bita śmietana-jak?

[Gość: dwieleweręce]

Może zastanę kogoś o tej porze przed kompem.
Poradżcie jak przygotować prawdziwą bitą śmietanę, do truskawek?
Ze słodkiej czy z kwaśnej, z ilu procentowej, ręcznie czy mikserem?
Pozdrawiam
P.

[Gość: galka]

Musi byc przede wszystkim tlusta, najlepiej 36%.
Ubijaj mikserem az sie zrobi sztywna, a pod koniec ubijania dodaj po trochu
cukru pudru:)
Smacznego:)

[Gość: dwieleweręce]

Dziękuję galko,
Przed chwilką znalezłem, w gazeta.pl/kuchnia, przepis M.Gessler - pisze że musi
być b. zimna przed ubijaniem.
Lece do sklepu, a potem do dzieła.
P.

[dziuunia]

Może jak na pierwszy raz ubij ręczną trzepaczką-łatwiej upilnować śmietanę żeby
się masło nie wytrąciło i będzie lepiej napowietrzona.A jeżeli mikserem to na
wolnych obrotach.I faktycznie powinna być bardzo zimna.

A bita smietana do ciasta??

[Gość: Asia]

Mam przepis na pyszne ciasto i chce zrobic w przyszlym tyogdniu na urodziny
mojego mezczyzny.
Czy do bitej smietany takiej na ciasto dodajecie jakies ulepszacze, zeby sie
dluzej trzymala?

[dziuunia]

Do śmietany do ciasta które nie będzie podawane od razu ale parę godzin później
(bo na drugi dzień to wykluczone-ciasta z bitą śmietaną powinny być podawane w
dniu zrobienia) możesz dodać Śmietan-fix drOetkera.1 opakowanie wystarcza na
200-250 ml śmietany.Zapobiega on wytrącaniu się wody ze śmietany i nasiąkaniu
nią ciasta,zapewnia też lepszą sztywność.Można też dodać żelatyny ale wtedy
śmietana jest bardziej zbita.

[simona20]

Dla mnie najlepsza bita śmietana to 30%, przed ubiciem trzymana w zamrażalniku
przez godzinę. Ubijam ją mikserem, najpierw na najniższych obrotach i tylko
końcówkami widełek. Jak nabierze powietrza, to zwiększam obroty i miksuję już
normalnie kilka minut aż zwiększy dwukrotnie (albo i więcej) swoją objętość.
Pod koniec ubijania ponownie zmniejszam obroty i dodaję cukier puder (ilość
wedle uznania).
Taka bita śmietana jest delikatna i puszysta, pyszna z truskawkami.
Smacznego!

[Gość: Aga]

Trzymana godzine w zamrazalniku to już bryła lodu.Cukier dodaje się w trakcie
ubijania bo inaczej zrobi się masło

[simona20]

Gość portalu: Aga napisał(a):

> Trzymana godzine w zamrazalniku to już bryła lodu.
Jeszcze nigdy mi się nie zamroziła na bryłę.

>Cukier dodaje się w trakcie ubijania
Oczywiście, że w trakcie. Tylko najlepiej nie na samym początku.

Dziękuję...

[Gość: dwieleweręce]

za wszystkie porady.
Jeżeli moja bita śmietana nie była idealna to smak truskawek zatuszował
wszelkie braki.
Jeszcze raz dziękuję
P.