosol , makaron z fasola itp. I potrawa nabiera nowego smaku i sama skora sie rozmiekcza i jest bardzo dobra.